Meringue - nežen zračen sladica

Merengue - ta slavni poslastica zrak. Po legendi, ime te sladice je majhno švicarsko mesto Meiringen. Zanimivo dejstvo: Naselje je znana ne le priljubljeno poslastico, ampak tudi zato, ker se nahaja v bližini Reichenbach Falls. Po pisateljevega dela, AK Doyle, tukaj je potekal boj Sherlock Holmes in Moriarty je lopov. In tukaj sem prišel z italijansko Gasparini občutljivo in zračno sladico, v poskusu, da se znebite odpadnih produktov. Po poljubčki - je to samo stepena s sladkorjem in pečenimi jajčnih beljakov.

Vendar to ni samo lepa legenda. Po drugi različici, sladica recept je izumil Francoz Massialo, da tudi leta 1692 jo je opisal v svojem kuharska knjiga. Druga, precej verjetna zgodba: poslastica pojavil na palače kuhinji poljskega kralja Stanislaw I. Kasneje je njegova hči poročila Louis XV, in tako spoznali sladico v Franciji, nato pa po vsem svetu. Trenutno je to poslastica pripravimo na več osnovnih receptih.

italijanski meringue

Fabulous sladica je pripravljena: jajčnih beljakov stepeno v gosto, zračne mase. Nato vlijemo vroč sladkorni sirup: tanek tok, s stalnim mešanjem. Končna masa ne potrebuje dodatne peko, in zato je dovolj gosta, da ohranijo obliko. Uporablja se kot okras za sladice in torte. Včasih - peka meringues.

swiss meringue

Prav tako je pozval normalno ali klasično. Pripravimo iz beljakovin s sladkorjem, ki stepeno v vodni kopeli. Zaradi takšne toplotne obdelave postane masa bele plastike in z značilnim sijaj. To je to meringue je v središču znameniti sladico, imenovano "Pavlov". To je nežen meringue z jagode, marakuje in kislo-sladkim sirupom katero avstrijski kuhar znanega ruskega namenskega plesalka.

francoski meringue

To je najpreprostejša različica pripravka sladico. Proteine smo stepena s sladkorjem v prahu in nato pečen v obliki kolačev in slaščic, poljubčku.

Merengue - to je sladica, ki jo lahko enostavno narediti sami. Izdelki, ki se uporabljajo za pripravo poslastico, je v vsaki hiši.

Lemon meringue: pripravite sami

Ta nežna sladka jed francoske kuhinje. Najpogosteje pripravimo v obliki pogače, ki je sestavljen iz treh glavnih delov: pecivo, limone smetane in sama poljubčku. Testo: 220 g. moke in 150 ° C. maslo, sol in 5, Art. l. vodo zmešamo in seseklja na kosmičev. Eden od njenega pečenega kolača z mejami. Krema je sestavljena iz 400 ml. mleko in 230 ° C. sladkor, da segrevamo in mešamo. Nato so dodali 4 rumenjake, pire s 3 žlice. l. škrob. Ko se krema zgosti, dodamo 60 gr. maslo in limonino lupinico. Meringue se pripravlja na običajni recept. Nato so vse tri kose pogače zbrali: na torto širjenja kremo na vrhu poljubčki. Celotna sestava ponovno pošlje v pečico za 10 minut. pri temperaturi 130-150 ° C

Meringue - čudovito zračen sladica, ki ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmanske!