Uho lososa

Kaj odlikuje uho lososa z ribjo juho? Zdaj, seveda, lahko spomnite šalo, da če obstaja sto gramov, ki jih potrebujete za kuhanje uho. Če ne - juho ribe. Toda mnogi kuharji vam bo povedal drugače: v tem uho nič, ampak krompir, ribe, začimb in čebule. Tako pogosto je sprejela.

Ampak še vedno, zelo pogosto lahko najdete recepte, ki vključujejo uporabo različnih dodatkov, iz žit za paradižnik. Ampak ne trdijo. Bolje šele začetek priprav za sodobno različico roza juho lososa ali celo lahko imenujemo "uho iz glave lososa."

Splošni nasveti

Pred kuhanjem juho vseh vrst rib, si preberite te nasvete.

Nekatere ribe, kot so ploščič, rdečeoke, globočki, skuše, rdečeoke in glavači, absolutno niso primerne za kuhanje juhe.

Zavre juha je najboljša v lončeni posodi ali enamelware. Ampak aluminij ni primeren.

Lahko odtenek uho lososa z žafranom. Samo ne pretiravajte, začimbe ne smejo prekiniti okus ribe.

Tam uho lahko tako toplo in hladno. Neverjetno pod njo so rženi kruh, pita in ribe Kulebyaka.

Uho lososa

sestavine:

1. Funt roza losos;
2. Eno čebulo;
3. Dve lovorovih listov;
4. Dve krompir;
5. Sol, peteršilja in koper;
6. poper;
7. 10-15 kosov malih ruffs (če boste našli).

Za pripravo juhe lososa, boste morali:

- oster nož;

- tri-litrski ponvi;

- desko za rezanje.

rezanje losos

Začnite z odrezali glavo in rep ribe. Zdaj disembowel njo. Lepo zavalil po roza lososa in odstranite vse kosti. Samo ne samo dati na mačko, naj malo počakati. Kaj sledi? Vaši Naslednji koraki so odvisni od tega, ali ste našli ruffs. Stvar je v tem, da je v Rusiji v starih časih ušesu lososa, kuhana v juho ruffs, zelo cenjen.

Zavrite majhne ribe

Brez večigralske ruffs: ti ni treba prati ali čistiti. Lahko jih dodate na uho, kot je. To je šele začetek še vedno brez drobovja, ne da bi dobili "popoln" okus brez drobovja v juho. Šele ko gut ruffs, biti zelo previdni, zaradi svoje zelo preprost kurac. Rana po njih zelo boleče.

Po tem, vzemite kos navadnega gaze, jo povezati Ruff in jih spustite v ponev z mrzlo vodo. Naj Cook za nekaj časa. Le kratek čas, bo petnajst minut po vre biti dovolj majhen ogenj. Ne pozabite, čas, da odstranite peno od časa do časa.

Zdaj, odstranite Gaza, seva juho in določiti, da odpadke, ki ostanejo po svetlo losos (glave, repa in plavuti). Samo se prepričajte, da odstranimo škrge iz glave, tako da je okus juhe bi bilo bolje. Vse dvojno juha za juho je pripravljen, in kosti lahko končno dobili mačka. Dobiš neke vrste juhe glav lososa.

kuhanje juha

V vrelo juho, dodamo čebulo. Ali lahko v celoti, se lahko narežemo na dve polovici. Neolupljeni tudi lepo. Čebula lupine dal ušesa barvo lepo rdečkasto. V isti juhi, položite fileje lososa, da narežemo na koščke, in sesekljan krompir. Če dodamo koromač stebla, bo še bolje.

Za majhno količino časa, dokler v celoti kuhane, dal v ponev poper, sol in lovorov list. Kuhana juha lososa dokaj hitro, približno 20 minut. Toda ne pozabite, da ko mora priprava za to še vedno stati 8 minut pod pokrovom zaprta.

Postrezite

Preden se bo uho lososa služil na mizo, jo odstranite iz stebla kopra in kuhano čebulo. Oni so že opravili svoje delo: dati okus. Po razlitju na krožnike juhe, jo potresemo z drobno sesekljano zelenice.

Mi razumemo, zakaj je uho imenuje dvojno ali trojno? Juha brez ovratnik - dvojno, z ruffs - trojni.

Dober tek za vas in vaše družine! Uživajte v to čudovito jed, ki ste jo dobili s toliko let nazaj.