Pripuskaniya - prehransko način kuhanja

Včasih kuharskih knjig, člankov in recepti za kuhanje ni povsem razumljivo pogoji novinec zahtevajo dodatno dekodiranje: sauteing ali plemenski, na primer. Ti "težavno beseda" true pripuskaniya. Ta kuhanje izdelek v lastnem soku ali v majhni količini vode. Poskusimo razložiti podrobneje, kar pomeni, da ljubitelji konceptu kulinarike.

Opredeljena v smislu

Torej, kaj je pripuskaniya pri kuhanju? Pogosto zamenjuje s sauteing. Ampak, če je drugi izraz nakazuje rahlo porjavijo (večinoma nasekljano zelenjavo) v majhni količini olja ali maščob, lahko najprej opredeliti kot posebna metoda varjenja. Pripuskaniya - je produkt toplotno obdelavo izdelka v majhni količini tekočine (voda ali pa le delno treba lasten sok zajema izdelke) na majhnem ognju. Pribor za postopek se uporablja z zatesnjenim pokrovom. Ogrevanje je ohranil majhen, nastali izdelki so pridobljeni, saj ogreti, nekuhane.

koristi

Domneva se, da so izdelki, pripravljeni na ta način veliko okusnejša in bolj zdrava kot kuhana. Med pripuskaniya proces vitaminov in hranilnih snovi, ne gredo v juho in shranijo neposredno pri kuhanju, ohranjanje naravne okus naravnega proizvoda. Tako pripuskaniya - ta način kuhanja, najbolj uporabljena v praksi dietetike in prehrane.

Seznam izdelkov

Značilno je, da postopek priprave pripuskaniya ne samo zelenjavo, pa tudi meso in žitarice. Ob istem času, je pripravljenost zelenjave je opredeljeno, ko so še nekoliko hrustljav, ne kuhana. Pripravljenost zrna - zrna postala krhka, ni lepljiv, kot kašo. In pripuskaniya - to je način za kuhanje prehrane jed iz rib. Včasih pripuskayut z limoninim sokom ali vinom. Pripravljenosti - produkt dobro predrte z vilicami (določeno in mesa). Na ta način lahko ročaj in gobe, ampak v lastnem soku.

pravila za kuhanje

• Uporabiti tesno zapiranje jedi, je zaželeno, - s teflonski premaz, s širokim in ravnim dnom dokaj visokim robom.
• Izdelki do konca kuhanja mora biti v mirovanju. Ponavadi se ne mešajo, na primer, ko sauteing.
• Olje ali maščobo se doda ali se uporabljajo v miniscule količinah. pripuskayut izdelki so pogosto v lastnem soku ali z malo juho, vodo, pivo, vino, limonin sok (na izbiro - ki je bil prijetno).
• Uporablja zelo majhen ogenj. Kot so posledica pripravljenih izdelkov nekuhane ali ocvrte, ampak saj languishes dokler kuhani ali pol kuhan.

pripuskaniya zelenjava

Najpogosteje se uporablja ta metoda priprave za zelenjavo (zelje, korenje, repa). Tekočina za to bo drugačen. Pumpkin in paradižnik skušajo proizvesti veliko soka. Zato jih lahko pripravimo brez tekočine.

Oprane, olupljene in rezane zelenjave dani v skledo. Če uporabimo vodo ali juho, morajo biti izdelki odpremljeni za polovico. posoda zapre s pokrovom, ponev ali ponvi dal majhen ogenj.

pripuskaniya ribe

Zakrknjeno morski sadeži je veliko okusnejša in bolj zdravo kot kuhana, kot sok in hranilnih snovi, ne gredo v juho.

Sestavine: en kg ribjih filejev, ena čebula, enega korenja, peteršilja, sol, poper, lovor.

Ribji fileti narežemo na večje kose (majhna, lahko uporabite v celoti). Kosi je treba določiti v pripravljeno posodo napolnite z vodo, je proizvod v celoti zajet ne (lahko uporabite suho belo vino ali juho belih gob - tako bo veliko okusnejša). Dodajte preostale sestavine, zaprite pokrov in dal na zelo majhnem ognju na ploščice ali v pečici. Ribje velja končan, ko se prosto preboden z vilicami. Rezultat je hitro kuhanje prehrana rib jed.

Recept pripuskaniya meso

V morebitni pripravi mesne in mesne kroglice na ta način, kot tudi naravne telečjega zarebrnice (ledvena). Ko je ta polizdelek , ki jih v pomaščen prepražimo ponev vlijemo na dnu njegovega juho. Zaprite pokrov in kuhamo na majhnem ognju 20 do 40 minut. Uživajte vse obrok!