Ribe v kitajščini: kuhanje skrivnosti. Ribe v sladko in kislo omako v kitajščini

Kako kuhati ribe v kitajščini? Kaj je presenetljivo je obrok? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v tem članku. Ribe kuhano v kitajski recept, bo glavna jed iz moke in dekoracijo mizo. Cook se jed ni težko, tudi z nenavadnimi začimb, ki so vključeni v njegovi sestavi. Vse sestavine so tam naprodaj. Glede na želje, lahko jed biti nevtralen ali ostra.

tradicije

Zakaj riba v kitajščini je tako priljubljena na Kitajskem? Ribe (kot tudi zelenjava in morski sadeži), je v tej državi na "ekstra hrane" - je bila vedno temelj in riž. Morski sadeži in ribe so bolj priljubljen na obali. Tradicija ni prepovedano ribariti v posodo združiti s piščancem ali mesom (in včasih podoben mesa), dodamo ne samo sojina omaka je slana, ampak tudi sladkor, premešamo, ne samo zelenjavo pa tudi sadje.

Vendar pa je oster vonj po ribah cenijo, morda le v določenem ribje omake - v svojem poskusu, da bi oslabili jedi s pomočjo, na primer žganje.

Kitajska kuhinja

Kako kuhati ribe v ponvi, je znano, da vsakih kitajski. Recepti kitajski presenetiti a neverjetno in eksotičnih sestavin. Piščanec z arašidi ali kot običajno označuje kot mojstrovina sychuanskoy kuhinje, piščanec "kung pao piščanec", pripravljene z uporabo znanih hash začimb, značilnih za Kitajsko - "petih okusov", ali usyanmyan. Neverjetno, vendar je zelo enostavno, da bi ga sami.

Pri pripravi rib v kitajščini, zaradi svojega sladkega okusa usyanmyan bolje, da ne bo uporabljala. To je primerna za začimbe sladko svinjino, ocvrte v voku, in ribe morajo biti pikantna in ostra.

Kitajske kuhinje se imenuje široko paleto regionalnih kitajskih kuhinj in kulinaričnih običajev Kitajcev, ki so v različnih delih sveta. Številne funkcije in posebne metode kuhanja Kuhanje z impresivno deležem filozofskega pristopa ljudi delaš jedi je zelo znan. To je dejal, da je kuhinja sestavljena iz osmih smereh, vendar ob upoštevanju različnih kuhinj tujih diaspore, so veliko več.

Sychuanskaya kuhinja

Najbolj privlačna sychuanskaya kuhinja, tipično maščobnih in začinjene jedi. Gre za svetle in začinjene hrane okusi. Izmišljanje pogosto uporablja oreški, česen, sezamovo in vroče paprike. To zavzema posebno mesto sychuansky poper - najbolj pomembna začimba, ki nima nič opraviti s poprom. To pikanten dodatek je lupina ploda zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Ribe v kitajščini, pečen česen, poper sychuanskim oster in ima oster in aromatičen okus. Vzporedno z malo pekoč občutek prijetnega okusa, sychuansky poper dodaja občutek prisotnosti citrusov in rahlo kratkoročno otrplosti.

Izdelki za kuhanje ribe v omaki

Predstavljamo vam recept za okusne ribe kuhane v kitajščini. Lahko ga uporablja za vsako jed - to je pire krompir, riž z zelenjavo in ocvrt riž. Na usposabljanju boste šli 30 minut, pripravi rib za 1 uro. Ti bodo lahko, po tem receptu, dobili 2-3 obrokov.

Torej, morate imeti 1 kg ribjih filejih s kožo, 1 zelena paprika, strok česna, pol skodelice surovih arašidov, 1 rdeča paprika pikantno, en kos ingverja, paradižnika 3-4, 5-6 vejic koriander, 2 žlici. l. sojina omaka, 3-4 žlici. l. koruzni škrob, 4-5 Art. l. rastlinsko olje, 2 žlici. l. rjavi sladkor in začimbe (cimet v palico, janeževih semen, sychuansky paprika, vroče rdeča paprika - zemlja in stroki).

Postopek stryapanya ribje omake

Ta jed je najbolje kuhati gosto file velikih rib. Najpogosteje, Kitajci uporabljajo krapa ali krapa. Popolnoma primerna file krap, ščuka, smuč, krap.

vse kosti, ki se odstrani iz ribji file, pri čemer pazite, da ne poškoduje kože, drugače boste imeli paste ribe. Rezina očiščen file v velikih kosih - par na služijo. Roll koščkov koruznega škroba v 30 minutah in damo v hladilnik. Očistite vse zelenjave. Akutna paprika drobno sesekljajte z nožem, a velike zelene kocke, en strok česna prerežite na pol, košček ingverja narežemo na štiri dele. Opazi paradižnik, odstranite semena in lupino, narežemo meso z 2 žlici. l. rjavi sladkor in 2 žlici. l. temno sojino omako.

Segrejemo olje v ponvi (2-3 žlici ..) - koruza ali olivno olje. Hkrati mu mečejo surovi arašidi, česen in ingver, cimet palice 2-3, 10-12 suhi rogovi feferon 0,5 h. L. sychuanskogo poper 0,5 ur. l. janeževih semen, sesekljan feferon sveže. V treh minutah, vse prepražimo na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem.

Nato dodamo narezano zeleno papriko in pražimo 5-6 minut. Daj vse zelenjave na krožniku. Na čisto ponev vlijemo preostalo olje in ga dobro predgretje. Odstranite filete iz hladilnika in jo postavite kožo navzdol v vročem olju. ga spekli za tri minute, flip in kuhamo še nekaj minut. Izdelek mora pridobiti zlato barvo.

spet obrnejo na kožo ribjih filejev in prelijemo z dušeno zelenjavo z arašidi. Gladka vse zelenjave, tako da bodo izpolnili vse vrzeli. Nato prelijemo ribe paradižnikovo omako, rjavi sladkor in sojino omako. Dodajanje vroče vode iz kotlička tako da file štrli nekoliko nad površino tekočine. Ribe pravšnji za glavo. V tem položaju, bo jed je pripravljena do zaključka.

Kuhajte morajo ribe je najmanj toplote vrelo omako komaj. Toplotna obdelava je treba nadaljevati 30-40 minut. Za odpravo izgorevanje periodično odstranite pokrov in premaknete kosov rib. Po kaljenju odstraniti pokrov, dodamo toplote in rahlo zgosti omako, ki mu dajejo malo zavre. Kot rezultat, bodo ribe v zelo svetlo in gosto omako.

Postavite ribo na krožnik in potresemo s koriandrom in, po želji, začinjeno rdečo papriko. Mnogi ljudje, kot je to neverjetno recept za okusno ribo. Kot prilogo lahko oddate kuhan riž ali pire krompir.

Ribe v sladko in kislo omako: Izdelki

Mnogi navdušeni nad receptu "rib v sladko in kislo omako v kitajščini." Lahko sprejme vse ribe - tako morske in reko. Da bi štiri obrokov to jed, boste potrebovali eno čebulo, 500 g ribjega fileja, dve papriko, treh strokov česna, arašide ali oljčno olje za cvrtje, 50 g sladkorja, 50 g paradižnikovega ketchupa, 50 gramov kisa, 80 g krompirjevega škroba .

Postopek priprave

Cut kosov ribji file, katerega dolžina mora biti 3 cm, širina -. 2 cm V tem primeru je jed lahko palice. Cut čebulo na štiri kose navpično, nato pa vsak kos vodoravno razdeljen na pol - bi morali dobiti ravno kosov. Operite paprike, odstranimo pecelj in semena ter ga narežemo enako kot čebulo. V piala pripraviti sladko in kislo omako. To storite tako, zmešajte enake dele sladkorja, kečap in kis, tako da dobimo homogeno maso. Kosi ribji file povaljamo v škrob.

Kako kuhati ribe v ponvi za ta recept? Nad visoko vročino, segrejte ponev z arašide ali oljčno olje, položite ribo in občasno premešajte, za 5 minut, ga prepražimo. Prenos ocvrte ribe na tkivo, da se znebite odvečne olja.

Postavite zelenjavo v ponvi, dodamo zdrobljenega česna. Premešamo in prepražimo nad visoko vročino za dve minuti. Pripravljen Put papriko in čebulo na ploščo, in sladko in kislo omako prelijemo v ponev. Ugasnite ogenj v minuti in spet postavite zelenjave vse dobro premešamo. Po drugi minuti, dodamo ocvrte ribe s papriko in čebulo. Izdelki lopatica Mešajte, dokler takrat, dokler se omaka plast ni popolnoma prekrita z vsakim ugrizom. Torej, boste imeli ribe v sladko in kislo omako v kitajščini.

Razdelite ribe na kose in postavite na ploščah. Obroki so postregli brez okras ali dopolnjujejo rezanci, kuhan riž.

Izdelki za kuhanje krapov

Če vam je všeč kuhati nekaj nenavadnega, bodite pozorni na to neverjetno jed. Tukaj je bizarna, preprost in zelo okusen recept "Carp v kitajščini." Ta jed se kuha za kosilo ali večerjo. Bi želeli imeti na strani enega krapa, 150 ml rastlinskega olja, 2 žlici. l. škrob, ščepec soli, 2 žlici. l. riževo vino, 100 ml sladke in kisle omake, ščepec pinjole. Moral bi imeti enega ali dva obroka.

Kako kuhati?

Kaj morate storiti, da bi skovali recept za ribe "krapa v kitajski?" Sperejo fileje pod tekočo vodo. Z ostrim nožem narežemo na to, da dobimo blokov. Podsolite bit, prelijemo z riževo vino in pustimo, da se marinira. V globoki posodi nalijemo škrob in ga povlecite v fileje. Testo lahko iz škroba in moke.

Nato morate ocvrte ribe. Kitajski, kako to storiti? V globoki ponvi, pour veliko količino olja. No, da se ogreje in ga postavite v fileje. Morate mladic krapa do zlato rjave barve na srednje močnem ognju.

Razporedi solato na pladnju, a se o njej - ribe, vlijemo na vrhu sladko in kislo omako. Lahko uporabite sladko omako, nato pa boste imeli ribe, kuhano po receptu "ribe v sladki omaki v kitajščini."

Končni dotik so pinjole (peščica). Sedaj lahko tabela služila jed. Torej, veste, kako kuhati krapa v kitajskem receptu in lahko ponovite te korake doma. Opozoriti je treba, da je sladko in kislo omako lahko kupil, vendar ga lahko z lastnimi rokami.