Patties s krompirjem

Vedno sem rada kuhala, vendar ne vedno dobro. Moja prva pekoča v življenju je bila pita s krompirjem. Kljub temu, da so bile moje prve pite, so se izkazale za zelo okusne, čeprav se recept ni razlikoval od ostalih. Potem sem bil verjetno že 14 let, in ta okus pite še vedno spominja na moje otroštvo. Zato sem se odločil deliti recept z vami.

Torej, za test potrebujemo 900 gramov pšenične moke, 20 gramov katerega koli kvasa, 50 gramov masla (lahko zamenjate kremo margarino, če v hladilniku nenadoma ni olja), 300 ml tople vode, po soli po okusu. V topli vodi raztopimo kvas, sol, olje. Zmešajte vse in začnite vnašati moko v majhne dele. Tukaj lahko pripravite testo na dva načina: na doti in brez isker. Če porabimo del moke, pustimo testo kislo uro eno uro, nato uvajamo preostanek, gnetemo testo in pustimo, da gre gor, nato pa dobimo testo. Raje imam možnost brez opaire, to pomeni, da bomo takoj vnesli vso moko, gnetemo testo in počakamo na njegovo pripravljenost. To bo veliko hitrejše in preskus ne bo imel kislega okusa. Še posebej želite hitro poskusiti pite s krompirjem.

Medtem ko je testo zrelo, pripravite polnjenje krompirja. Potrebujemo 1 kg svežega krompirja, dve veliki čebuli, kup svežega kopra, soli in rastlinskega olja. Moj krompir, razrežite na koščke in nastavite kuhati. Čebula se drobno shinkuem, vrži v olju do zlate barve. Ko kuhate krompir, izpustite vodo in kuhajte pire krompir. V njej dodamo ocvrt luchok, sesekljan koper, sol in vse temeljito premešamo. Polnjenje je pripravljeno, pustite, da se ohladi.

Medtem, ko smo zasedeni s polnjenjem, je testo že pripravljeno. Moral bi iti dvakrat ali trikrat, vse je odvisno od kvasovke. Testo razdelite na majhne dele po približno 40 gramov. Vložite valjček v sloj, sredi raztegnemo polnjenje krompirja, robovi so lepo pečeni in pečeni. Mimogrede, lahko takšne patties s krompirjem tudi ocvrti. To je stvar okusa, nekdo bolj podoben pečenemu in nekdo ocvrt. Raje pecim, ker po njih ni težnosti v želodcu. No, pite s krompirjem so pripravljene, lahko zdravite svoje sorodnike in prijatelje.

Sčasoma sem se naučil piti pite z bolj zapletenimi recepti. Seveda so bolj okusne, pa tudi čas za njihovo pripravo pušča več. Na primer, pite s krompirjem in gobami. Za pripravo testa potrebujemo 600 gramov moke, skoraj celega kremastega masla, kozarec mleka, 3 jajc, vrečke suhega kvasa, soli. Mleko se segreje na sobno temperaturo, jo prelijemo v olje skozi veliko rezino, raztopimo v tej mešanici kvasa in soli. Jajca pretepajo in vlijejo v mleko. Vse dobro premešamo in začnemo vnašati moko. Pridobite elastično testo. Odstranimo ga eno uro na toplo mesto, da se prilega. Medtem se lotimo polnjenja.

Za polnjenje potrebujemo 300 gramov belih gob (šampinjonov), 5-6 srednje velikih krompirjev, rastlinskega olja, soli in popra po želji. Iz krompirja naredimo pire krompir in med kuhanjem bomo gobo. Mine jih, drobno rezani in popražite v rastlinskem olju, dokler niso pripravljeni. Ko kuhamo krompir, kuhamo pire krompir, sol, poper in širimo gobe, premešamo. Polnjenje je pripravljeno.

Nato je končano testo razdeljeno na dele, premikanje ali roke, ki tvorijo plast, polnijo sredino v sredino, obližejo robove in jo položejo v pečico. Mimogrede, preden se pečene pite lahko prevlečejo s pretepljenim jajcem, bodo pekoče in apetirne. Nekateri raztrgajo z maslom, prav tako dajejo pite skorjo skorjo. No, krompirjeve pite, napolnjene z gobami, so pripravljene. Uživajte v svojem zdravju! Prijeten apetit!