Piščančja tikka masala. kuhanje Lastnosti

Če menite, da je v angleško govorečem svetu najbolj znanih in najljubšo jed ribe in čips, potem ste zelo moti. Po statističnih podatkih, je večina izmed najbolj priljubljenih britanskih verjamejo piščančja tikka masala. Recept za to jed je njegova preprostost, kljub vrhunsko naslovom in sporno zgodovino izvora. Nekateri kuharji menijo, da je Indija rojstni jedi, saj je kuhanje uporablja toliko značilno za indijske kuhinje sestavin. Drugi menijo, da gre za povsem britanska jed ga izumili pred mnogimi leti v Angliji.

Ne bomo razumeli, danes, ki kuharjev pravic in katere recept je res verodostojno. Pravkar smo pripravili danes piščančja tikka masala in uživajte v neverjetno sladek okus in edinstveno aromo orientalskih začimb.

kuhanje Lastnosti

Ta hrana je neverjetno dejstvo, da na različnih stopnjah priprave, ki jih lahko dobite dve popolnoma različni jedi. V prvem koraku je piščanec mariniran in nato pečen v pečici. "Tikka" je priljubljen piščanec. Masala dobiti tudi v drugi fazi, ko je ocvrt piščanec dušena v posebnem kremasto omako.

V vsakem receptu piščanca dobili popolnoma suha, ampak nasprotno, zelo razpisa, okusno, dišečega in okusnega. Pikantni dodatek izjemno lahka in pikantno omako, ki odlično združuje z vonjem peči, ki je trajno shranjena v mesu.

Tikka masala postrežejo z rižem ali posebne torte imenovane "naan". So nekoliko podobna običajni pita kruh, vendar nekoliko drugačen okus in sestavo. So, mimogrede, bomo tudi zdaj si pripravljen, da služijo jedi sovpadala tudi klasični recept.

sestavine

Glavna jed je piščanec. Za pripravo je mogoče sprejeti, saj smo morali zmanjšati file (6 kosov.) In običajno piščančje prsi (3 kos.), Ste že doma, da se znebite kosti in kožo.

Za mariniranje potrebno

• Bela nemasten jogurt. Natural. Brez sadja in vseh drugih dodatkov - 1 skodelico.
• limoninega soka - 1 žlica. žlico.
• Salt - pol žličke.
• Svež ingver - kos približno treh centimetrov.
• Pripravljen začimbe imenuje "garam masala". Za samozaposlene okusom "set", bo potrebno pol čajne žličke črnega popra, kumine, kajenskim poprom in mletega cimeta.

Tikka masala omaka

• Chili feferon - 1 kos.
• Dva stroka česna.
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja (če boste sledili zgledu indijski kuhanje, lahko uporabite pojasniti masla).
• Četrt čajne žličke mletih paprike.
• Enako količino kumina.
• Velik stekla (250-300 ml.) Težka krema.
• Paradižnikova omaka - eden od banke. Mogoče nadomestiti z pločevinkah paradižnika v lastnem soku (brez kože in semen).

Kot rečeno, večina tikka masala postrežejo s posebnimi pecivo. Za njihovo pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• 0,5 skodelice mleka.
• Enako količino tople vode.
• Pol ure. Od soli.
• Ščepec sladkorja.
• Suhi kvas.
• Piščanca jajce - 1 kos.
• Par česna.
• Moka - 400 g
• '40 maslo.

Step One. marinada

Ingver je treba očistiti, naribamo ali sesekljamo v mešalniku. Dodamo limonin sok z ingverjem, začimb in naravni jogurt. V tej zmesi in se marinira piščanca. Treba je narežemo na tanke in majhne trge. Debelina Est -. Približno 2 cm kocke piščanca dani v marinado, tako da so v celoti pokrita s tekočino. Mariniran piščanec Tikka Masala prihodnost uro. Izkušeni hostesa pravijo, da bo meso izkazalo, mehkejši in bolj sočna, če bodo fileti ležijo v marinadi čez noč ali cel dan.

Drugi korak. pečenje

Ob določenih piščančje kose iz marinade, jih razširila na pekač, je iz folije. Seveda, tradicionalni tikka masala kuhana na lesenih nabodala v posebni peči. Vendar pa niso vsi gospodinje imajo tako priložnost, da poenostavljeno različico - uporabo konvencionalne žar, ki se nahaja v pečici.

Vklopite žar mora biti približno petnajst minut. Tokrat bo dovolj, da na piščančji medaljoni pojavil Okusen rjavo-zlato skorjo. V okviru file lahko obrnil večkrat prozharka in blush bila enotna.

Tretji korak. omaka

Za pripravo zahtevane sekljalnik ali mešalnik. V skledo dal paradižnik (ali paradižnikova omaka). Morajo biti dobro brušen in se spremenila v homogeno maso.

V globoki ponvi dal košček masla. Vklopite srednje močnem ognju. Drobno sesekljajte česen in čili poper narežemo na majhne rezine. Fry teh dveh proizvodov ne potrebujete več kot eno minuto. Ne pozabite, da ves čas mešamo, da se prepreči Prigarin. Nato dodamo začimbe in paradižnikov emulzijo. Nekaj minut kasneje vlijemo kremo. Predložitev omako, da zavre, takoj odstranite toplote na minimum. Vreti deset minut.

Vzemite iz piščanca pečice. Shift kosov v omaki. Ne pozabite, da bi poskušali proces oblačenja. Če je potrebno, dodamo sol in poper. Da bi dosegli pripravljenost, bo piščanec traja še od pet do sedem minut.

Step Four. pecivo

Vse sestavine zgoraj naštetih za mešanje testa. To se lahko uporablja za preverjanje testo za kruh stroj. To bo poenostavila postopek in prihranite čas. Od skupno maso testa oblikujejo majhne kroglice. Vsaka žoga razvaljamo tanko plast. Daj na suhi vroči ponvi. Fry vsaka stran za eno minuto.

Od pecivo in belega riža bo sobivajo najboljše piščančja tikka masala. Recept, ki ugaja, kar omogoča kuhanje več predmetov hkrati. Celotni čas kuhanja ne pomeni, da več kot 30 minut. Jed je velik plus, še posebej, če je zasnovana kot vrhunec za dobavo nepričakovane goste.