Biftek

Kuhan zrezek ne bo pustil kdo ravnodušnega, še posebej, če je to govedina. ga Priprava je preprosta, in rezultat presega vsa pričakovanja.

Da bi se kuhati govejega zrezek, boste potrebovali:

260 g govejega fileja 10 g prekajene, paradižnika, paprike, 50 g bučk, 20 g gob, sončnično olje, 10 ml sojine omake, ščipanje škrob, origano, začimbe in sol.

Odmrznjeni (vendar bolje - ohlajeno) govejega fileja narežemo potrebnih nekaj precej debele kose po žito, ki temelji na želeno število obrokov. Potem moramo sprejeti enega od kosov, ga postavite na enem koncu na desko za rezanje, in pritisnite na vrhu roko, malo uravnavanjem zrezek tako, da je debelina, ki je posledica dela ni bilo manj kot 3 cm. To ni potrebno uporabiti vseh oseh, kladiva in drugih navadnimi pomožnimi instrumente ruske gospodinje! Vse, kar je treba storiti le z lastnimi rokami.

Morate nato dodamo poper, sol, plašč s prihodnjo Biftek z rastlinskim oljem, dajo na vročo litega železa ponev z valovito dno. jih opečemo na obeh straneh mora biti približno 3 ali 4 minute na vsaki strani, nato pa ga damo našim Tako pripravljene zrezke v pečici (pri 200 ° C).

Nekateri kuharji radi uporabili zelo fancy tuje besede, kot so "modro", "srednje", "D", "Vel Dan", itd, ampak, če vas zanima, kako kuhati Biftek, veš kaj to pomeni le stopnja kuhanja našo zrezek, in sicer: "surovo", "kri", "pol-pečen", "dobro opravljeno", "normalno", "prekuhano".

Medtem ko se meso peče v pečici, ki jo lahko naredimo jed, za katero moramo rezino bučke, paprike in paradižnika. Bučka in paradižnikov lahko ocvrta v ponvi valovito in poper, rezanje na kose poljubno treba mladic na preprost ponvi ali ponvi, z dodatkom majhne količine sončničnega olja. Potem moramo le, da bi naše zelenjavo, dokler se pečena v pečici.

Nato vzamemo ven skoraj pripravljen goveji zrezek iz pečice, ga zavijemo v rezine razpisnih roza zdrsi dimljeno slanino in ponovno pošiljanje posodo nazaj v pečico za 5 minut - 6. V tem času, začeli, da bi omako. V ponev dal dušene gobe, ki jih je pour sojino omako, potresemo z origanom, jo razredčimo vse navadne vode in dajo na krožnik. Omaka je treba omogočiti nekoliko voznega zavre, nato nalijemo to krompirjevega škroba, razredčeno majhno količino hladne vode. Vidite lahko, kako v nekaj sekundah se bo omaka zgosti. Kmalu pa je potrebno, da ga odstranite iz ploščic, da bi dobili zrezek iz pečice in nadaljuje na zadnji del - izvajanje naše kulinarične mojstrovine. Potem bo vse odvisno od vaše domišljije in okusa.

Obstaja tudi možnost za kuhanje zrezki.

Za pripravo te jedi se uporablja zelo svežega govejega iz "medrebrne" del - samo v tem primeru bomo lahko kuhati dober obrok.

Torej pripraviti biftek v ponvi.

Potrebovali boste:

800 g parne vejevja, 50 g masla, poper, sol.

File govedine morali zmanjšati v zrezek 3-4 od 4 cm debele. Segrejte ponev mora biti na zelo visoko vročino in taljenje masla v njem. Zrezki s soljo in poprom na eni strani, v ponvi to stranko. Po tem bi morali dodati tudi sol in poper in nato na drugi strani mesa.

čas kuhanja je odvisen od tega, kaj diploma "pečen" radi meso. Zrezki prejemati:

• malo pečen na zunanji strani in skoraj surovi notranjosti - fry za 2-3 minute na vsaki strani;
• da bi bilo bolj "pražen" od zunaj in znotraj roza - to je 4 minute;
• Da bi dobili ocvrte skorjo na zunaj, znotraj pa je surovo meso - približno 5 minut na stran.

Naša biftek ready - pripravljen je treba vročiti.