Classic boršč Recept: družinske skrivnosti. Zelenjavna juha s fižolom

Klasična boršč recept je pred kratkim doživela številne spremembe. Torej danes malo ljudi si predstavljam to okusno prvo jed brez krompirja. Toda pogosto se kuha brez dodajanja pesa. Toda klasični recept Boršč označuje kot glavne sestavine pese, zelja in mesa juho. Zelje more nadomestiti vrhovi pese, rabarbare listi, špinača, kislica in dežen. omogoča tudi za uporabo pri pripravi gob, slive in tudi suho sadje.

Pripravite klasično rdečo boršč na dva načina. Zanje je značilno, rezanje in toplotno obdelavo pese. Ta glavna sestavina se lahko reši na trakove ali rezine v olju in dušimo ali juho, nato dodamo pasaže čebulo in korenje v ponvi, kjer kuhanega zelja. Ali pesa s korenjem namažejo na fin Rende in kuhana v juho, ki je dodan kasneje zelje, paradižnikovo mezgo ali sveži paradižnik, začimbe in zelišča. Drugi način kuhanja boršč je primerna za ljudi, ki so kontraindicirana za uporabo v prehranskih jedi, ki jih cvrtje kuhana.

Skrivnosti, kako kuhati okusno juho, ponavadi prenaša iz roda v rod, od matere na hčer in z matere-v-zakon. Znano je, da so najboljši kuharji moški, zato se v nekaterih družinah takšne skrivnosti preide iz dedka na vnuka. Na primer, recept za klasično boršč, krompir ne opisuje rezanje obliko, vendar dovoljuje njegovo uporabo. In to je zelo pomembno za okusno prvih jedi, pripravljene v moderni tradiciji. Krompir morali zmanjšati majhne rezine predložek, uporaba velike kose krompirja daje grobo okus končnega jed. Pravilno, da to storite na naslednji način: najprej olupljen koren narežemo na vzdolžne plošče, nato razrežite počez, tako da bi bila širina plošče postanejo dolge rezine. Ena koren segrevamo, dokler kuhano v juhi kot celote, vendar ob koncu razbijalo da kaša stanje in dodamo omako.

Osnova za prvo seveda lahko mesa in zelenjave juho. Za juho v različnih tradicij, ki se uporabljajo kosti, drobovina ali kose mesa. Da dobimo bistro juho ob sveže svinjsko, goveje meso, piščanca ali v celoti želodcev. V Ukrajini je klasičen recept za boršč vključuje obvezno uporabo mast s česnom. Tudi klasična tradicija pri pripravi boršč omogočajo uporabo šunko, slanino, šunko, in celo klobase. Borsch v Moskvi kuhane juhe, dobljene pri kajenju kuhano šunko ali slanino. Osnova boršč obmorsko je dvojno koncentrirana brozga, dobljena s kuhanjem slanine v juho mesa.

Kuhanje zelenjavna juha razlikuje od tega, kako kuhati juho z mesom. V ta namen vrele do pol predhodno namočena zrna ali suhih sliv gob Navara. Nato ustrezno dodamo narezan krompir. Ko začne vreti, odstranite peno in vlijemo nasekljano zelje. Vzporedno s tem pripravimo omako. Kaj je zaželeno, da vnesejo v maslo zdrobimo pese, čebulo in korenje, začinjena z paradižnikov sok, paradižnikov pire ali svežega paradižnika. Ko zelje postane transparentna, zlijemo omako. Dodamo začimbe: lovorov list, sol, poper in sladkor, da jim dajo polje okus, česen, koper, peteršilj, drobnjak. Zaprem pokrov, še enkrat zavremo in ugasnite ogenj. Boršč ga pivo za pol ure. Pred serviranjem lahko potresemo sesekljan zelišča dele. Jesti zelenjavno juho lahko toplo ali hladno, s kislo smetano, majonezo, gorčico, hrenom, česen.