Juho kislica: recept za recept

Juha iz kisa se nanaša na tradicionalne jedi slovanske kuhinje. V poleti se jedo v hladni obliki in v vročem kot običajnem prvem. Pravilno je navedeno, da je v obeh različicah zelo okusna in uporabna. In, seveda, v različnih krajih je pripravljen na različne načine. Toda tradicionalno se krompir ne doda v jed - samo zelenjava, korenine, korenine, jajca.

Juha iz hladne mrzlice (beloruska kuhinja)

Juho kislica, recept, ki ga zdaj upoštevamo, v ljudeh imenujemo "hladno meso". Razumljivo je, da ga kuhajo predvsem pozno pomlad in poletje, ko krave v vrtovih rastejo. Kot tekoča baza je bila uporabljena mesna juha, pripravljena vnaprej, ali rastlinska juha.

Poraba izdelkov: glavna zelenjava - 250 gr., Sveže kumare - 2-3 kosi, zelena čebula (perje z glavami) - 40 gr. (Majhen snop), jajca - 3 kosi, sladkor - 1 čajna žlička, sol po okusu.

Kako je pripravljena ta kislinska juha? Recept prepira listje pod tekočo vodo, pusti odtekanje, sušenje. Fino sežemo in kuhamo v bujonu ali juhi iz zelenjave, dokler ne pripravimo. Nato se bo prihodnja juha ohladila. V njej damo melenko sesekljano čebulo, ki jo je treba briti s soljo, kumarami, sladkorjem po želji. Jajca se močno kuhata, rumenjaki porjavijo in veverice, vsi poročajo o preostalih proizvodih. Posoda je napolnjena s kislo smetano, koperjem, peteršiljem.

Lahko kuhate in nekoliko drugačno juho sorrelny. Recept omogoča, da se jajca ne uničijo, ampak da v vsako ploščo vstavite četrtino. In najprej kuhajte ne samo s kislino, ampak z buhareakom. Nato zeleni vzame 150 gramov, sladkorna pesa pa 100 gramov ali nekoliko več.

Juha iz kislosti na repno juho

Predlagana juha sodi tudi v kategorijo hladnih juh. Začnite kuhati z obdelavo kislosti: sperite, suho, plug, kuhajte. Za bazo se vzame voda ali juha. Zelenice same zahtevajo snop 200 gramov. Ker je to nenavadna juherna kislica, recept vsebuje crvavo ruto (srednja, rdeča) v svoji sestavi - jo je treba ločeno kuhati ločeno v splošni obliki in nečistiti. Da ne bi izgubili barve zelenjave pri kuhanju, se v vodo doda žlica 9% kisa. Ali pa buryak peče v peči, dokler ni pripravljen.

Potem se koren ohladi, očisti, razreže s slamo. In voda, kjer je bila kuhana, je treba dobro obremeniti. Dodana je v juho s kislino. Naredite lepo zeleno čebulo (po okusu morate brusiti s soljo), kumare (2 kosi), beljakovine 3 jajca (rumenjaki dodajte v posodo) in jih dajte v posodo drugim živilom. Razlika med to varianto recepture in pripravljanjem juhe iz kora iz zgoraj opisane je, da je napolnjena s kefirjem (100-150 gr.), Ki jo je treba predhodno pretepeti z mešalom ali vmešavanjem, in nato nekaj časa zadrževati v hladilniku. Posodo namastite malo sladkorja. Ko poslujete v skledo, dajte kislo smetano in zelenjavo.

Juha pire sorrelny

Nazadnje, še ena kislinska juha. Upoštevati je treba recept (s fotografijo) te vroče jedi, ker je jedel kadarkoli v letu, le sveža ali zamrznjena zelenica. Sestavine: meso - 500 gr., Kozica - 400 gr., Čebula in korenine - 250 gr., Moka - 2-3 žlice, olje za pasiranje. Meso je kuhano, odstranjevalec se odstrani iz juhe. Koruza, čebula, parsnipa, peteršilj, zelena (korenine) je treba drobno nasekljati in ocvrtati v ponvi, kjer se kuhamo. Dodajte moko in nadaljujte s pršutom. Rezalec reza in ločeno izločite v majhni količini vode 10-12 minut. Nato jo je treba natopiti v stanje pire krompirja in ga dati v čebulo in zelenjavo. Tam, juha se vlije, juha kuhamo in kuhamo na srednji vročini 20 minut. Sol po okusu. Pražite jajca v vrečo, jih položite v pločevinke s hrano. Začinite s kislo smetano in zelenjavo. In če si razrezano na dele in meso, potem je treba jajca trdo kuhati. Juha je bogata in zelo zadovoljna.