Royal uho: kako kuhati?

V tem članku želimo govoriti o tem, kako kuhati kraljevo uho. Če nekdo ni poskušal, je zelo posebna jed. In z običajno juho, da ne gre za kakršne koli primerjave. Ime "uho Kraljevsko" govori zase. Obstaja veliko receptov za kuhanje to jed. Oglejmo si nekatere od njih.

Ear royal z lososom

To uho je sposobna zdraviti bolezni in daje moč, saj je zelo hranljiva in koristno.

sestavine:

1. File svežega lososa - 320 gramov.
2. Tri paradižnik.
3. Zrezek losos.
4. Mladi krompir - 4 kos.
5. Eno čebulo.
6. En korenček.
7. Oljčno olje - nekaj žlic.
8. Mleti poper.
9. Maslo - 30 gramov.
10. Pepper - pet kosov.
11. Svežega peteršilja.
12. Lovorov list.
13. Salt.
14. Vodka - 50 gramov.
15. Lemon.
16. Koper sveže.

Priprava kraljeve juhe

Paradižnik je treba olupimo in narežemo na kocke, potem pa ocvrti na maslu. Ločeno, na drugi ponvi passeruem grobo sesekljano čebulo in korenje.

Nato paradižnik morali nalijemo vodo, da se prilegajo več rib in krompir. Nato dodamo korenje in čebulo. Nežno premešamo sestavine. Ko voda pride do vrenja, dodamo krompir, kocke.

Ribe je treba narežemo na kose, pri odstranjevanju kosti.

Ko voda začne spet vreti, morate dati ribe in sol, dodamo lovorjev list in poper. Nato kuhamo, občasno premešamo, dokler kuhanim krompirjem (ne bi smelo kuhaj).

Zeleni morali drobno sesekljamo in dodamo k juhi. Nežno ponovno premešamo in izklopite toplote. Uho je potrebno dodati vodko, nato pa zaprite posodo s pokrovom in dajejo verodostojno. Ear kraljevski stregla z rezino limone in črnega kruha.

Kaj je uho?

Uho dvojne in trojne, in ribiško mestece, uho Cossack in-ROSTOWSKI - možnosti za pripravo teh starodavnih ljudskih jedi obstaja neskončno veliko. Ona podeljuje ne le preproste kmete, ampak tudi kralji. Seveda, sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje v navadnih ljudi in na kraljevem dvoru razlikovala. Nič čudnega, da se jed imenuje "kraljevski uho." Med plemiških obrokov prvih jedmi niso preproste kruha in sladic in različne prigrizke, pripravljene posebej za ribe. Ta čebulo in česen kruh, ribje paštete, različne sendviče in kanapeje. To kraljevsko uho pripravlja podvojiti juho iz ptic in rib. Točenja goriva z začinjene kuhinjske likerje, belo vino, konjak in vodko. Do ušes krmijo crepes polnjene z mesom ali ribjim forcemeat. Da bi juha posebno preglednost je dodal piščančje beljakovine. Na eni strani, uho Royal - gurmanski obrok. In na drugi strani - enostavna jed, brez vseh trikov in kompleksnosti. Če želite, da se lahko pripravijo na kraljevo jed. Tu so le sestavine, potrebne primerno.

uho carja je: Stari recept

Ta recept je najbolj blizu staro različico. Trenutno lahko takšna priprava zdi precej zapleteno, ampak rezultat je vredno.

Za pripravo piščančje juhe v nobenem primeru ne morete uporabljati lovorjev list, saj je v veliki meri maske pravega vonja ptic. Medtem pa je dvojno ali trojno juha se pripravlja za vonj piščanca zatemnjena ribica okus.

sestavine:

1. Pol piščanca.
2. Mala ščuka.
3. Ribe malenkost - 850
4. Mala smuč.
5. Vodka - 50 ml.
6. En korenček.
7. Eno čebulo.
8. Maslo - '65
9. Krompir - 5 kosov.
10. Dva piščančje beljakovine.
11. Skodelico moke.
12. Strok česna.
13. Mleko - 350 g
14. Rastlinsko olje - 35 ml.
15. Jajca - 2 kosa.
16. Sol in začimbe.
17. Sladkor - 20 g
18. Zeleni.

Priprava starodavni recept

Pol piščanca trup je treba sprati in kuhano, je razdeljena na več delov. Juha je treba dodati začimbe. Končni piščanca morate razstaviti in zavreči kosti in kožo. Meso se lahko uporablja za polnjenje palačinke. Potrebujemo samo juho, je potrebno, da odteče. Majhne ribe je treba dati v gazo in namočene v piščančjo juho. Kuhamo na zelo majhnem ognju bodo morali, dokler ribe ne kuhaj, potem je mogoče zavreči tudi. Trupi Pike in Zander je treba očistiti in drobovja, jo razpipetiramo. Head, plavuti in rep so vrgli. Ribje kosov kuhamo v juhi in odstranite kosti pri doseganju pripravljenost.

Zdaj bomo lahko pripravili posebno mešanico za posvetlitev juho. Za ta namen, sto gramov juho, potrebne, da se ohladi in nato zmešamo s stepeno beljakovin homogenosti. Nasičene raztopine (trojni brozgo) posvetlitev protein mase, nakar njegovo filter, odstranjevanje bele filamentov in kosmiči.

Krompir narežemo na večje kocke in dani v končni juho. Čebula in korenje nashinkuem tankih trakov in passeruem v olju (smetane) v zlatem odtenku. Vse to dodamo v juho. Ko bo krompir bo pripravljena, morate pour malo uho (steklo) vodke. Tu in pripravljen kraljevi uho (foto podana v članku). Potrebuje, da napolni malo, nato pa lahko služi jed na mizo.

V tem času, lahko kuhamo občutljivo palačinke juho. Če želite to narediti, zgnetemo testo iz dveh jajc, moke in mleka, sol, sladkor. Palačinke polnjene z individualno piščančje in ribje meso. Za piščanca dodamo čebulo in česen na ribe in čebulo. Končni palačinke zložene na pekač in pečemo v pečici. Wuhu služil v globokih krožnikov s sesekljano zelenjavo in dal na ločenem krožnik palačink.

Sturgeon uho: recept

Tsarskaja uho Sturgeon pripravimo z dodatkom suhega vina (belo) ali suh šampanjec.

sestavine:

1. Sturgeon zrezki - 5 kosov.
2. Pol piščanca.
3. Korenine zeleno in peteršilj.
4. Čebula - 1-2 kosov.
5. Korenje - 1 kos.
6. Krompir - 4-5 kosov.
7. Začimbe, da izberejo, in sol.
8. Belo vino (suho) - '55

Priprava jeseter juha

Piščanca narežemo na kose in odstranimo kožo. Cook lahka juha z zelenjavo in začimbami. Po želji lahko odteče. Kuhano meso se lahko uporablja za vse druge jedi. Sturgeon zrezek naj se zavre v piščančjo juho, nato razdeljen na manjše kose. Nadalje, v ušesu, dodamo krompir, korenje. Petnajst minut kasneje, naj bi juha se doda vinu. Na tej točki, morate izklopiti ogenj in pustite, da vam uho. Postrežejo z zelenja kruhove kocke in kruh.

uho začinjena

Ta recept se razlikuje od prejšnjih v tem, da postane juha je zelo debel zaradi moko ocvrte na maslu. Za pripravo, lahko sprejme vse ribe v celoti.

sestavine:

1. En kilogram rib.
2. Belo vino (suho).
3. Moke - 2 žlici. l.
4. Ostrigarje ali gob - 100 g
5. Ena prepelice jajce.
6. Korena zelene.
7. Maslo.
8. Muškatni orešček.
9. Sol, začimbe, bazilika.

Ribe čista in grobo sesekljane, napolnite s hladno vodo in pustimo vreti približno deset več minut.

Melt maslo v ponvi in prepražimo moko. Nato dodamo gobe v juho, moko, peteršilj, muškatni orešček. Mi smo ga zavrete in oblečena z vinom. Ponudite juho v globoko ploščo z zelenimi in limone spiralo.

Namesto epilog

Uho - velika ruska nacionalna jed je prejela svetovno slavo in priljubljenost. Seveda so sodobne ribje juhe zelo poenostavljena v primerjavi s kraljevsko juho, predvsem na sklop sestavin. Malo verjetno je, da bo nekdo kot vsakdanji jed kuhati luksuzno hrano, ampak kot slavnostnega različici, tako da lahko poskusite okusno jed plemiče. Uživajte v kraljevsko juho svojih najbližjih, ter obleko v enem izmed naših receptov, in dobili veliko pohval je v svojem nagovoru. Podobna jed bo presenetila vse v hiši.