Kako pripraviti samosa tandyrnaya: opis recepti

Samsa - torto, ki ne more imeti le koli obliko, ampak tudi zelo različni nadevi. Pripravite peko doma, kar lahko v ponvi ali v pečici. Toda doma, na vzhodu, najbolj priljubljena, se šteje Samsa tandyrnaya. Kakšna je razlika in kako pripraviti tak izdelek? S tem je vredno preiskuje podrobneje.

Uzbek Samsa

Pri nekaterih nekdanjih sovjetskih republik Samsa je nacionalna jed. Tradicionalno je običajno pripravimo v posebni peči (tandyr), ki ima obliko krogle ali vrču. Peka običajno uporablja preprost ali vlečeno testo, in kot polnila - ram meso.

Slavni Uzbek Samsa tandyrnaya pripravimo iz naslednjih elementov:

240 gramov moke, 0,45 kilogramov ovčjega, pol čebulice, 40 gramov ovčje maščobe, vode (35 g do 100 g polnila in testa), sol, rastlinsko olje in zmlet poper.

Samsa tandyrnaya je zelo preprosta:

1. Najprej pripravimo nadev. Če želite to narediti, jagnje s čebulo morali drobno sesekljamo z ostrim nožem. Nato dodamo sol, malo vode in poper in dobro vse premešamo.
2. Za pripravo testa je izvedel moko, sol in vodo. Nastala masa mora biti razdeljena na koščke in povaljamo v obliki enakih peletov.
3. V sredino vsakega obdelovanca dal malo polnjenje. Po tem boste morali zaviti rob torto v obliki trikotnika in nežno zaschipnut vrh.
4. Hrbtna stran polizdelek pršilnemu vodo in držijo vroči notranji steni peči.

Pripravljenost izdelki se določi z značilno zlato rjave barve. Po peki, pa tudi dodatno maščobo.

Sodobna različica

Te dni, testo za Samsa storiti na več načinov. Vse je odvisno od tega, kakšen izdelek hostesa končno želi prejemati. Na primer, samosa tandyrnaya zelo preprosto kuhana na kefir. Kot rezultat, pecivo dobili zelo mehko, puhasto in okusno. Če želite to narediti, morate naslednje sestavine.

Za nadev:

0,4 kilograma mastnega mesa (bolje, da ovce), paprika, čebula in 3 soli.

Za testo:

250 gramov masla (ali margarine), 600 gramov moke, 5 g soli in kozarec jogurta.

Za mazanje lahko uporabite rastlinsko olje.

Delo izvaja v štirih fazah:

1. Najprej morate narediti testo. V ta namen je treba olje sesekljan z nožem, nato pa previdno zmleti moko. Nato dodamo preostale sestavine in dokončanje serije. Končno testo za kratek čas (1 ura) postaviti v hladilnik.
2. boste morali zmeljemo in zmešamo vse sestavine za nadev. In meso zmeljite, vendar je bolje, da ga sesekljajte z nožem.
3. Razvaljamo testo torto s premerom približno 10 cm, jih napolnimo z nadevom, nato previdno zaschipnuv rob, da smo dobili prazen kvadrat ali trikotnik.
4. Polizdelki treba dodati posebno mrežo, nato poškropi z vodo, držijo notranje stene Tandoor.

Po odstranitvi članke iz peči ali livarske poseben kavelj z dolgim ročajem.

Plastna Samsa

Samsa, odvisno od vrste testa lahko ne samo sveže, ampak tudi večplastna. Takšni izdelki se razlikujejo tudi od zunaj. Kako lahko pripravi pravi vlečeno Samsa tandyrnaya? Recept vključuje uporabo naslednjih komponent.

Za testo:

4 skodelice moke 100 gramov masla, 1 jajce, sol in 5 gramov kozarec tople vode.

Za nadev:

jagnjetina z maščobo, poper, čebula, sol, zelišč (koper ali peteršilj) in začimbe.

Postopek kuhanja v tem primeru je nekoliko drugačna:

1. Gnetenje vse sestavine razen moke mora biti previdno premešamo. Postopek nadaljujemo, dokler se popolnoma ne raztopi soli. Potem boste morali postopoma uvesti moko.
2. Končno testo se razdeli na kose, roll v tanko plast, nato roll roll in pustimo pol ure, pokrita s vložka.
3. Ta čas se lahko porabi za pripravo nadeva. Pripravljeno za mora šele sesekljamo sestavine in premešamo z nožem.
4. Testo razrežemo na kose, od katerih je vsak, da se raztezajo v palačinko.
5. Nedokončani zapolniti nadev zmešajte rob in pošiljanje hrane v pečici.

Površina polizdelek nič boljši mazati jasno prestal preskus plasti.

edinstvena naprava

Veliko današnjih gospodinje ne vedo, da moramo posebno peč (Tandoor) pečenja to samosas. To je frypot ali kakšno podobnost Brazier. Ta struktura ima obliko vrč ali kroglo. Gre za keramični polobla, pod katero se nahaja rešetke nahaja pod podduvalom. Melt take peči z uporabo oglje, les ali palice. Da bi ohranili temperaturo zunanjega strukture obkladyvayut gline ali ognjevzdržnih opek.

Zaznamek za gorivo in izdelki, narejeni skozi isto odprtino. Po podaljšanim segrevanje stene previdno odstranimo plak gorenja. Nato se prepričajte, da jih potresemo z vodo, in potem lahko začnete postopek peke. Ko je delo Zažgane pepel odstranimo na enak način. Prej na vzhodu Tandoor tradicijo je bil na dvorišču vsake hiše. Zdaj te peči je mogoče najti le v majhnih mestih, in sodobna gospodinja jim zdi dostojno alternativo v obliki pečici ali mikrovalovni pečici. Toda pravi okus nacionalnega peke postane šele po kuhanju v tradicionalnih starih tandyrs.