"Artemovskoye" šampanjec: proizvodna tehnologija, vrste, cena

Vsakdo pozna okus "Artemovskiy" šampanjec, vendar ne vsi vedo, tehnologijo proizvodnje. To je zapleten in dolgotrajen proces, katerega trajanje je odvisno od vrste penečega vina in nekaterih drugih dejavnikov.

Ustvarjanje rastlin

Datum nastanka Artemovsk tovarne penečih vin se nanaša na 1950. Toda predpogoji za njeno ustvarjanje je prišel veliko prej, v XIX. To je bila v tem času na območju ukrajinskega mesta Artemovsk regiji Doneck začel delo alabastrno tovarne, ki je bila ukvarja z izdelavo mavca. Kmalu, ko so bile izčrpane vloge mavca, je družba zaprta, tako da je pod zemljo na globini 72 metrov, in številnih galerijah.

Po koncu druge svetovne vojne, je Stalin izdal ukaz o oblikovanju domačega šampanjca, ki ne bi slabše kakovosti s francosko pijačo. Edino mesto, ki izpolnjuje pogoje, potrebne za proizvodnjo, jekla Artyomovskye galeriji. Za proizvodnjo penečih vin, podobno kot francosko pijače potrebna za vzdrževanje konstantne temperature na 13-14 stopinj in vlažnosti 89-90% leto.

Edina vrsta šampanjca, ki je bila izdana na Artem tovarne penečih vin, je bil "sovjetski". Po razpadu Sovjetske zveze v podjetje, novo znamke "Artemovskoye" in "Krim". Nekaj let nazaj obrata, ki se privatizira, in zdaj njegovo ime zveni «Artemovsk Winery".

tehnologija izdelave

Proces penino je dolg in težaven. Sestavljen je iz več pomembnih fazah.

1. Blend. Prva faza se začne v vinoteki. Prvi sorte vina in je v kombinaciji z locus, in v roku 20 dni od prejema materialov začeli mešati, ki tvorijo najbolj razvito šopek.
2. Podvajanje. Na tej stopnji, je vino v kozarcih, ki so zaprti in pošlje izpostavljenosti za šampanjec v posebnih zabojnikih.
3. Odlomek. Trajanje te faze je vsaj devet mesecev, in nekaj vina pločevinka "počitek" za 5-10 let.
4. Remuage. Na tej stopnji oborino na mešanje z obračanjem steklenice zamaška pokonci. Kot taka, gredo na naslednjo trgovino.
5. Izlivanjem. Na tej stopnji, odstranitev starega svečke skupaj z oborino in nove omejitve. Postopek je popolnoma avtomatiziran.
6. Finish. Na tej stopnji je kontrolo kakovosti vsake steklenice in lepilom nalepke.

V tej obliki, "Artemovskoye" šampanjec vstopi v obrat za shranjevanje, in nato do trgovin. V tovarni redno organizira izlete, kjer se vsakdo lahko seznanili s proizvodnim procesom in celo okus peneče pijače.

"Artemovskoye" šampanjec: Vrste

Trenutno PJSC "Artyomovsk Winery" proizvaja penečega vina pod kot blagovne znamke, kot Krimart, Charte, Soloking, "Krim" in drugi. Toda vodja ostaja "Artemovskoye" šampanjec, katerega formula, spominja na "sovjetov". Obrat proizvaja več vrst penečih vrhunskih vin iz te serije:

• Bela Šampanjec Brut - svetlo sladek okus vina barve slame. To je bil z ribje jedi in morski sadeži, lahke solate.
• Belo polsuho - peneče vino svetle barve slame z rahlo aromo akacije. Champagne dovaja sladice na splošno že ohladimo na temperaturo 8-10 stopinj nad ničlo.
• Pink polsuho - fino vino s prijetnimi notami marelice. Narejen je iz sort grozdja sivi Franc, Cabernet, Aligote. To je priporočljivo piti ohlajeno.
• Muscat vlažne - sorte šampanjec grozdja muškat beli, rumeni muškat otonel, z blagim okusom in nežno vonj vrtnice.
• Red pol - peneče vino, lepa temno rubinaste barve. Ima prijeten vonj in okus razvil šopek s pridihom slive.
• Belo polsladko - vintage peneče vino iz sort chardonnay, Aligote, rizling. Champagne "Artemovskoye" polsladka celoti pokaže svoj okus v kombinaciji s sadjem in sladicami.
• Aged belo polsladko (črna oznaka) - vino iz belega grozdja z uravnotežen okus in prijetno aromo.

Champagne "Artemovskoye": cena

Peneče vino proizvedeno v Artemovsk, s klasično formulacijo v smislu predloženega krimsko grozdja izdelana brez dodatka praška. Hkrati pa si jih lahko privoščijo, da kupujejo nikomur. Povprečna cena "Artemovskoye" šampanjca določen na ravni 200-250 rubljev na steklenico. Odvisno od vrste penečega vina, lahko v eno smer ali drugo nekoliko razlikujejo.