Kako kuhati veprevo koleno: recept obložen z Pijani zeljem

Pečen veprevo kolena za dolgo časa, je postal simbol tradicionalne češke kuhinje. To je na voljo v skoraj vseh restavracijah v tej državi z veliko temnega piva in zelje. Treba je opozoriti, da je koleno recept jetra veprevo ki vključuje tradicionalne metode kuhanja dejansko varijo, kljub svojemu imenu, samo da bi okusno skorja se hranijo v pečici.

sestavine

Za pripravo jedi, kar potrebujete:

- svinjina členek - 2 kg;

- čebula - 2 kosa;

- temno pivo - 2litra;

- Nagelj;

- korenje - 1 kos;

- kumina;

- lovor;

- korena zelene - 100 g;

- Kislo zelje - 1 kg;

- Draga - 1st.l;

- žitno gorčica - 1st.l;

- piment;

- sol;

- Česen - 1golovka.

Priprava in kuhanje

Najprej morate določiti velikost posode, kar je idealno za ta recept. Veprevo kolena je treba v celoti tam preprečenih, vendar zmogljivost ne sme biti prevelika, da ne bi povečali porabo piva. Potrebno je, da se dobro oprano meso. Nato pa pour pivo, tako da je popolnoma prekrita golen. Po tem pan zažgali in segrejte vsebino do vrelišča.

Na tej točki smo začeli pripravljati zelenjavo. Korenje očistimo in narežemo na večje kocke. Prav tako so poročali z zeleno. Tudi veprevo koleno, katere recept temelji na tradicionalnem kuhanju, zahteva določeno čebulo obdelave. On je prekinil sistem korenin in nashpigovyvayut nagelj, da bi v takem stanju v lonec po vrelo vodo in odstranjevanje šuma. Tam pošljete tudi glavo česna, lovorjev list, kumino, kuhane zelenjave, sol in piment. Po tem, kuhamo dveh zjutraj veprevo koleno. Recept ne prevzema hkrati zajema ponev s pokrovom, vendar so nekateri kuharji storiti.

Okrasimo in omako

Pri pripravi členek, morate odstraniti drugo čebulo in jo narežemo na pol obroči. Potem je pečen v majhni količini rastlinskega olja v ponvi in dodamo kislo zelje. Treba je omeniti, da veprevo koleno, lahko recept, ki vključuje klasično ponudbo, se uporablja kot okras in sveže zelenjave, vendar je to v povezavi s soljenjem kumino in svinjino bo potrebno okus. Zelje lahko dodate malo začimb in kuhamo, da traja približno trideset minut, dodate malo vode ali juhe.

Ob istem času, lahko začnete z omako. On bo treba namazati pred peko veprevo kolena. Recept za njegovo pripravo je dovolj preprost. Morate zmešamo gorčico z medom, pa lahko dodamo malo juhe, da bi dobili želeno konsistenco.

pečenje

Ko je steblo kuhana na spread pekač dušenim zeljem, na vrhu katere položite meso. Potem golen zamazan omako in v pečici, ki se segreva do 160 stopinj. Petnajst minut pozneje je noga obrnjena in zelje mešamo. Vse še enkrat prelijemo omako in pečemo še nadaljnjih dvajset minut. Po tem jed razširila na krožnik in postrežemo na mizo.