Kako kuhamo čebulo karameliziranim v domu

Vsaka oseba, ki je vsaj enkrat v življenju poskusila karamelno sladkarije, ki je pridobljen s segrevanjem in porjavitev sladkorja. S tem postopkom je mogoče dobiti ne samo sladko zdravljenje. Zaradi vsebnosti naravnega sladkorja v sadju in zelenjavi lahko karameliziran večina od njih.

Kaj je karamelizacije?

Sladkor proces oksidacije pri visokih temperaturah se imenuje karamelizacije. Njegovi kristali so uničeni, ko gretje, voda izhlapi, postane vlaknasti teksture in barve - temno rjave. Naravni sladkor, ki ga najdemo v zelenjavi, s povečanjem temperature se sprosti, in po daljšem bolečine prav tako pridobijo podobno barvo. Najpogosteje se uporabljajo pri kuhanju karameliziranim čebulo. To je znano vsem polnjenje juhe in Boršč.

Značilnosti caramelize čebulo

Zelenjava pogosto caramelizing čebulo. Kljub temu, da ima grenak priokus, da vsebuje naravne sladkorje, celo več kot jabolka.

Da bi dobili resnično sladke čebule z lepim karamelnega okusa, je najbolje, da se odločijo za njegovo pripravo veliko glavo. Še posebej veliko sladkorja v šalotke in rdeče čebule.

Cvrtje se dnom. Idealno bi bilo, če je narejen iz litega železa. Toda uporaba teflonsko prevleko za caramelize čebule je treba opustiti, sicer bo končal jed ima slab okus.

Da bi dobili karameliziranim čebulo, je potreben čas. Ne, ne moreš pripraviti to jed za 10 minut, še posebej, če so prepražimo nad visoko vročino. Povprečni čas, potreben za izvedbo karamelizacije je 30 minut pri nizkih temperaturah. Glede na strukturo loka je mehka kot da bi pogasili, vendar las in z izrazito sladko, Nutty okusa.

Karameliziranim čebulo: recept

Pripravite karameliziranim čebulo je snap.

Ampak, da se doseže dober rezultat, je možno le, če se držite posebno tehnologijo.

Kako karameliziranem čebule:

1. Za začetek, boste potrebovali veliko čebulo prerezano na pol obroči.
2. Segreti ponvi malo zelenjave (smetano), maslo. Pomembno je, da se držijo razmerjih. Če olje ni dovolj, potem lahko čebula gorijo, če obstaja veliko - postati lusciously maščobe. Optimalno razmerje: ena čebula je treba žlico masla.
3. Pour sesekljano čebulo v ponev in rahlo zmešamo z oljem.
4. Fry pri nizki stanju pri temperaturi, občasno premešamo s leseno lopatico ukloniti se ne zažge.
5. Minimalni čas kuhanja je 20 minut. Če čebula začne močno držijo na dnu posode, lahko vlijemo nekaj žlic vode.
6. Pripravljen karameliziran čebula ima temno rjave barve.

V kaj se uporablja jedi? Francoska čebulna juha

Karameliziranim čebulo je univerzalen okus. Zaradi tega je dodal, da zelenjavnih in mesnih jedi, kot tudi uporablja kot nadev za pite. Na splošno karameliziranem čebula - obvezna sestavina katerega koli od prvega jedi. Toda pogosto, da bi prihranili čas, da se ne prilagodi na želeno državo, zakaj, seveda, trpi okus kulinarične izdelka.

Francoska čebulna juha je tako globoko bogat okus zahvaljujoč pravilno karameliziranim čebulo a.

Kako kuhati? V 2-litrski juho boste potrebovali 750 g čebule, nekaj žlic masla, strok česna, 150 g sira, zelišč in začimb najljubših. Najprej maslo ocvrte česen, nato pa se s tem dodali polkrožne narezano čebulo in zelenjavo še naprej nežno Čileti za približno eno uro. Ko čebula postala zelo mehka in pridobi karamelno okus, je čas, da ga napolnite z juho, solimo, Provence zelišča, timijan in poper. Ponudite juha s krušnimi kockami, in definitivno top potresemo z naribanim sirom. To je zelo okusna! Dober tek!