Najboljši recept za kremne torto doma: sestava, način priprave in kritike

Absolutno ni treba biti strokovnjak pri kuhanju za pripravo kremnih torto (Eclair) doma. Seveda, choux testa narediti malo bolj zapletena, kot druge vrste, ampak še vedno je povsem izvedljiva naloga.

Na žalost, mnogi ustavi strah pred neuspehom, kar je zelo slabo. Torej, kjer bi morali začeti učiti recept kremne sladice so doma?

Najprej morate kuhati kremo, saj je zadnja faza usposabljanja, bi moral že ohladi. Iz tega razloga bi morali začeti, da bi kremo za nekaj ur, preden začnete delati na test za kremnih slaščic.

Najboljši recepti jajčno pecivo ponujajo klasičnih kremnih Eclairs - jajčno kremo. Je zelo enostavno, in bo treba jajca, sladkor, smetano, maslo in koruznega škroba z njo.

Kako narediti kremo?

V srednje veliki posodi zmešajte skupaj pet rumenjake, 1/4 skodelice koruznega škroba 1/4 skodelice sladkorja in ščepec soli.

Segrejemo dve skodelici smetane in 1/4 skodelice sladkorja na srednje ognju, dokler zmes začne vreti. Počasi Mešalnikih pregreto smetano z zmesjo jajčnega rumenjaka. Ne hitite - če vam je prehitro, je jajce kuhano, in boste morali začeti znova.

Nato vlijemo mešanico nazaj v ponev. Mešajte, dokler majhni mehurčki na površini začnejo počijo. Poleg tega, da se prepreči nastajanje kep.

Sev smetano v veliko skledo. Metal sito odstrani vse kepe, in na koncu se prepričajte, da je vaša krema dobimo gladko in enakomerno.

Nato zmes dal v štirih žlici masla in eno žlico ekstrakta vanilije. Lahko nadomestiti vanilijev ekstrakt semen za bogat in intenziven okus. Prav tako lahko eksperimentirate z drugimi izvlečki in okuse, kot so mandljev ali kave. Vijak užitnega filmski sloj na površini smetano in jo dal v hladilnik da se ohladi. Plastična folija na vrhu posoda preprečuje nastanek skorje na površini. Seveda, če uporabljate kremo kot samostojno sladico, usahnil površino, sodeč po kritike, mnogi celo zdi okusna, ampak ko se domneva, kot nadev v choux pecivo (recept doma), je bolje, da se ohrani homogeno kremo.

čokoladna glazura

Površina čokolade izgleda zelo lepo, in njegovo enostavno narediti, izvajanje recept kremne torte z doma. Da bi to naredili, položite 1/2 skodelice polsladka čokoladne kapljice ali nasekljano čokolado v skledo. Segrejte 1/2 skodelice težka smetane na srednje močnem ognju, dokler ne začne vreti. Prelijemo z vročo smetano v čokolado.

Naj zmes postavimo za približno pet minut. Nato jo premešamo, dokler gladko.

Choux pecivo - recepti za testo

Najtežji del kuhanje kremne torte, sodeč po kritike - narediti pravo testo. Segrejemo: 1/2 skodelice mleka, 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice nesoljeno maslo, 2 žlici sladkorja - na srednjem ognju v srednje ponev.

Ko ta masa doseže zavre, dodamo eno skodelico moke naenkrat. Mešajte nenehno dokler, dokler se mešanica začne odmikati od strani ponev, ki tvori središče žogo. jo odstranite z ognja in ohladimo za tri minute.

Premešamo in dodamo 1/2 žličke vanilije. Razžvrkljamo tri velike cela jajca in dve veliki beljakov posebej. Poseben dodatek beljakovin omogočajo boljši končni izdelek suh in porjavi. Očitno je, da nihče ne želi jesti surove Eclairs z mokro testom. Lahko stepemo jajca z roko z leseno žlico ali mešalnikom, ki se uporablja (po svoji presoji).

Tvorita kremne sladice - recept

Kako kuhati lepe Eclairs? Uporabite velik paket z okroglim izrezom v kotu ali pecivo vrečko z velikim nastavkom za iztiskanje testo na pergament papirju, razširila na pekač. Če želite, da bi domače kremne pecivo v obliki mini Eclairs, narediti testni trak ni več kot 5 cm v dolžino. Za večji kosi testa pecivo stisniti dolžina 10-15 cm. Nato namočite prste čisto vodo in nežno Daj Eclairs ravno obliko, preden jih spečemo.

Pečemo jajčno pecivo je treba segreti na 200 stopinj pečico za 10 minut. Visoke temperature bodo pomagali ustvariti hitro nastajanje pare, zaradi česar je vlečeno testo. Zmanjšajte ogenj na 150 stopinj in pečemo še 30 minut, dokler se oblika Eclairs ni postalo jasno, in niso dosegli zlato rjav.

Cut en konec vsake torte z nožem. To vam omogoča, da jezo sprostil in preprečuje prekomerno preizkus vlage. Zanimive proizvod na sobno temperaturo. Če res želite, da se prepričajte, da je testo popolnoma suhi, jih lahko dajo nazaj v toplo pečico, ko je izklopljen. Lahko shranite praznih Eclairs v nepredušno zaprti posodi do en dan.

Kako izpolniti torte

Uporabite paket z majhno luknjo na strani ali slaščičarskim brizgo zapolniti ohlajeno pecivo kremo. Potopite vrh vsakega torto v stopljeno čokolado. Lahko dodamo malo stopljeno belo čokolado povzroči vzorec na vrhu temi, vendar to ni obvezno. Klasična piva torto (recept v domu) lahko vključujejo, namesto ledu in čokolade.

Zdaj je čas, da pokažejo svoje okusne stvaritve s svojimi prijatelji in družino. Ko ste v celoti naredil svoje prve Eclairs, boste pristop pečenje z novo raven zaupanja in se počutite pripravljeni izvesti veliko več domišljije. In ocene gospodinje - dokaz.

Kot je mogoče dopolniti z recept

Ko boste izvedeli, kako narediti klasičen recept kremne torte doma, lahko poskus z različnimi načini. Poskusite pečemo testo v obliki jajca, npr. Poleg tega si lahko torto okroglo obliko (PROFITEROLI), od katerih se kolač "croquembouche" lahko pripravimo po želji.

Koristni nasveti: morate vedeti novice slaščičarno

Če želite kuhati pecivo iz nič, na prvem mestu je vedno ukvarja s pripravo smetane, po možnosti na dan prej, ker ima popolnoma ohladi, preden začnete, da izpolnite svoje testo.

Eclairs testo se lahko peče v vnaprej. Morate jih popolnoma ohladi in shranite v posodo z vrečko ali plastično z pokrov zaprt. Paziti je treba, ne da bi zatrli ali potlačili. Te je mogoče shraniti za nekaj dni, ali pa jih lahko zamrzne do enega meseca.

Eclairs najbolje jedo takoj, ko so pravkar napolnjene kremo, vendar so še vedno zelo okusna, za dan ali dva. To seveda velja za cevi brez smetane, zajema samo glazuro.

Ko se krema torto recept doma gre za uporabo potenciala okusov in prelive, ste lahko ustvarjalni. Krema je mogoče dopolniti z različnimi metodami in sestavine: belo, mleka ali temno čokoladni sirup, vanilija, instant kava, karamela, pistacija, sveže maline. lahko prišli do veliko različic z močno željo. Enako z oblogo: klasično glazuro bolj seznanjeni, vendar zakaj ne bi dodali, da ga malo svežega drobno sesekljano sadje, oreške ali sladkarije prelivom? Torte bo videti še bolj privlačna in praznično.