Kako kuhati ASE mesa ali perutnine

Recept za ase pridejo v številnih jedi tatarski tradicijo kuhanja mesne jedi. Vendar pa lahko njegovi analogi mogoče najti v nemški kuhinji - ayntopf v kulinaričnih Madžarov - golaž, francoski - fricassee.

Želite izvedeti, kako kuhati ASE tatarski?

Za pripravo jedi v klasične vode potrebe izvedbe, pojasniti maslo, govedino ali jagnjetino, par žarnic, nekaj krompirja in vložene kumarice, paradižnik ali paradižnikovo mezgo v lastnem soku, soli, mesa juho, v zmesi paprike.

Čebula za živila narežemo na tanke polovičnih obročev, kumare olupljene in narežemo na trakove. Meso narežemo na majhne koščke in ocvrt dokler hrustljavo, da segreta ghee. Mesne rezine ne smejo dati sok! To je potrebno za pravilno pripravo CAM.

Meso se prenese na ploščo, in v kotličku z majhno količino stopljenim čebulo masla ocvrte do zlato rjave barve. Meso se doda čebulo in začinjene z mešanico paprike, rahlo ocvrti. Nato dodamo paradižnik, zmes segrevamo, dokler ne pridobi rdečkasto "paradižnikovo" barvo. Kotel se doda juhi mesa, ASE levo pogasiti 40-50 minut.

Vzporedno, na majhne gobice kumarice dušena v malo juho in krompirja, narezana na kocke, prepražimo na raztopljenem maslu, dokler skoraj kuhan. Nadalje, v kotlu dodamo krompir in kumare, ASE dušeno približno četrt ure. Končno Jed posuje z mešanico česna, peteršilja in koper. Postrežejo s tatarsko pecivo.

Kako kuhati ase v klasični različici, če niste izkazal? V tem primeru si lahko navaden lonec z debelim dnom, kitajski vok ali litega železa soteynitsu.

Za tiste, ki sledijo sliko, bodo ustrezne informacije se o tem, kako pripraviti ASE purana. Če želite to narediti, morate vzeti 4 obrokov:

- kilogram puranje prsi;

- 250 ml vode in piščančje juhe;

- dva žarnice;

- 30 gramov masla, 60 ml smetane;

- korenček in zelena ;

- žlico moke, soli, popra;

- 100 g gob;

- 1 \ 3 TSP timijan.

Turčija file morali narezana, poper, sol in mladic v ponvi z debelo talnih 5 minut. Meso je sklenjeno na krožniku. Čebule, korenja, zelena, gobe in drobno sesekljamo. Čebula ocvrta po purana, dodamo gobe, zelena, korenje, premešamo pomokano in ocvrte sedem minut.

dodamo toplo vodo in juha ASE pripeljal do vrenja. Nato dodamo v ponev timijan, poper, sol, vrne puranji file. AZU ugasne približno pol ure, oblečena s smetano.

Če želite vedeti, glavno skrivnost, kako ase dobro pripraviti, na koncu, bomo razkriti. Treba je vzeti pečen dobro ali maslo. Poleg tega, izkušeni kuharji pogosto jo vnaprej pripravijo in shranijo v glinenih loncih, ki omogoča jed, da napolni za eno noč in dobili nove okuse, ki je le izboljšanje ASE vseh vrst mesa.