Priprava Samsa doma. Samsa Uzbek. Plastna Samsa

Samsa - tradicionalna jed narodov v vzhodni in osrednji Aziji, Sredozemlju in Afriki. Na videz spominja na pie okrožnico, trikotne ali kvadratne oblike z nadevom notri. Obstaja več različic za pripravo jedi. V Srednji Aziji, zlasti v Uzbekistanu, samosa pripravljen izključno v Tandoor. Ampak kot v domu bi bilo zelo težko prilagoditi hostesa kuhati to okusno jed v električno in plinsko pečico. O tem, v kakšnem vrstnem redu se pojavi kuhanje Samsa, z mešanjem hitro vlečeno testo pečemo pito, bo zajemal v tem članku. Tu je nekaj receptov za jedi z različnimi vrstami prelive.

Listnatega testa samosas za: predvsem kuhanje

Samsa pripravljena izključno iz nekvašenega testa v vodi, skoraj enaka kot za raviole. Obstaja več receptov za to so mešanje z dodatkom jajc, in brez nje. Tradicionalni Samsa v uzbeščina pripravljen iz hitro listnatega testa. Takšne pite zadržali plastenje tudi po peki, ki je jasno vidna tudi na fotografiji.

Hitra hrana lušči testo za Samsa se je v naslednjem vrstnem redu:

1. Testo je bolj strma kot za raviole. Pri tem je treba združiti v stekleni posodi z vodo in soljo (1/2 h. Žlice). Dodamo moko postopoma, ročno gnetenje testo prave usklajenosti. Pripravljeno testo za pošiljanje za 30 minut v hladilnik.
2. Ohlajeno testo razvalja z valjarjem v tanko plast. Roll traja dolgo časa, če je to potrebno podsypaya moko na mizo. Tanjši bo testo izkaže, bolj večplastna Samsa volje.
3. Tanko plast testa se namazati s čopičem uporabo kulinarični zelenjave ali stopljenim maslom ali margarino. Zatem je ponjava roll v tesen cev. Potem se lahko narežemo na manjše kose in poslali v hladilnik za nekaj ur (vsaj dveh).
4. Po določenem času vsak tak cev je potrebno, da bi dobili iz hladilnika in narežemo na koščke 2-3 cm debele. Zatem vsak Nastalo svetlo kos je treba vzpostaviti, ravnimi roko, in potem fino valj, usmerimo več robov kot na sredini. Posteljnina bo opazna takoj po valjanju.

Možnosti za polnjenje samsy

Polnjenje za samosas uporablja najbolj raznolika. Najpogosteje je azijska jed centralna iz mletega jagnje s čebulo in ovčjega repa maščobe. Medtem je samsy priprava za polnjenje mesa, ki ni omejen. Ne manj okusna je pridobljen iz perutninskega mesa, buče, krompir, sir in sol m. G. Za tabela somsa postrežejo s kisom in paradižnikom, česnom omako in zelenicah.

Tradicionalni recept samosas z mesom v Tandoor

To samosa pripravljen izključno v Tandoor. Nadaljujte z razvnemali ogenj v Tandoor, lahko takoj, takoj, ko se gnete testo gre v hladilnik. Večina dober toplotni daje vinske trte in kamnite sadnega drevja. Medtem ko bo les gorijo skozi, lahko to storite polnjenje.

Tradicionalni somsa v uzbeščina pripravljeni iz svežega namesto zamrznjenega jagnjetine (500 g). V ta namen je meso razrezano skupaj z lokom (2 kom.), Ovc in svinjska mast (50 g), je zelo majhna. Nato mleto gnete svoje roke in dodal, po okusu s soljo in poprom. Če je polnilo pridobljeno precej suha, dolili malo vode (2 žlici. Žlici). Ko je les v Tandoor popolnoma gorijo skozi, in bo imela samo vročino, začeti oblikovanje izdelka.

Tube listnatega testo narežemo na koščke, od katerih je vsak premagal v krožno torto. Ta torta je položen žličko nadeva in robovi zaschipyvaem. Sedaj je vsaka tvorjena izdelek navlažimo z vodo na tej strani in prilepi na stene Tandoor. Ko bodo vsi pecivo biti pripravljeni, je Tandoor pokrov zaprt. Samsa pečen nekaj minut do zlato rjave barve. Zamenjaj Tandoor doma lahko ogreti pečici na 250 stopinj.

Samsy recept doma iz končnega listnatega testa

Za hitro kuhanje samosas doma se pogosto uporablja ready-made vlečeno testo brez kvasa. Mimogrede, so pleskavice v tem primeru, tudi izkazalo, zelo okusna.

Pri tem receptu Samsa testa plasti kot tanko valjanih valjano cev. Nato ga narežemo na koščke, od katerih je vsaka valjanih v palačinko. V središču torte širiti polnilo in tvorijo želeno obliko izdelka. Pie pecilni čas je odvisen od vrste polnila. Samsa z jagnjetine pripravlja približno 15 minut na 210 stopinj, nato pa enako količino časa pri 180 stopinjah. Samsa z drugimi vrstami prelive pečen hitreje.

Samsa s piščancem

Nič manj okusna samosa pridobljeno iz perutnine, predvsem piščanca. Za pripravo nadeva je priporočljivo uporabiti več maščobnih del trupa, kot je koleno ter papirjem za njihovo odstranitev, in pustimo maščobe. Toda z file polnjenje je preveč suha, z malo ali brez soka.

Pred Samsa kuhati piščanca, morate ugotoviti test. Možno je, da ga zgnetemo neodvisno po zgornjem receptu, kupi pripravljeno vlečeno testo ali letovišče na tretjo izvedbo. V tem primeru napačne gnete listnatega pecivo moke (250 g) hladnega masla, ledeno vodo (100 g), in njene soli. Pred oblikovanjem izdelka testa mora namakate v hladilnik za pol ure. V tem času se polnjenje pripravimo z stegnih reza mesa (700 g), čebule (2 kos.) In njihove soli.

Ohlajeno testo je razdeljen na dva dela, nato pa je bil vsak od njiju narežemo 7 rezine. Vsaka od teh valjev z valjarjem, nato razširil nadev v sredini in lepljenje robov, da se tvori trikotnik. Oblikovani izdelki so določena na pan šiva naoljen rumenjak posuto s sezamom in poslan v pečici pol ure na 200 stopinj.

Recept Samsa z bučo

Testo kuhanje Samsa s buče, lahko uporabite katero koli sveže vode, vključno z puff. Polnilo pripravimo takole: buče namažejo na grobo Rende in ocvrta v rastlinskem olju s čebulo, sladkor, sol, poper. Zelenjava v ponvi prepražimo do mehkega, medtem ko se je število reguliranih začimbe po okusu.

Večplastna somsa buča peče 20 minut do zlato rjave barve. V ustih je prav tako zelo primerna za čaj, in fermentirane mlečne pijače.

Kuhanje okusne samosas in sir

Zelo je okusno samosa pridobljeni iz najboljših dne phyllo testa s slanim nadevom sira. Lahko uporabite suluguni, mozzarella, sir ali katero koli drugo sir. Če je okus preveč vljudno se zdi dovolj, da je njegov mali dosolit.

Priprava samsy prične z rezanjem testo v trakove širine približno 7 cm in dolžina 25-30 cm. Ker je zelo tanka, da se tvori en sam izdelek takoj uporabiti dveh testnih lističev. Nadev v obliki naribanega suluguni pomešamo s surovo jajce, ki so razporejeni na trak rob v obliki trikotnika. Nato je sir ovit z robom na tak način, da se natančno tvorijo te številke. Zaviti na ta način potrebno dolgo, dokler puf Samsa trikotne oblike. Pripravljeni izdelki so postavljeni na pekač namazati rumenjak posuto s sezamom in poslan v pečici 30 minut pri 190 stopinjah.

Samsa s krompirjem

Slednja možnost je priprava samosas - krompir. Za pripravo nadeva krompir kuhamo do mehkega in pretlačimo v pire. Ob istem času, prepražimo čebulo na maslu in dodamo k krompirju. Po okusu dodamo sol in poper.

Receptov samosas doma krompir vključuje uporabo katerega koli od nekvašenega testa. Ampak najboljše od vsega je jed kuhati vlečeno testo.

Skrivnosti kuhanje okusne samosas

kuhar Samsa je snap Uporaba hitro vlečeno testo. To je dovolj, da se držijo za kuhanje recepti, pri čemer upošteva naslednja priporočila:

1. Nadev mora biti sočen, ne glede na to, ali se pripravlja meso, sir ali zelenjavo. Zato je priporočljivo, da dodamo malo vode ali maslo v procesu mešanja.
2. Pomembno je, da se zagotovi, da so robovi testa tudi vezan. V nasprotnem primeru, ves sok iz izdelka razlilo.
3. Ni nujno, da pečemo Samsa pri temperaturi pod 200 stopinj, sicer bo preveč suh.

Priprava Samsa ne bo preveč časa, in rezultat je zelo okusna, skoraj praznično jed. Poskusite jo kuhamo z različnimi vrstami prelive in se sami odločijo za najboljšo možnost.