Kako pečemo v Shank pečice: recept

Pečen veprevo kolena je tradicionalno češko jed, ki je že dolgo simbol države - skupaj s temno pivo in katedrale Witt. Poleg tega je ta recept postala zelo priljubljena tudi v drugih državah, vendar pa bo vedno povezujejo s Češko in njenih starih tradicij.

Vendar pečen členek je Češka v svoji prvotni obliki postane dolgočasno, da veliko. Zato je dobro znan kuhar Zdenek Poglreyh se odločili, da ga spremeni malo, in rezultat je predstavljena javnosti.

potrebne sestavine

Za pripravo te jedi, kar potrebujete:

• Členek - 4 kos;.
• korenje - 2 kos,.
• glava česna - 1 kos.
• čebule - 2 kos,.
• peteršilja - 1 kos;.
• korena zelene - 1/2 kosov;.
• paradižnik - 3 kos,.
• temno pivo;
• maslo;
• rastlinsko olje;
• rožmarin;
• timijan;
• sol;
• poper.

Izbor in priprava mesa

Preden se pečemo steblo v pečici, morate pravilno jo izberete in se pripraviti. Za ta recept za majhen del kolena, in bolje izkoristiti mlade svinjine, kar je precej mehkejši in mehkejši. Vsak členek je treba temeljito očistiti in obdelujejo na odprtem ognju. Nato uporabite nož, da bi majhne zareze celem kosu. To je potrebno, da se spečemo stebla v pečici z zelenjavo in posebno omako, ki jih je treba absorbira v meso, in koža se bo na ta način.

Kuhanje omako!

Na majhni količini rastlinskega olja je treba prepražimo stroka česna. Nato so morali masti mesa, vstavljanje zobe v zareze, ki. Naslednja prepražimo grobo sesekljano korenje, zelena, peteršilj korenino in čebulo. Za pečemo v golen pečice in še vedno ji okus vseh izdelkov dodati pražene neolupljen česen in na kocke narezan paradižnik brez kože. Celotno zmes ocvrti nekaj minut in zlijemo na pekač, ki so lahko vnaprej laični neoluščena ali folijo, da se prepreči lepljenje.

pečenje

Zdaj boste morali dati meso v omako v pekač in v pečici, kjer se bo pripravljal na temperaturi 180 stopinj. O tem, kako zelo peče v golen pečice vedeti vse kuharji, vendar je to znanje je predvsem intuitivna. Zato nihče ne more dati natančen in nedvoumen odgovor v časovnih parametrih. Dejstvo, da je pripravljena, dokler se meso začne zaostaja kosti. To lahko preverite z običajnim vtič. Nato shin pusti še 10-15 minut v pečici, da to, da bi dosegli popolno razpoložljivost s vnesli temperaturo. Prav tako je treba omeniti, da mora biti toplotna obdelava stalno zaliti obrok temno pivo, čeprav so nekateri raje, da ga vlijemo v ponev pred kuhanjem. Vendar pa je druga metoda je bolj udoben, poleg tega pa omogoča meso za pridobitev lepe barve.

feed

Preden se pečemo steblo v pečici, morate določiti okras. Tradicionalno se uporablja zelje in začimbe v obliki naribanega hrena. Vendar priporoča, da ta recept preprosto prelijemo meso omako z malo masla in ponudimo s svežim kruhom. Ni druge strani jedi niso potrebne, saj je to edini način, da bodo imeli pravi okus te jedi.