50 gramov kvasa - saj je suha? Operativno in razmerja

50 g svežega kvasa - saj je suha? Mnoge gospodinje, predvsem začetniki, se bojijo, da delo z kvašenega testa, z utemeljitvijo, da je muhasta. V večini primerov je to posledica dejstva, da so recepti, prikazanem v živo kvas, vendar ne vsi so sposobni, da jih kupili, in so shranjeni slabše. Na srečo jih je mogoče uspešno nadomestiti z manj muhastim bratom. Danes povemo o deležih različnih vrst proizvoda (na primer, 50 gramov surovega kvasa - je, koliko suha).

materialom

To je na splošno predstavljajo kvas? To je najstarejši preizkus pecilni prašek, pri čemer na mizah ljudi so ravne in trde tortilje nadomestijo z mehko in puhasto kruha. Njihovo delo je naslednji - se hranijo na sladkor, ki sprošča ogljikov dioksid, ki rahlja težo moko. Tako, da se "zbudili", ki jih je treba postaviti v okusno (sladko) in udobno, toplo okolje. V dneh od naših babic in mater, ki se uporabljajo kvas pritisku, morda se spomnite te male kroglice, ki je izgledal kot milo. Bili so razredčimo s toplo tekočo lure sladkorja / medu in rastlin, ki jih pivo. Do sedaj, je verjel, da je tako kvas sami najbolj uspešna predstava v težkem peko (na primer, velikonočni kolač). Seveda v receptih ste videli "50 g svežega kvasa." To je , kako suho, kako se izračuna? Imajo vedno pri roki svežega kvasa je otežena, saj so muhasti v skladišču. Seveda, jih lahko dal v zamrzovalnik, jih odmrzovanje vendar vsakič, ko vsi ne bo všeč. Kos ledu vrgel v toplo vodo, je neuporaben, za "brez trditvijo" proti fizike. Z suhega kvasa ni problem, jih shranite dovolj v suhih in hladnih prostorih. Toda kako je, če ti je všeč recept, ki vsebuje živi kvas in ste le posuši?

kvasovke vrste

Ko gre za to vrsto pecilnim praškom, potem privzeto, mnogi so dveh vrst: The "opeke" in suha. "In 50 gramov kvasa - saj je suh?" - priljubljena vprašanje, vendar ne zelo pravilna, saj sta oba suhi kvas drugačna. Hkrati so kvasovk vrste bolj menijo, da vsako vrsto posebej:

• Stisnjeni kvas. Ja, ja, ja, opeke. Označen s tem, da je pristanišče hitro (4 dni - njihov absolutni rekord), vendar hkrati pomoči za dosego zelo občutljivo, dišeče in bujne peko. Priporočeno za gnetenju kvašenega.
• Kvas peleti. So 2-krat bolj suho kot iztiskane, ki jim omogoča, da jih je treba shraniti za dlje - približno eno in pol pri temperaturi, ki ne presega 11 stopinj C. Pred uporabo je priporočljivo, da se raztopi v topli vodi. Idealno za vsakogar, ki peče vsaj enkrat na teden. Tisti, ki kneads testo samo na večjih praznikih - preberite spodaj.
• Suhi kvas. Vsebuje 92% manj vlage kot njihovi oblikovanimi kolegi. To jim omogoča, da tiho in mirno hranijo nekaj let. Gre za njih pride, ko boste morali, da bi razmerje "50 gramov kvasa -., Kot je suh" Za razliko od svojih predhodnikov, se lahko dodajo neposredno v moko, ko gnetenje, ampak za najboljši učinek kuharji še vedno priporočljivo, da jih posadimo v vodi.
• Kvas hitro ukrepanje. nova generacija izdelka. Navzven podobno fino fino Rezanci. Tukaj se priporoča samo vlijemo v moko brez namakanja - testo se bo rast 2-3 krat hitreje v primerjavi z zgoraj navedenimi različicami.

Ne glede na to, kaj se uporablja vrsta proizvoda, je treba preveriti, preden je "začetek testa". Preprosto povedano 1 TSP kvas v 200 ml tople vode, dodamo malo sladkorja in pokrov. Če se na površini tekočine se pojavi v 5 minutah cap pene, to pomeni, da kakovost kvasa, in jih je mogoče uporabiti.

Deleži studia

Seveda, lahko svežega kvasa se lahko nadomesti suhi. Še več, nekateri v glavnem uporabljajo le zadnjo možnost, ker je neuspeh, da jih je manj verjetno. Torej, 50 gramov kvasa - saj je suha? Delež - 3: 1. Z drugimi besedami, 50 g svežega kvasa, boste morali vzeti 16-17 gramov suhega.

Osnovni recept za kvašenega testa za leni. Za zelo leni

Kako lahko govorimo dlje časa, o kvas in preprečiti recept testa? V nadaljevanju je podrobno opisano, kako pripraviti najenostavnejši kvašeno testo v. Ob izhodu, je najmehkejša, kot nalašč za pite in zvitki:

• jogurt - 2 skodelici;
• rastlinskega olja - 1 skodelico;
• moke - 6 skodelic;
• Sol - 2 TSP ;.
• sladkor - 2 TSP ;.
• suhi kvas - 17 gramov;
• vanilla - v primeru, da so bili načrtovani sladek nadev.

Še enkrat, če tako želi, lahko zadnji odstavek nadomesti z 50 gramov živega kvasa. Kako suho je navedeno zgoraj, kot tudi delež. Edina stvar, ki jo potrebujete, je, da bi jih predhodno "oživijo" v toplem jogurt.

Torej, zmešamo jogurt in maslo, malo ogreje toplo za test. Obstaja tudi dodate sol in sladkor.

Zmešajte moko s kvasom.

Nadaljevanje moteče, dodamo moko z mešanico kefir olja.

Zamesimo testo do takrat, dokler ne postane gladka, elastična, vendar hkrati mehka.

V skledo, pokrijemo s krpo in pustite, noter za 1 uro. Massa bo močno povečala v velikosti.

Oblika testo želeni produkt, damo v kalup in spusti še pol ure. Še posebej je priporočljivo, da če si vzel 50 g svežega kvasa. To je, koliko suha - smo ugotovili že prej.

Grease proizvodi, ki prihajajo do mleko, jajce ali sladek čaj želeno, nato pa pečemo pri 200 ° C 25-30 minut.

Vzamemo iz pečice in pustimo popolnoma ohladi.