Hrana in pijača, Recepti
Pektin. Kaj je to in kako uporabljati?
Pogosto slišimo o zdravstvenih lastnostih, ki ima pektin. Kaj to pomeni, da ni znano, za vse. Najprej, lepilno narave snovi (polisaharid), ki je tvorjena iz galakturonske kisline. Najdemo ga v mnogih živilih rastlinskega izvora. To sadje, zelenjava, korenine in celo alge.
Najpogosteje je njegova uporaba najdemo v panogah, kot so hrana in farmacevtski industriji. Tovarne za proizvodnjo pektin iz tropin, ki ostanejo po predelavi agrumi, jabolka, pesa in sončnice. Slaščičarne uspešno uporablja pri svojem delu vse koristne lastnosti te snovi. To je nujno za izdelavo čokolade (iz to polnjenje), želejev, pijač, ki vsebujejo naravni sok, marshmallow, in celo sladoled.
Seveda, ste verjetno zanima, kaj živila vsebujejo pektin. Kaj je to in kaj so prejemki, ki jih že poznate. Izdelki na prvem mestu po številu pektina, se nanašajo na Citrus rodu. Ta limone in pomaranče, in mandarine, oziroma njihove skorje. Drugo mesto je lahko dodeljena v takem znanih sadje, kot so jabolka. Potem so tu še korenje, marelice, češnje in tako naprej.
No, tukaj smo prišli do trenutka, ko se postavlja vprašanje: kako pripraviti pektin doma? Kot smo že omenili, je veliko izdelkov, ki ga vsebujejo, vendar je najbolj pogost od tistih, ki se uporabljajo za samostojno pripravo hrane, je jabolko. Zakaj je to sadje? On je najbolj cenovno med drugim, in je dovolj preprosta, v obdelavi in pripravi.
- 1 kg jabolk;
- 125 ml vode;
- nož;
- posodo z debelo dno;
- sito (ni kovine).
Recept za pripravo je zelo preprost. Očistite jabolka narežemo na 8 kosov, z lupino in semen. Nato je pripravljena sadje damo v lonec in prelijemo z ustrezno količino vode. Dobljeno zmes vre v ognju približno 25 minut med stalnim mešanjem. Ko se ohladi kuhana jabolka, da jih je treba vlijemo v sito. Sok, ki se stekajo v pripravljeno posodo vsebuje veliko pektina snovi.
Zdaj, ko vem, kako priti pektin. Kaj je to, veš, preveč. Zdaj, to vprašanje vam ne dajo v slepo ulico, in informacije, ki se lahko delijo s prijatelji.
Similar articles
Trending Now