Recept za ribje pogače

Zgodba te jedi v Rusiji je prekrita s tančico skrivnosti, se originalni recept ribje pogače ni ohranjena. Eden lahko samo domnevamo, da je pogruntal, kako kuhati ribe torte prebivalce obalnih širinah bogate loviti. Zanimivo je, da na začetku in na ta dan je kotlet v evropske hrane , imenovano pečen kos mesa s kostmi, kot rebra. Ruska kuhinja v devetnajstem stoletju je bila zamenjava konceptov neopažena. In pod tem imenom začela pomeni jed iz mletega mesa ali ribe z zelenjavo. Bolj natančno se jed v zahodni kuhinje značilna besedo kriket.

Recept za ribe pecivo ima veliko razlag v različnih delih naše države, odvisno od razpoložljivih naravnih virov. V veliki meri so razlike povezane z okus ribe, ujete na območju. Osnovni recept za ribe torte toplotno obdela, panirani, kotlet masa. Za pridobitev povezuje sesekljanega ribjega mesa, namočeno v mleko, starega kruha, jajc, čebule in začimb.

Mleto ribe pripravimo na dva načina. Višji razred govejega mesa - s prehodom skozi mlinom za meso, ribje fileje. Drugorazredni nadevom iz majhne ribe s kostmi in kožo, rezanje le glavo in plavuti. Na primer, na obali Azovskega morja razširjena kotleta vole na. Ta riba je majhen in zelo tanke kosti, ki omogoča trikrat šli skozi mlinom za meso, da bi dosegli mehko gladko. Nadev je lahko sestavljena iz ene vrste rib, ali več, z različno vsebnostjo maščob. To je zelo pogosto po vsej nekdanji Sovjetski zvezi fishcakes iz osliča, vendar imajo precej suh okus. Pri povezovanju osliča z nekaj mastne ribe, to je bolj občutljivo okus. Za pridobitev visoke kakovosti zarebrnice, zrak, nežno, mleto pred uporabo zajetja.

Kruh je dodal, ne samo za povečanje teže mesa, kako zagotoviti lepljivosti nastale mase. Medtem ko mnogi kuharji in verjamejo, da je ta funkcija nosijo jajca, to mnenje je napačno. Za izdelavo celota, ne ležali kotleta, bi bilo treba sprejeti samo stale, vsaj včeraj, kruh v razmerju najmanj eno tretjino zmletih rib. Čebula nosi funkcijo marinado, tako da se reši čim bolj fino. Pripravimo kotlet masa mora stati na mrazu vsaj 30 minut, ki bo predstavljal želeno konsistenco. Po oblikovanje in nato preda toplotne obdelave: praženje, kaljenje, človek. Pleskavice pripravljeni iz ribjih kosti, podvržemo ohlajanjem nadaljnjo uro, z uporabo paradižnikova omaka za končne komponente mehčanje.

Recept za ribje pogače sesekljan drugačen način brušenje in zamenjava rib kruha ali zdrobovimi drobljenec Herkula. Za pripravo te jedi fino cut pol kilograma file ene ali več vrst rib. Na primer, dobro usklajeni z Mullet Pangasius (ribje jezika). Dodajte 3 žlice žita, 2 jajci, eno nasekljano velikost čebule povprečne. Sol, poper, mešani in dal v hladilnik za približno pol ure. Po tem času se ohladili masa tvorjen iz majhen kolač jih sesuje v drobtine in pečen v ponvi do rjave. Po praženje vse mesne kroglice, jih je priporočljivo, da se odpravlja nekaj minut na majhnem ognju.

Kosti zrezki, da bi jim svež, in ta tehnika lahko prepreči z vztrajanjem na ponev. Obstaja več možnosti obvalivaniya. Poleg tega je za uporabo kot drobtine moke, pire krompir ali testo.