Zrazy meso z jajci - odlična alternativa kotleti

Meso mleto pleskavice priljubljena jed, včasih pa je najbolj okusno hrano dolgočasno. Za diverzifikacijo vaše prehrane, poskusite namesto običajnih mesne kuhamo mletega zrazy meso z jajcem.

Zrazy - jed značilno za poljsko, beloruske in ukrajinske kuhinje. Dejstvo je, zrazy - kotlet polnjene v notranjosti. Zato je okus jed zrazy meso z jajcem, na splošno, odvisno od kakovosti mleto govedino. Lahko seveda uporabite in meso, kupljeno v trgovini, vendar je bolje, da to torto mešanico doma, natančno vedeli, kaj se je kakovost mesa v njeno pripravo.

Vsakdo ve, da so izdelki iz mletega mesa dobimo mehko in okusno, ko se uporablja različne vrste pri pripravi mesa. Najbolj pogosto pri pripravi zrazy in zarebrnice sprejeti enake dele svinjine in govedine. Toda to je le ena od možnosti. Lahko dodate v mletega perutninskega mesa, ali pa se uporablja za kuhanje jagnje.

Poleg mleto govedino dodati bel kruh. To ni za zmanjšanje porabe mesa, in da končnih izdelkov sočnost. Na funt mesa naj bi 80 gramov belega kruha, ki je približno dva ali tri rezine štruce. Kruh naj bi izšla iz skorje in namočite v mleku (na voljo v vodi). Na kruh iztisnite odvečno tekočino in dodamo k mesu zasukano. Polnjenje se običajno dodate več čebulo in česen. Na funt mesa, je dovolj, da eno srednje čebulo in nekaj strokov česna. Zelenjava se lahko pomika z mesom z mlinom za meso, vendar lahko samo drobno sesekljajte ali zmeljemo v mešalniku. Levo sol in poper goveje meso, lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Za zrazy meso z jajcem so bili več plačilno sredstvo, se mora polnjenje prvi boj proti off. To je v tem, da je treba kup mletega mesa dvigne nad mizo, in z močjo, da vrgel v skledo. Ponovite ta korak še 10-12. Ko je treba, da dajo pripravljen za pripravo mletega zrazy v zaprti posodi (ali pokrijemo z mletim mesom folijo) in ga dal v hladilnik za vsaj 30 minut.

Medtem ko je nadev "pustimo, da stoji," je narediti nadev. Če želite to narediti, kuhamo 4-5 jajc, jih ohladite z mrzlo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke, kako pripraviti solato "Olivier". Za sočnost v nadev je treba dodati maslo (stopljeno) ali malo majoneze. Polnjenje mora dodamo sol in poper.

Torej, kako kuhati zrazy z jajci, ko smo že imeli ready-made polnjenje in polnjenje? Razdelite mlete govedine v porcij kosov za kuhanje hamburgerje. Nato vzamemo del mesa, dal na roko in formiranje njih ravno patty. Zdaj, v središču torto dal žličko polnjenje in začeli stisniti roko in uskladiti torto mletega mesa. Tako oblikovanje videza pito, v katerem test, ki ga mletega mesa igral.

Pripravljen zrazy paniruem v drobtine, moko ali zdrob. Zrazy meso z jajcem lahko prepražimo v ponvi na obeh straneh, in se lahko peče v pečici. Druga varianta je bolje kot Dobimo manj mastno zrazy in stojalo na pladnju, struženje zrazy ni potrebna. Zrazy pečemo v pečici lahko kar tako, ki ga je dala na rahlo namaščen pekač ali omako. Za ta namen primerni mleko, kislo smetano ali paradižnika.

Seveda, klasični recept "zrazy meso z jajcem," smo lahko vedno spremeniti. Na primer, jih lahko dodate v jajčni nadev narezana in ocvrto čebulo ali zeleno čebulo. Zanimiva varianta se lahko zgodi, če se uporablja kot zmes polnjenja sesekljano kuhana jajca in nariban sir. Lahko dodate tudi nadev, kuhanega in drobno sesekljane gobe. Odlično dopolnilo polnjenje in sveže zelenice. Za spremembo, namesto da bi se polnjenje trdo kuhanimi jajci lahko kuhana omleta paro ali microwaved, ga narežemo na majhne kocke in uporabljajo za kuhanje zrazy.

Postrezite tako zrazy lahko praktično vsak okras - zelenjavna solata, kaša, kuhana ali pražen krompir in makaroni.