Omleta "Poulard": recept s fotografijo

Vsak od nas vsaj enkrat v omleto življenju zajtrk in verjetno tudi poskušali ga kuhamo sami. Jed je enostaven in poceni, sestavljen iz majhnega števila sestavin. Toda v eni znani restavraciji, ki se nahaja na otoku Mont Saint-Michel v Franciji, postrežejo umešana jajca, 100 gramov, ki bodo morali plačati skoraj 30 evrov. Kljub temu, da ga preizkusite, da ni treba iti v Evropo. Doma, lahko tudi omleto "Poulard". Fotografije, opis in korak za korakom navodila, kako se časi predstavljene v tem članku. Tukaj je na voljo možnost priprave omleto v multivarka.

Kdo je mati Poulard?

Otok Mont Saint-Michel, je druga najbolj obiskana turistična destinacija v Franciji po Eifflov stolp, kljub temu, da se nahaja na 285 kilometrov od Pariza. Na otoku je nekaj deset ljudje živijo, tukaj pa vsako leto prihaja do tri milijone turistov. otok privablja obiskovalce s svojo lepoto in arhitekturno dediščino mesta priložnost, da se priče na najmočnejših plimovanje na svetu. Voda gre od polne lune obale skoraj 18 kilometrov, in nato z veliko hitrostjo (do 7 km / h se vrnili nazaj). Toda sladokusci dolgo cenijo restavracijo Mere Poulard (La Mere Poulard) s svetovno znane omlete. Obiskovalci te institucije so bile nekoč kralji in kraljice iz različnih držav, kot tudi zadnji cesar Japonske in slavni pisatelj Hemingway.

Kot je za Madame Poulard, je znano le, da je bila po rodu iz otoka in je služila kot služkinja arhitekta, ki je prišel za obnovo otoka. Leta 1872 se je poročila lokalnega peka, s katerim je odprl hotel leta 1888, in s tem, in restavracijo. Annette Poulard mati je bila znana po svojih gastronomskih talente. Ona je zaslužen avtorstvu 700 francoskih jedi, med katerimi je najbolj znana je znana omleta dobila ime po svojem "Poulard".

Restavracija jed doma

Mere Poulard restavracija se nahaja na glavni ulici v Mont-Saint-Michel, neposredno ob mestnih vratih. To uspeva v našem času, kljub temu, da so cene veliko jedi, vključno slavni omlete, prav noro.

Recept za glavni kuharji tečaj se hranijo v strogo zaupno. Vemo le, da se pripravljajo omleto na odprtem ognju v posebnih skodelicah z zelo dolgimi ročaji, pred tem je jajce zelo zmešajte, dokler puhasto peno. Ponovite recept doma ni tako težko, če se to izkaže za okus tako omleto boljši od originala.

Skrivnosti kuhanje puhasto omleta

V zgodovini slovitega omlete ohranil legendo o tem, kako kuhati omleto sama Madame Poulard. To je razbil v skledo nekaj jajc, njihovo dobro fluffed, vlijemo v ponev in segrejemo do pripravljenosti Kajgana nad odprtim ognjem. Ponovite podoben ukrep je snap, vendar ne more storiti, ne da bi nekaj kuharskih skrivnosti:

1. Sestavine. Po legendi, mati Poulard ni dodala na jajca ali mleko, ali katero koli drugo tekočino. Toda doma je še dodal mleko ali smetano v majhni količini, da jed je izkazalo, bujne in enostavno. Olje, kot v originalnem receptu, je bolje uporabiti maslo namesto zelenjave.
2. Ponvi. Idealna velikost posode je 22-23 cm v premeru. Če je dno je več kot verjetno dobili tanko in puhasto omleta "Poulard".
3. Recept vključuje kuhanje omleta za eno minuto, toda njegove premikanje rok mora vedno stresemo v ponvi. Če tega ne stori, lahko jed spali na dnu posode.

Prvotni Madame Poulard omleta

Od 100% originalni recept omleta Mere Poulard ni uspelo najti nikogar v svoji življenjski dobi, se lahko zanesemo le na različnih legend, ki poskušajo reproducirajo isto jed.

Po besedah enega izmed njih, Mere Poulard omleta iz teh sestavin:

• Jajčni - 2 kosa;.
• maslo - 20 g;
• sol;
• poper.

Korak s pripravami korakih:

1. Put ponvi toplote se na srednje močnem ognju.
2. Jajca vdreti v globoko skledo. Uporaba znamke razžvrkljamo mešalnika ali jih Corolla da se tvori puhasto peno za 15 minut.
3. V vročo ponev, dal košček masla in se stopi.
4. Brez preneha stepanje dodamo jajca s soljo in poprom.
5. Nalijte maso jajc v ponev z maslom. Pretresite ponev nekajkrat, da je masa enakomerno razporejenih.
6. Fry omleto, nepokrito, za 1 minuto.
7. Postavite omleta na krožnik in pri uporabi, da ga prepognite na pol, porjavi skorje navzgor.

Omleta "Poulard": recept s fotografijo

Ta možnost kuhanja omlete "Poulard" trdijo tudi izvirnosti. Po receptu za pridobitev zračne mase beljakov in rumenjake je treba ločiti.

Za kuhanje omleto "Poulard" za tem receptu boste potrebovali:

• 4 4 jajčnih beljakov in rumenjakov;
• Mleko - 35 ml;
• sol;
• poper.

Korak za pripravo korak je, kot sledi:

1. Jajčni rumenjak, dobro zmešamo z mlekom in ščepcem soli.
2. Postavite ponev na srednje močnem ognju.
3. Proteine smo stepeno v trdo peno s ščepcem soli.
4. Stopite maslo v ponvi.
5. Pour stepene rumenjake z mlekom.
6. Po pol minute, ko zgrabi rumenjak plast, distribuirati preko svoje površine puhasto proteinske mase.
7. Fry ali omleta brez pokrova navzgor, dokler se mešanica beljakovin postane elastično in ne držijo prstom, ko se ga dotaknete.

Recept omlete s sirom

Po eni legendi, nenavadno francoski Poulard omleta služil za zajtrk v restavraciji v konec XIX. Recept za to jed je zrak od naslednjih zaporedij:

1. 5 jajčne beljakovine in jajčni rumenjaki so stepeno ločeno. Od proteinov naj bi dobili močne pene rumenjake in preprosto zmešamo z mlekom vilico (50 ml) in soli.
2. Na segreto ponev na srednje močnem ognju se širi malo masla. Ko preneha penjenje, na dnu posode zlijemo rumenjaka maso.
3. Ko rumenjak "palačinka" izkoristiti, žlica dal na njo in proteinske mase enakomerno z lopatico po vsej površini.
4. Nepokrita mladic omleta 1 minuto.
5. Potresemo nariban sir (100 g).
6. Ob predložitvi omleto "Poulard" narežemo na pol. Nato je polovica premaknilo na vrh drugega proteina odseka navznoter.

Omleta od preprostega Poulard v multivarka

Omleta recept Mere Poulard lahko kuhate v multivarka. Za kuhanje 2 jajci šele potreba, da se razdelimo na beljake in rumenjake in premagal ločeno. Proteini stepeno v gosto peno in rumenjakov preprosto povezan z mleka (žlica 2. Žličk) in sol.

Omleta "Poulard" se bo v pokalu multivarka v "vroče". Kot tudi v ponvi, najprej ocvrte v rumenjake, maslo. Nato so jih na vrh proteinov, ki so pripravljeni v skladu s pokrovom 2 minuti.

Fitnes meni recept, hranilna vrednost in kalorij luč omleta

Za tiste, ki držijo fitnes prehrano, fit to zajtrk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je velika možnost. Kajgana "Poulard" ima visoko hranilno vrednost (beljakovine - 13 g, maščob - 14 g ogljikovih hidratov - 2 g) in nizko vsebnost kalorij (188 kcal celotno maso serije 130 g). Cook je lažje kot kdajkoli prej:

1. Rumenjaki (2 kom.) Z mlekom biča (15 ml) vtič.
2. Proteini (3 kos.) Bič mešalnik do vrhov.
3. Plašč ogrevano ponev z olivnim oljem (1 uro. Žlička). Najprej naj rumenjake in nekaj minut kasneje, ko je zgrabil vrhu širiti stepene beljake.
4. Priprava omleto dokler beljakovine držijo več na prste. Služi zložen beljakovin del notranjosti.