Hrana in pijačaRecepti

Nadev za Kurnik: recepti s piščancem, gobe in krompir. Skrivnosti kuhanje Kurnik

Kurnik - ruski rojstnodnevno torto, katere recept je prišel k nam od nekdaj. Obstaja veliko teorij o izvoru svojega imena. Na primer, nekateri raziskovalci verjamejo, da je dobil ime zaradi osrednje luknje v "pokrov", iz katerega (dimljeno) parov. Polnjenje za Kurnik je lahko zelo različna. Na primer, svinjino, krompir, piščanec, gobe, kislo zelje in celo jagode.

Značilnosti in skrivnosti izdelave torto

Delicious praznične torte lahko pripravimo iz skoraj vseh testa. To je lahko vljudno, kvas, pesek ali dim. In v nekaterih primerih Kurnik iz navadne palačinke. Osvežitev so tradicionalno pripravljena na večjih praznikih ali poroke. Znane folk omens in tradicije, povezane s to torto. Na primer, za poroko pripravili dve torte, eno za nevesto, in drugi - za ženina. Praznik je razdeljena čez glavo in gledal mladoporočenca kot drobtine pade. To prepričanje je bilo, da je več od njih, bogatejši bo mlada družina.

Tradicionalna polnjenje za Kurnik je sestavljen iz piščanca, ajdovo kašo, kuhana jajca in ocvrte čebule. Toda sodobni recepti, obstaja na desetine različic, in seveda si lahko izberejo katerega koli izmed njih. Kuharji in ljubiteljski kuharji, pripravimo nadev iz mesa, sir, gobe, kislo zelje, zelenjave in mnogih drugih izdelkov.

Priprava te torte je običajno dolgotrajen. Celo izkušeni kuharji se trudijo narediti pečenje na dan, to storite vse nujne zadeve. Kot smo že omenili, je pogosto pripravljena za Kurnik kompleksno polnjenje, ki je sestavljen iz treh ali štirih sestavin. Toda kompleksnost še ni konec! Upoštevajte, da morate mešati dve vrsti testov - eden za tanke stene, ki ločujejo polnjenje in ustvarjanje plasti, in drugi - za kritje ali kupolo.

Ta kolač običajno znan po okrogle odprtine v vrhu. Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti oblikovanja. Na primer, nekatere gospodinje preprosto prebode pogačo z vilicami ali nož, da vzdolžne zareze. Kurnik pogosto okrašena s številkami testa ali preprostih geometrijskih vzorcev. Ta tradicija naredi torto bolj zanimivo in izvirno.

Mnogi starodavni torto recepti prenašala iz roda v rod, skrbno ohranjena v družini. Nekateri od njih so zelo razlikujejo med seboj v sestavi proizvodov ali njihovih deležev. Toda zakaj je tako zanimivo, da bi našli edinstvene vrste najljubše torte, vsakič uživajo nove okuse!

Kurnik s piščancem. Klasičen recept

To je tradicionalna ruska jed boste morali pozornosti in časa. Ampak, če ste pripravljeni dati v malo truda, rezultat pa je presenetljivo okusna in krepko pita.

Sestavine za tesen testa:

  • Pšenična moka - 400 gramov;
  • maslo - 100 gramov;
  • piščanca jajce;
  • Mleko - četrt skodelice;
  • kisle smetane - tri žlice;
  • Soda - ščepec.

Sestavine za palačinka testo:

  • mleko - 350 ml;
  • eno jajce;
  • Moka - pet žlic;
  • sol in sladkor - po okusu.

Za nadev, naj:

  • cel piščanec - približno pol kilograma;
  • bele gobe - 400 gramov;
  • Čebula - enega ali dveh kosov;
  • kuhan riž, proso ali ajde - 200 grami;
  • kuhana jajca - dveh delov;
  • sol in začimbe - po svojem okusu.

Nato smo podrobno opisano, kako kuhati piščanca Kurnik v.

Recept za tradicionalne Kurnik

Najprej zamesimo tesen testo. Če želite to narediti, priključite mleko in kislo smetano, jajce in stopljeno maslo. Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo malo soli in premešamo vse sestavine. Razdelite testo na dva dela - od manjšega osnovnega valja, in veliko, bomo oblikovali kupola ponev.

Po tem, pripravimo testo in pečemo palačinke iz nje (šest ali osem kosov).

Nato se pripravi nadev za Kurnik z rižem ali ajde. Zmešajte križ s popečeno čebulo in drobno narezanih zelišč (peteršilj in koper).

Zavre piščanca, odstranite meso od kosti in drobno jih sesekljamo. Dodaj v nadev malo juhe, sol in začimbe.

Gobe prepražimo v rastlinskem olju in jih povezati z zdrobljenih kuhanih jajc.

Prenos Kurnik

Pokrijte pecilni pergament in ga namažite z oljem. Daj na podlagi gosto testo. Po tem, začnejo širiti nadev, ki zajema vsako palačinko. Najprej je plast riža, nato piščanca, in po njej - gobe. To ponovite, dokler ne konča vse sestavine.

Previdno pokrivajo izgradnjo tankih postavitev testa in Pinch robovi. Coat površina pogače in dopolnimo pretepli jajčni rumenjak na vrhu krožno odprtino za izpust pare. Pečemo zdravljenje pol ure pri 200 stopinjah.

Objavi pito na mizi lahko omako iz masla, juho, moko in smetano. Vsi ti izdelki morali preurediti, kuhamo v vodni kopeli, nato pa zmešamo z rumenjaki. Juha, ki ostane po kuhanju piščanca, začinjena z začimbami in služil ločeno.

Kurnik, kako kuhati s krompirjem

V tem času, vam bomo pokazali, kako speči hitro torto iz listnatega testa pripravljen.

Polnjenje za Kurnik s krompirjem in piščancem je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • piščančja bedra (potrebujemo le file s kožo) - 500 gramov;
  • maslo - 50 g;
  • kuhan krompir - tri korenin;
  • čebula - dva komada;
  • Timijan - dve veji;
  • česen - eno rezino;
  • jajce in en rumenjak.

Kuhanje torta za rojstni dan

Kako pripraviti nadev za Kurnik? Recept podrobno opisano spodaj.

Čebula čisto od lupine in narežemo na kocke.

File rezina s kožo na večje kose in ga prepražimo na rastlinskem olju. Po okusu, dodamo v ponev timijanom in česnom. Na koncu dal na piščanca pripravimo čebulo. Ko je nadev pripravljen, ga zložite v cedilo in počakamo odcedimo odvečno maščobo.

Krompir narežemo na kocke.

Fino dva roll testo lista, in nato prerežemo z nožem robom, vsiljene pravokotno obliko surovca. Postavite prvo plast na silikonske mat in ga prebodemo z vilicami na več mestih. Nalijemo nadev enakomerno in zapreti preizkus tvorbo drugega.

Povežite rob površino obdelovanca in namažite Kurnik razžvrkljanim jajcem. Če imate malo testa, da nakit iz nje. Na primer, lahko izvedete geometrijski vzorec, pripravi liste ali cvetove, kot tudi Sculpt številke ptic in živali. Lahko zavedaš vsako domišljijo, če mobilizirati vso svojo ustvarjalnost in talent.

Pečemo torto v dobro segreto pečico za 20 minut. Po tem, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa takoj se za mizo. To obravnava otilchno v kombinaciji s toplim čajem, sadne pijače, sadne pijače, in v nekaterih primerih, in z močnimi pijačami.

Kurnik z mesom in krompirjem

Za to jed, boste morali pripravljeno testo, ki ga lahko kupite v bližnji kuhanje ali ga zgnetemo sami na najljubši recept.

Polnjenje za Kurnik s svinjino in krompirjem, sestavljena iz teh izdelkov:

  • 450 gramov mesa;
  • dve žarnice;
  • dve krompir;
  • surovo jajce;
  • voda žlico;
  • pol žličke popra in kumine;
  • žličke soli.

Polnjenje za Kurnik kuhana zelo enostavno. Privoščite meso in narežemo na kocke. Čebulo in krompir, čiste, nato pa narežemo na zelo majhne koščke. Povežite pripravljene izdelke v globoko skledo, dodamo sol in začimbe.

Razdelite testo in razvaljamo dve plasti prazne. Najprej postaviti na pekač, nato pa se je razširil na polnjenje. Zaprite pita drugo posodo in povezati regijo. Naredite nekaj kosov z nožem, da so pare v notranjosti.

Razžvrkljamo jajce z vodo in nato dobljeno zmes mast testa. Pečemo moke 40 minut, nastavitev temperature 200 stopinj.

Kurnik za palačinke z gobami in piščancem

Presenetljivo okusne dobrote milosti vsako počitnice mizo. Za to jed, naj:

  • 15 tanke rožnato palačinke;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 200 gramov gob ali gob;
  • 100 gramov piščanca;
  • 50 gramov sira;
  • Štiri kuhanih jajc;
  • čebula;
  • kup koper;
  • sol.

Polnjenje za Kurnik s piščancem in gobami pripravljene hitro in enostavno. Piščanec in čebulo polovico narežemo na drobne kocke in prepražimo izdelkov v rastlinskem olju. Dodaj v njih sol, začimbe in kislo smetano. Kuhajte polnjenje četrt ure, ne pozabite od časa do časa mešamo.

Druga polovica čebulice narežemo samovoljno in prepražimo v ločenem ponev z gobami.

Skuhamo jajca, lupine in drobno narežemo. Zmešajte koščke in drobno sesekljane zelenice.

Na dnu delih kalupa, namestimo list pergamenta. Nato položite nekaj palačinke, tako da so njihovi robovi so visi dol. Zaprite središče dveh palačinke s kislo smetano in jih namažite.

Položite nadev, ga izmenično s palačinkami (vsakič, ko jo potrebujete, da dajo dva kosa). Prvi sloj čebulo in gobe so, za njih je piščanec, vendar na koncu jajca in čebulo. Dvignite stran palačinka navzgor in se jim pridružijo. Potresemo z naribanim sirom obroku in ga pošlje v pečico za 20 minut.

zaključek

Kot lahko vidite, polnjenje za Kurnik pripravlja svojo široko paleto izdelkov. Združevanje vsak čas novih sestavin, boste prejeli nov in izviren okus. Torej, ne bojte drznih poskusov. Oni vam bo pomagal presenetiti goste na praznično mizo in razveselila svoje najdražje čez vikend.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sl.unansea.com. Theme powered by WordPress.