Ruski klasičen recept rassolnik

V poletnih mesecih, kot pravilo, večina ljudi raje lahke zelenjavne juhe, ko pa je Moker in vlažno, in telo potrebuje toplino in energijo, odlično toplo krepko prvi obrok. Ta boršč in zelje juha iz kislega zelja, in hranljiva grub. Nič manj priljubljena in škripcih. Toda recepti tega jed - zelo različne. Kdo kuha okusno juho z dodatkom riža, nekdo vrže Pshenko. Toda kaj je klasičen recept rassolnik? Naročite juho, ki so se začeli pripravljati v Rusiji v 15. stoletju in ki je bil nato imenovan Kalia? Poskusimo razumeti.

Recept je bil dosežen z ječmenom (z lahko najdete fotografije tukaj) vključuje tri glavne sestavine. Najprej, da je domače kumarice, ješprenjček in, seveda, meso. Vendar pa obstaja izjema, ki se je pojavila mnogo kasneje: ječmen se lahko nadomesti riž, meso in namesto tega uporabljajo ledvico.

Škripcih, klasičen recept

sestavine:

• 600 g govedine, prednostno s kostmi;
• kumarice - 300 g;
• 100 g ješprenj;
• krompir;
• korenje in čebulo;
• sveža zelišča in začimbe.

Klasični recept rassolnik, priprava korake:

1. Postavite na štedilnik za kuhanje mesa. Da je juha okusna, je priporočljivo dodati v njem celotno čebulo.
2. Medtem, zbadanje kumare. Krompir narežemo na majhne kocke, sesekljamo čebulo in korenček. Na segretem olju prepražimo čebulo, nato pa - dodamo korenje.
3. Ko je meso kuhano in juha bo postal bogat okus, bi bilo meso doseči in razstaviti na koščke, a la carte. Šele potem se lahko vrne v ponvi in dodamo krompir. Po drugi strani pa lahko prestregla meso na majhne koščke naenkrat, in potem je juha kuhana hitreje, in ne bo treba zapisati prste na vročem govedino, poskuša vzeti narazen.
4. Ne pozabite! V nobenem primeru se lahko takoj dodamo kumare, ali krompir bo težka in popolnoma brez okusa. Zato je klasičen recept rassolnik kategorično zavrača uporabo Multivarki, saj jih vse zelenjavo skupaj.
5. Ko vrejo krompir, dodamo sesekljan ali nariban kumarice in zazharku čebule in korenja.
6. kaj zdaj se nanaša na ječmen: mora biti predhodno kuhamo do skoraj kuhan v ločenem ponev in dodamo sol pri kuhanju dobro. Če je juha dodamo surovo križ, bo juha postane motna in neprivlačna.
7. Potem je dodal, vse sestavine v škripcih skoraj pripravljen, bi moralo biti mogoče zmanjšati ogenj na štedilniku in nato jed ne manj kot pol ure. Marinada juha se ne splača, in za izboljšanje okusa lahko dodate slanice iz kumar.
8. Za nekaj minut, dokler kuhanega add lavrushku in svežih zelišč, peteršilj je bolje uporabiti, tako sveže in v posušeni obliki.
9. Klasičen recept rassolnik svetuje hranjenje vročo juho s kislo smetano in mehko dišeče nekaj kruha. Vendar je vse odvisno od vašega okusa, na primer, lahko uporabite kislo smetano namesto majoneze ali dodanih mlečnih izdelkov.

Dober tek!