Rossini koktajl je izvrsten užitek. Tournedo Rossini: recept iz velikega skladatelja

Ljubitelji občutljivih in prečiščenih pijač verjetno znajo in lahko pripravijo Rossini koktejl. Ne morete ga vzeti s poceni, a lahkotno, vzdušno in veselo razpoloženje, ki ga ustvari, je vredno vloženega denarja. Na novo leto bo najboljši pijač za pitje.

Malo zgodovine

Ta Rossini - največji italijanski skladatelj, verjetno vse ve. Toda njegovi kulinarični talenti in nagnjenost k gurmanizmu niso vsi znani. Medtem je avtor glasbe za "Othello" in "Seville Barber" dobro seznanjen z vini in je avtor mnogih priznanih receptov. Verjel je, da dobra kuhinja in glasba rastejo iz enega samega korena. Med kuharji gre tudi za šalo, da bi postal slavni gastronom iz 19. stoletja, če do takrat še ni postal znan kot skladatelj.

Rossini koktajl ni izumil. Pojavila se je šele sredi 20. stoletja in je bila prvič preizkušena v Benetkah, v znameniti Harry's Bar. Kombinacija z nizko vsebnostjo alkohola je poimenovala po skladatelju kot ljubitelj njegovih talentov - tako glasbenih kot kulinaričnih.

Rossini koktajl: recept in njegova izvedba

Kuhajte z ljubeznijo in z vsemi sredstvi. Vsaj v znak spoštovanja do skladatelja, ki je bil tako navdušen nad kuhanjem. Prvi korak pri pridobivanju pijače je, da naredimo jagodni pire. Sveže jagode s stopnjo 75 gramov na steklo, speremo, napolnimo skozi cedilo in se mokrimo s papirnato brisačo. Od tega je zračna kaša narejena z dodatkom nekaj kapljic limoninega soka, ki je v hladnem vsaj eno uro. Če je jagoda nesladkana, je dovoljena dodajanje sladkorja ob vnosu soka.

Potem se pire krompir prenese v visoki kozarec in napolni s penečim vinom. V idealnem primeru bi morali uporabljati Spumante Brut, Proseco, Asti, vendar ne bo pokvaril okusa, dober šampanjec pa je pol suhega ali brut. Volumen vina je približno 120 mililitrov. Rossini koktejl se zmeša s pranjem, rob je okrašen z jagodami, lahko dodate led. Užitek je vroči!

Načini razvajanja koktajla

Tudi navidezno preprosta pijača se lahko pretvori v ne preveč okusno ali celo neprijetno. Da bi se izognili razočaranju, ne naredite dveh pogostih napak. Prvič, pustite stresalce, če pripravljate Rossini koktajl. Ko se pretresejo, mehurčki šampanjca izhlapijo - skupaj z opaznim delom okusnih okusov.

Drugič, uporabite samo sveže jagodno pire. V pločevinkah bo vaš Rossini koktejl, blagi, nič. In če uporabljate marmelado ali marmelado - in dobite alkoholni kompot, ki pokvari dobro šampanjec.

Tournedo Rossini: zakaj tako imenovani in kako se pripraviti

Eden od najbolj znanih jedi, ki jih je "izumil" skladatelj, je smešna zgodba, povezana z izvorom imena. Na večerji v pariški Cafe Anglais, ki je bil zaskrbljen zaradi kuhanja Rossinija, je zahteval pripravo posode pod njegovim nadzorom. Kuhar je bil prisiljen kuhati v sobi, ki je bila gledano izza mize, kjer je skladatelj čakal na večerjo. Odklonjen s konjicami in učenjem maestra, je bil šef vznemirjen, na katerega je odgovoril: "Et alors, tournez le dos!" V prevodu pomeni: "Če je tako, se vrni." Zadnja dva beseda in članek sta prav tako rodila ime Rossini's Tourned.

Recept ne vsebuje ničesar zapletenega, a rezultat je neverjeten. Malo manj kot pol kilograma govejega fileta se prek vlaken razreže, nasoljeno, prežeto in rahlo odbije. Narežemo približno 200 g belega kruha. V ogretem kremastem (in to je predpogoj) je maslo porjavljeno hlebca, enako se opravi z mesom. Goveje meso se postavi na tost, na njej se položi del jeterne paštete, na vrhu pa je limonina rezina, četrtina paradižnika in sprig peteršilja.

Privoščite si sami in svojo družino na počitnicah z istim koktajlom in mesom!