Riž "arborio": kuhanje recepte

Ali veste, kako pripraviti riž "arborio"? Verjetno zelo malo ljudi bo lahko odgovorilo na vprašanje pozitivno. Konec koncev, takšni izdelek redko uporabljajo sodobne gospodinje. Čeprav med njimi še vedno obstajajo tisti, ki ne bodo zamudili priložnosti, da bi iz predstavljene sestavine naredili okusno in hranljivo jed.

Splošne informacije

Preden nam poveste, kako kuhati riž "arborio", nam morate povedati, kaj je ta izdelek.

"Arborio" je nekakšen riž iz riževega riža, ki je bil poimenovan po občini, ki je bila v Italiji na območju Padanske nižine. Po toplotni obdelavi ima ta izdelek kremasto konsistenco in "gumijastost". To je posledica velike vsebnosti amilopektina v škrobu.

Zelo pogosto se iz predstavljene žitne sorte pripravi rižoto. Kaj pa, če ne bi našli riža "arborio"? Kako lahko nadomestim to sestavino? Za pripravo navedene posode so primerne tudi sorte "vialone nano" in "carnaroli".

Riž "arborio": kako kuhati doma?

Da bi posodo iz okroglega riža izkusili okusno in hranljivo, ga je treba pripraviti strogo glede na recept. Sedaj bova pogledali.

Zato potrebujemo naslednje izdelke:

• Riž "arborio" - polno steklo ;
• Voda za pitje je običajna - kozarec se razprostira ;
• Salt fine - dodajte po okusu;
• Sladkor bela - uporabljajte po svoji presoji.

Priprava izdelka

Pred kuhanjem riža je treba temeljito sprati v hladni vodi. Da bi to naredili, ga je treba postaviti v fino sito. Mimogrede, nekatere gospodinje ne perejo tega izdelka, ampak jih takoj razširijo v posodo ali posodo.

Toplotna obdelava posode

Po obdelavi okroglega riža ga morate začeti kuhati. Da bi to naredili, je treba drobtin postaviti v globoko skledo ali majhno ponev, nato pa preliti navadno vodo za pitje (1 steklo).

Postavite posodo na peč, vsebino je treba prenesti na vrenje. Ko voda začne vreti, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Okrogli riž kuhamo 20 minut (ne več), redno mešamo z veliko žlico.

Ko bo Krup absorbiral tekočino, je treba preostalo vodo postopoma dodati v posodo.

Glede na to, da je tak riž precej enostaven za prebavo, je priporočljivo, da ga odstranite iz plošče v polizdelki (al dente). Tesno zaprite pokrov, izdelek naj bo izpuščen. Po nekaj minutah vroči riž "prihaja" samostojno in istočasno ohrani svojo obliko. Hkrati lahko dodate sol, kot tudi granuliran sladkor, po okusu in želji.

Kako služiti za večerjo?

Po okusni in viskozni kaši, pripravljeni iz "arborio", se infuzijo pod pokrovom in popolnoma kuhano, se lahko varno predstavi na večerji. Za to je treba posodo postaviti v skledo, nato pa maslo z oljem. Priporočamo vam, da skupaj z sendvičem iz rezine kruha, masla in sira služite neverjetno okusno in hranljivo kašo. Bon appetit!

Izdelujemo rižoto iz riža "arborio"

Sedaj veste, kako enostavno in hitro kuhati riž "arborio". Recepti, ki vključujejo ta čevelj, so lahko drugačni. Nekdo naredi ta izdelek mleko ali žitarice brez žitaric, in nekatere - kašče. Vendar pa je najpogostejša jed, kjer se uporablja riž "arborio", rižoto. Če nimate pojma, kako je ta posoda opravljena, vam bomo o tem takoj povedali.

Torej, za rižoto potrebujemo naslednje sestavine:

• Sorte riža "arborio" - približno 250 g;
• Piščančja juha slana - približno 500 ml;
• Fileta piščanca - 300 g;
• Čebula bela čebula - 1 kos;
• Oljčno olje brez okusa - 30 ml;
• Belo suho vino - 150 ml;
• Posušena bazilika - žlička za sladico;
• Krema debela maščoba - 100 ml;
• Poper in sol - uporabljajte po lastni presoji;
• Posušen peteršilj - žlica za sladico.

Predelava sestavin

Da bi dobili zelo okusno rižoto, priporočamo nakup samo riža "arborio" ("Mistral"). Pred toplotno obdelavo je treba temeljito sprati v hladni vodi.

Ko je kos pripravljen, je treba obravnavati predelavo drugih sestavin. Najprej morate očistiti čebulo in ga positrati na majhne kocke. Nato morate filete sperite in jih na enak način izrezati, medtem ko odstranite kožico in kosti.

Praženje jedi na štedilniku

Po predelavi sestavin je potrebno začeti toplotno obdelavo. Za začetek je treba oljčno olje segreti brez vonja v posodo iz litega železa (v kotlu ali pokrovčku), nato pa položite kocke čebule in piščančjih prsi. Po žganju zelenjave in mesa v svetlo rožnato stanje, morajo dodati okrogel riž. Po mešanju sestavin z žlico jih je treba vliti z belim suhim vinom in kuhati na srednji vročini, dokler alkoholna pijača popolnoma ne izhlapi. Lahko traja nekaj minut.

Postopek gašenja

Nato v posodah iz litega železa morate malo preliti piščančje juhe. V prihodnosti je posoda pokrita s pokrovom in približno eno uro pustena na nizki temperaturi. V tem primeru je priporočljivo občasno dodati mesno juho. To je treba storiti, ko bo Krup absorbiral aromatično tekočino.

Testna faza pri pripravi rižota

Ko je riž rahlo otekel in meso mehko, je treba v posodo vliti posušeno baziliko in peteršilj. Po nekaj minutah kuhanja posode je potrebno dodati poper in sol po okusu. Hkrati je treba skoraj pripravljen rižoto napolniti z maščobno kremo.

Po mešanju komponent je treba počakati, dokler ne zavrejo, nato pa odstranite posodo in jih nekaj časa pustite pod pokrovom. Ta vzdržljivost bo prispevala k popolni pripravi jedi in zasičenosti z začimbami, začimbami in smetano.

Mi služimo za večerjo

Pripravite okusno rižoto iz riža "arborio" in ga prenesite na stran, jedo lahko postrežemo na mizo, ki se razprostira na ploščah. Poleg večerje lahko služite tudi sveže zelenjavo in rezino sivega kruha. Bon appetit!

Koristne lastnosti izdelka

Če nam poveš, kako pripraviti riž "arborio", in ga uporabiti v zelo okusnih in toplih jedeh, je treba povedati, katere koristne lastnosti ima.

Najprej, za razliko od preprostega riža, je ta izdelek veliko bolj uporaben. Konec koncev, ima celo vrsto mineralov in vitaminov. Med njimi lahko še posebej poudarite vitamine B, E, PP in H ter elemente v sledeh, kot so jod, baker, magnezij, cink, kalcij in mnogi drugi.

Drugič, riž "arborio", kuhan na par ali v multivark, ohranja skoraj vse prehranske lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga obdelamo izključno s pomočjo omenjenih naprav.

Tretjič, vlakna, ki jih vsebuje riž "arborio", spodbujajo prebavo in izboljšuje. Izdelek škroba dobro ovojnice stene črevesja in želodca.

Prav tako je treba opozoriti, da je zmožnost odstranjevanja nepotrebnih žlindrov in presežne tekočine iz človeškega telesa druga prednost tega izdelka. Ne moremo reči, da ta riž ne vsebuje alergenov, zato ga lahko uporabljajo celo alergični ljudje in majhni otroci.

Glavna prednost tega žita je, da je pripravljena zelo hitro. Presenetljivo hitrost kuhanja je posledica strukture zrnja, ki ima ohlapno jedro, ki absorbira veliko količino tekočine.