Učenje za kuhanje: meso omako

Kuhanje, kot tudi na vzhodu, je zelo, zelo tanka. To še posebej velja za mesne jedi, in celo vložil omako. Omaka je dobro kuhana, lahko shranite Nesrečni hostesa, če je preveč suha ali zažgano meso. Po drugi strani pa, nepravilne ali "ne", kuhan, lahko omako uniči kali vsako meso poslastica.

Družina "sousovoe"

Omaka za meso - lep dodatek za veliko priljubljenih jedi. Omake, gravies je všeč, da je veliko različnih. Nekateri od njih so univerzalni, drugi so primerna samo za določeno jed, določeni vrsti ali vrstah mesa. In, na primer, dušeno zajec, postregel z omako z belim vinom, bo zelo drugačen od pripravimo podobno, če za njega, da kuhamo omako za meso z rdečim vinom. Zato bodite previdni pri izbiri recept.

Omaka za meso, lahko razdelimo v več kategorij. To je sladko in kislo, paradižnik, vino, kisla smetana, smetana, čebula, česen in ostra, kot tudi dejansko sok, ki dodeljuje meso med peko. Osnova običajno služijo juho dopolnjen z različnimi sestavinami.

Najlažji meso omaka - je meso sok. To pripravimo takole: po odseki mladic, njihova litega železa ponev ali spremembe v posodo in preostalo olje je sok razredčimo z nekaj juhe ali vode, pustimo vreti. Ko je meso omaka pripravljena, mora odcedimo, prelijemo v posodo in služijo.

Meso in jagode

Čeprav se zdi, kot jagode in mesa - izdelki se med seboj izključujejo, v resnici daleč od njega. Sadne omake pobota okus mesa, dodamo začimbe in pustila prijeten priokus v ustih. In videz hrane postane bolj privlačna, še posebej, če veš nekaj skrivnosti uspešnih sestankov. Primer je šipek omaka z mesom, kuhati, da ni tako težko.

Njena glavna sestavina - za kozarec soka, v pločevinkah ali svezheotzhatogo. Več bo treba žlico sladkorja (jedilnica), dve žlici granatnega jabolka zornyshek, kot tudi čaj žličko limoninega soka in škroba. Priprava omake nujno v ponev z debelim dnom, v nasprotnem primeru bo to gorijo. Sprva vlije pol kozarec soka, posuto sladkorja, boli in prinesel do vrenja. Potem ogenj "zajebali" tam, je sok kuhano s sladkorjem za zmanjšanje obsega skoraj podvojila. Seveda, "prazno" na način, tako da se sladkor ne držijo.

Sok ostane v čaši zlijemo škrob, mešali, nato smo zmes zlijemo v posodo. Ali to počasi, tanek tok, vedno moteče, da se škrob ne izgubijo v grud. Še enkrat se omaka zavre, jo odstranimo z ognja in dodamo jagode in prelijemo z limoninim sokom. Število citronske dodatkov je mogoče prilagoditi okusu: nekdo, ki ima rad malo kislo, in nekdo - slajše. Mimogrede, na enak način lahko pripravite še eno izvirno omako - češnja. On bo pritožba ne le gurmane, ampak preprosto ljubitelje dobre hrane. Samo češnje naj bi brez semen, sveže ali konzervirane v lastnem soku.

koristni nasveti

Vsaka družina ima svoje lastno blagovno znamko recepte, kako kuhati omako za meso. Vendar pa obstaja nekaj univerzalnih pravil, ki so zaželena opazovati vse:

• Preden se kuhamo omako, je zaželeno, da se ve, ali je in meso, za katerega je namenjena, v harmoniji s seboj.
• Če je omaka je pikanten, je pomembno, da ne pretiravajte z ostrino, ali soli in različnih začimb. Morajo dopolnjevati aromo in okus jedi, namesto točkovanje med seboj.
• Omaka ne sme zapisati nekoliko! V nasprotnem primeru, barvo in okus jedi niste zadovoljni.
• Omaka je zaželeno, da bi veliko! To je zelo okusna, je ne samo meso, ampak tudi krompir, žita, testenine omake namesto.