Sir Apple: recept, zlasti kuhanje

V sestavku, jabolčni sir - je mogoče kuhani in nato stisnjeni in sušimo z marmelado iz sadja. Ampak okus in doslednost Baltskega sladico predstavlja edinstveno, nič o podobnem nacionalnem jed. Danes nudimo za vašo pozornost to dokaj preprost, vendar neverjetno recept. Zdaj pa se pripravi na gradnjo tradicionalno litvanski puding, ki je pripravljeno, kot pravilo, vnaprej, in narežemo in jedel z božičem - jabolko sira. Težko je reči, kaj se bo zgodilo, kot je ta dišeče sladkosti? Mogoče na ozkih marmelado jabolka, orehi in cimetom, opremljenih z: bil je tako zelo poseben in okusno!

Kako narediti jabolčni sir doma

V resnici, v Litvi jed iz sorte Antonovka, ker vsebuje veliko pektina. Vendar pa je po naših izkušnjah, samo treba vzeti jabolka kislo-sladke ali kisle sorte - obstajajo. Zelo priprava takšnih jedi, kot so jabolčni sir lahko izgledal zdrobljenega sadja s sladkorjem, ki ji sledi dolgotrajni vre nastalega pire. Ko je testo zmanjšamo volumen znatno in zelo debel, da vstopijo matice in aromatsko komponento - cimet. Potem, zagozdil v iztiskanje in sušimo vsaj 2 tedna (kar je težko vzdrževati brez poskušajo prigrizki). Toda, ko je litovski sladico - jabolčni sir - že popolnoma zrel, da postane gosto in polno okusa okus, aromo, izvirno konča. vsaj enkrat bi moral poskusiti kuhati - s pomočjo njegov okus in vonj bi radi poteze v božično evropski pravljici. In mi, čeprav ne Litovci, ampak tudi ljubezen, da bi jedli!

sestavine

Proces priprave jabolčnega sira je precej dolg, vendar to ni zapleten: ročaj koli, celo novice gospodarica kuhinji. Za to potrebujemo jabolka. Tradicionalno jabolko sir v Litvi, kot je bilo omenjeno, se varijo iz Antonovka.

Sestavine so preprosta kot 3 kopecks, dve kilogramov jabolk, funt sladkorja, Zhmenya oluščene orehe, enako količino mandljev in majhen ščepec cimeta. To je vse pripraviti pravi jabolko litvanski sir. In zdaj - podrobno, korak za korakom!

sir Apple. osnovni recept

1. Moja sveža jabolka, odstranite semena in pecelj. Mi kožo ne odstrani. Cut sadje na majhne rezine in jih na debelo steno posode (vode, lonec, utyatnitsu). 2 kilogramov jabolk - v prečiščeni obliki.
2. Uvesti sladkor, se lahko znesek prilagodi po okusu. Toda tudi za sladkosnede: 500 gramov, je več kot dovolj.
3. Premešamo in pustimo veliko ur na 8 (ponoči), v senci (na primer, se lahko sprejmejo na balkonu), so sadni sokovi dovoljena in sladkor raztopi. Sadne rezine so znižali in zmanjša volumen.
4. Postavite posodo na majhnem ognju, kuhamo 25 minut po vre, prekriti s pokrovom. Apple kosov mora biti mehka. To je lahko večkrat čeden način za preprečevanje vsebine.
5. Zdaj odložiti v drugo skledo malo česna - kosov 15. Ti so nato dodali v končni jabolko masla.

pire

Preostala jabolka morajo biti popolnoma zmehča. Smo jim, da se ohladi in zmeljemo maso s pomočjo potopni mešalnikom neposredno v posodo za enotno gladko pire. Lahko, seveda, in preskočite z mlinom za meso, mešalnik, če to ni pri roki. Spet dal težo na majhnem ognju kuhamo za dolgo časa, premešamo vsako uro. V tem primeru je treba pokrov pokriva pol toliko Squirting marmelado, včasih - do stropa. Razgradili najmanj 2 uri, tako veliko težo in izparelo dovolj zgosti.

matice

Naslednja jabolko sir v litovščini pripravili kot sledi. Ukvarja se z oreški - so očiščene in pražena (lahko biti suha). Dobro za te namene, visoke moči mikrovalovne (dobesedno 2-3 minut). V tem primeru, odprite vrata in mešamo matice, tako da ne bi dobili pičil večkrat. Vendar pa lahko naredite v ponvi na štedilniku ali v peči peči. Fried (sušen), oreški da malo ohladi, nato pa sesekljane z nožem dokaj veliko količino (ne drobtine).

postopki za zapiranje

Kot doma pripraviti litovskega jabolčni sir? Recept zahteva nadaljeval. Ko masa marmelada postane zelo debel neposredno od stene posode, je potrebno stalno mešamo, da se ne zažge.

1. Dodaj matice v rezervoarju in tiste rezine jabolk, ki smo zapustili pred začetkom vrenja. Odstrani ponev z ognja in nežno mešamo dobljenega sestavka za jabolka in orehe enakomerno poravnani na jabolčne mas.
2. Zdaj globoko skledo, kot tudi segment gaze, ki so oblikovane v več plasteh. Navlažite gazo v hladno vodo in jo dobro ožemite - to mora biti vlažna, vendar ne preveč mokra. Marlechku v skledo, širjenje kuhano mešanico na njej. Splošči leseno lopatico. In v tem stanju polizdelka damo popolnoma ohladi.
3. In po čeden način izpodriva Gaza, ki se hranijo jabolčne mase. Mi je dal vse, kar je na tablici ali v veliko plitvo posodo.

Pritisk in zorenje

Naslednja jabolko matica masa treba pravilno stiskanje. Za ta sir zložene na ravno ploščo na vrhu in čaka medije (posebej primerna plastenko z vodo ali plastenkah - 2-3 litra). Rezerva v tem položaju za 1 dan pri normalni temperaturi brez segrevanja ali hlajenja izdelka. Ko pride ven malo tekočine iz prihajajoči jabolčni sir, je namakanje z prtiček ali toaletnega papirja.

V primernem času, odstranite gaze, so izvzeti iz njene glave. To bi moral imeti svojo obliko dobro. Če se to ne zgodi, in jabolko zmes prilepi na gazo, potem niste dovolj Uvarov pire jabolka. V tem primeru je potrebno, da zapustijo svojo gredico pod pritiskom celo za en dan v hladilniku (stanja po glavi par papirnatih prtičkov: absorbirajo odvečno tekočino).

Naslednja jabolko dobrote iz Litve, mora biti dovolj suha in daje pivo, ki je - zrel. To je najboljše za te namene uporabiti žar, tako da glava sir jabolk iz vsake od strank, je lahko "diha". Pokrijte s kosom gaze ali platna iz prahu in majhnih delcev, vedno plujejo po stanovanju. Pridržujemo si glavo sir sam (kot da bi tudi "pozabijo" o tem) vsaj 14 dni - to je bolje za več. Temperatura mora biti sobo. Ta postopek lahko proizvajajo in na dnu hladilnika, vendar je še vedno preveč vlažno in sir mora biti temeljito suha. Ampak, mimogrede, če je marmelada odlična prebavi, ni nič, da ga ne bo: se pojavi plesen.

pripravljenost

Litovščina jabolko aromatiziran sir z orehi in cimetom velja pripravljen, ko ob pritisku (na primer prst) na površini glave vzmeti. Litovski dom kuhar "gut občutek", ko je sladkost pripravljen - na svoj videz. To je še ena skrivnost: sir, skorja mora biti precej suha, ampak v notranjosti pa je tesno in dobro cut-in ne držijo nož. Po tradiciji, sir jabolko v zimskem času zagotovo pripravili vnaprej in stregla za božič ali drugih praznikov. To je velika poslastica za dom in prijatelje, in to je neverjetno okusno!

v multivarka

Apple sir multivarka kuhati zelo preprosto. Ker sodobne gospodinje v kuhinji verjetno našli podobno, zelo priročno in poenostavitev življenja instrumenta. Za pripravo marmelade iz jabolk (kot surovina za sir) sprejme sort jabolk kisline, sladkorja osebni presoji in okusu (običajno v razmerju 2: 1).

Jabolka olupljen in semena, odstranimo pecelj. Raw ladja multivarku (način pecilni 1 ura). Preskakovanje pečen jabolka skozi veliko sito ali melem mešalnik v pire. Zmešamo s sladkorjem. Na tej stopnji, teža poskusiti večkrat, da se prilagodi razmerje kislo-sladko. Ampak ne pozabite, da si dal sladkorja več, je gostejši postal sir kasneje.

Vrni multivarku pripravljeno zmes in ga obenem (vendar v 20 minutah). Postopek ponovite večkrat. Takšni cikli bo več po vsaki - premešamo jabolka. Zmes se šteje za končano, ko močno zgosti.

Dodajanje matice in cimet, širjenje nastalo pasto na krovu, ki jih gaze, da se ohladi kar nekaj ur. Mimogrede, če nič več narediti, smo dobili veliko marmelado. Cool, da otrdi in ga je mogoče zmanjšati z uporabo, na primer za čaj. Toda, če želite, da bi dobili ravno jabolko litvanski sir, potem proces treba končati (glej osnovni recept zgoraj) -, ki je dal v tisk, da odstranite odvečno tekočino, nato pa jo dal zrel za nekaj časa.

pita

S sodelovanjem litovskega sira (ki je običajno postrežejo pri mizi, kot samostojno zdravljenje), ki jih lahko pripravite okusne jedi: jabolčno pito s sirom. Za to potrebujemo: pol kile moke, sol na konici noža, dober kos (200 gramov), jabolčnega sira, masla paket treh velikih jabolk, sladkorja v okusu, ščepec škroba, malo mleka, sok pol limone.

Kuhanje je preprosta!

Vtrite sir in ga zmešamo z moko. Dodamo sol. Cut maslo drobno, dodamo na težo in zgnetemo testo, postopoma dodajanjem vode. Tvorijo žogo. Odlagajo v hladilniku nekje za eno uro. Jabolka čiste in narežemo na majhne rezine. Vzbryzgivaem sok iz limone. Zmešamo sladkor + škrob skrbno uveden v jabolk masa-do-. Smo vzeli ven testo in jih prerežite na pol. En del valja, in jih v obliki plasti, tako da se robovi viseča. Daj jabolčni nadev. In drugo polovico testa je zapakirano v posteljo in dal polnjenje na vrhu, z robom zaschipyvaya spodaj. Incizijo postavil prečno na pretok zraka. Maže zavitek mleka ali smetane. Pečemo 20-25 minut v pečici na 220 stopinj, nato pa se zmanjša na 180 in še in pečemo 30-40 minut.