Kako kuhati liste Dolma trte na armenski recept?

Dolma ali Dolma - je ime nacionalnega armenskega jed, ki ima dolgo zgodovino. Ta jed iz mletega mesa in grozdja listov. Njegova Armenski ljubezen vse od majhnih do velikih, in verjetno ne bodo našli tako armenskega gospodinja, ki ne bi vedeli, kako kuhati Dolma. In vsa gospodinjstva verjamejo, da po svojih najboljših matere ali babice nihče na svetu ne ve, kako kuhati tako okusno to jed. Zapomni si prizor iz filma "Mimino", ki Khachikyan (Frunzik) omenjenega Mimino (Kikabidze): "Roller jan, pojdite z menoj v Dilijan, moja mama kuhamo Dolma. Yum! "? Kako kuhati Dolma listov trte na recept, ki je za več tisoč let, od ust do ust preneseno na Armenijo? Načeloma ni nič zapleteno tukaj. Najpomembneje je, da je meso sveže in krepko, in grozdni listi - tanek in svilnata. Samo v tem primeru bo jed izkazalo zelo mehko in okusno.

Priprava za grozdni listi Dolma

V Armeniji je "Dolma" imenuje tudi jed, ki jih imenuje "polnjene zelje", in skupaj z njimi v lonec z mesnimi zloženih polnjene zelenjave: jajčevca, paprike in paradižnika. Vse to je napolnjena s paradižnikovo omako in dušeno nad počasno ogenj. Vendar pa je najbolj ikona Dolma - je tista, ki je pripravljena z listi trte. Seveda je najbolj primeren čas za to jed - začetek junija. Potem se je cvetenje vinske liste. Morate izbrati najbolj svetlobe (temno zelena bo malo trd) velikost ženske roke. Pred pripravo Dolma listi potopi v vrelo vodo za 2-3 minut, previdno odstranimo in hranijo v hladni vodi. Sprejela je celo leto v Armeniji to hrano. Zagotovo boste presenečeni in mislijo: "Kako narediti liste Dolma grozdja v zimskem času, če padejo, tako kot vsi ostali padejo" armenske gospodinje so našli izhod iz te situacije. So naselitve veliko število listov vinske trte in jih ohraniti za zimo, kot sledi:

1. moramo vzeti pol litrski kozarec, previdno operemo in jo osušimo.

2. grozdja listi speremo, dani na papirnato brisačo, da vpijejo vlago.

3. jih postavite v kupe 10-15 kosov in zaviti cevi, od katerih lahko vsak kravato nit, ki ne poliva.

4. Postavite jih v navpičnem položaju v banki in prelijemo z vrelo slano vodo (1 liter 1. razreda vodo. L. Salt).

5. Steriliziramo 8-10 minut.

Kuhanje Dolma v armenski

sestavine:

• Maščobe mleto govedino (lahko uporabimo in svinjina) - 1 kg.
• Okrogla riž - 100 g
• Čebula - 3 kos.
• Posušene ali sveže bazilike in rožmarina.
• Črni in rdeči poper, sol.
• Maslo - 50 g
• Canned grozdni listi - 1 pol-litrski kozarec.

Za omako:

• Kislo mleko (jogurt) - 200 g
• Česen - 1 strok.

Postopek za pripravo

Mnogi gledalci po gledanju filma "Mimino" bo zagotovo zanima vprašanje, kako kuhati liste Dolma trte, ki to pove, "Rubik Jan". Vendar pa mnogi menijo, da gre za zelo zapleteno jed, in zahteva posebne veščine. Nič težko sprejme to jed je ni, če pa se odločite za kuhanje, boste potrebovali potrpljenje.

Korak za korakom navodila:

1. V govejega dodamo riž in malo vode ali juhe, čebula v prahu, sveža ali posušena zelišča, začimbe, sol, dobro premešamo in pustimo namakati v hladnem 30 minut.

2. Pripravite liste grozdja. Če uporabljate pločevinkah, je potrebno izpustiti vodo, odstraniti iz cevi nit in jih razstaviti.

3. Vzemite kos papirja, dal na ploščo široko stranjo navzgor. Wrap Dolma morali radi palačinke. Put 1 žličko mletega mesa v sredini lista, kritje na obeh straneh, nato pa zavijemo v tesen cev. Dolma treba določiti na dnu posode v krogu, zelo blizu drug drugega. Na vrh kot tiska dal obrnjeno ploščo. Napolnite z vrelo vodo tako, da je gladina vode višja od 1 prst Dolma.

4. lonec dal, da kuhamo na zmernem ognju 40-50 minut. Ko voda zavre, dal košček masla in okus juhe, če je potrebno, dodamo sol po okusu.

feed

Vroča Dolma postrežejo z omako iz jogurta in česna. Ta jed je treba na mizo novoletni v Armeniji. Zdaj veste, kako kuhati liste Dolma grozdja, in lahko presenetite svoje goste in prijatelje na novoletno noč.