Ohranitveni Secrets: vložene gobe v bankah

Vložene gobe v bankah - eden izmed najlažjih načinov spravila. Konzervirane gobe uporaba za stranske jedi, juhe, marinade, prigrizki in ogenj. Soljeno skoraj vse užitne sorte.

Metode vložena gobe

suho soljenje

Vložena gobe v bregovih suhe metoda je primerna za pripravo gob in podoreshnikov. Gobe očistimo (ne opere), obrišite z vlažno krpo. Put v posodi (kozarcu ali kadochku) vrstic, pour zmerno količino soli za kritje čiste trdne snovi in zgornji jarem. Bi morala delovati sok in pokriva vrh gob. Suho soljenje ohranja naravni okus živil, njihovo okusno okus. Zelišča in začimbe, naj to ni potrebno. Teden dni kasneje, lahko gobe bo jedel.

hladno soljenje

Vložene gobe v bankah Cold ne zahteva predhodnega vrenje. Gobe, svinushki, gobe, golobica morate najprej očistite, operite in namakate v slani vodi. Pripravimo slanico, izhajajoč iz deležev 2 g citronske kisline in 10 g soli na liter vode. Potopite se v hladnem: gobe - 2 dni; volnushki - 1 dan; Valois - 3 dni. Raztopina za namakanje ne sme biti manjša od 2-kratno spremembo v enem dnevu. Golobica in gobe ni mogoče namoči. Poleg namakanje metodo lahko uporabimo beljenje. V vrelo vodo (liter - 10 gramov soli) dip gobe. Shiitake namakati 5 minut, gred - 15. Po blanširanje gobe kraj za hlajenje v hladni vodi, nato jo in razgradljive proizvod bank, vsako vrstico nasutega soli, česna, sesekljane koper, kumina odteče. Put jarem, ohraniti nekaj dni pri temperaturi 18-22 stopinj, nato pa izvesti v hladnem prostoru.

Hot soljenje

Soljenja glive banke vroče Postopek poteka na naslednji način. Gobe očistimo, razporejene. V rjavi cap jurčki, beli, Aspen, reši korenine (ki lahko obdelali ločeno). Velike kape narežemo na 2-3 koščke. Gobe operemo v hladni vodi. Ko kisanje Valuev, ki jih potrebujejo, da se namaka nekaj dni. Posoda vlijemo 100 ml vode (1 kg gob), dal sol, dal na ogenj. Put gobe v vrelo vodo. Med kuhanjem mešamo občasno. Odstranite peno po vretju. Put poper (grah), lavrushku, vse začimbe. Cook bele gobe 25 minut volnushki - 15 minut, gred - 20 minut. Gobe bo pripravljen v trenutku, ko se usede na dno, in slanica postane transparentna. Prenos izdelek v drugo posodo, da se ohladi. Potem je ležal na bank, bay slanico (1/5 mas gliv). Lahko jesti 40 dni. Soljenje bele Gribovaya druge sorte izvajajo z uporabo slanico, pripravljene iz sledečih sestavin: na kilogram izdelku ob 2 žlici (menze) soli lavrushku, več kosov, poper, nageljnove žbice, črnega ribeza listi in 5 gramov svežega kopra.

priporočila

Vložene gobe - to je preprost način, da bo izdelek do zime. Izberite celoto in močan pokrov. Ampak, če ste zbrali zadostno število zlomljenih gob, ne hitite, da jih mečejo, kuhamo jajca. Naj gliv v zaprtih posodah v krajih, kjer minimalna količina svetlobe in nizki temperaturi.