Majoneza: recepti

Majoneza - ni tako, kot "pravi" ali "noble" hladno omako, bistveni deli, ki so druga jajca in rastlinskega olja. Majoneza velja za eno od glavnih čudes kulinarične umetnosti. Poleg tega, da je zelo izdelek, je tudi za vse, ki spodbuja lažjo prebavo, ki je dodana. Zato se upravičeno šteje za nepogrešljiv dodatek k različnim jedem, ki se upravičeno lahko šteje nič manj priljubljen kot kečap in gorčico.

Vendar pa je zanimivo dejstvo, da je ime "majoneza" vedeti absolutno vsako osebo, vendar veliko ljudi, ne samo, da ni nikoli poskusil, tako da še vedno in nikoli več videl. In če ste kdaj v življenju videti in okusiti resnično majoneze recept, ki jih je mogoče zlahka najti na internetu, ne boste nikoli zamenjati z mlečno belo snov, ki se imenuje "majoneza", ki se prodajajo v naših trgovinah držav za potrošnika v različnih njegove različice, in sorte. Toda vse trgovine v sodobnem "majoneze" v svoji sestavi, videza in okusa, nimajo nič skupnega s slavnim omako.

Ko je klasična majoneza omaka recept zmanjša samo Oljno emulzijo razredčeno v surovi rumenjak z majhnim dodatkom soli, sladkorja, limoninega soka. Dejstvo je možna tudi dodajanje fino mletih začimb (muškatni orešček oreha, črni ali rdeče paprike, limonine lupine , in tako naprej). Seveda je vse odvisno od okusa in preferenc posameznika. To je vse. In vedite, brez mleka in popolno odsotnost vode. Torej, po videzu naravni majoneza - nežno prosojno zdrizasto doslednost barv so zelo svetla medu, ki ima vrhunsko nežen okus.

Praviloma se majoneza uporablja v številnih jedi, še posebej ne, da ne more storiti jedi na mizi počitnice. In kaj storiti, če želite hitro? V resnici, nič zapleteno. Ker majoneze - omake, obstajajo različni postopki za njegovo pripravo ob dodatku različnih sestavin. Torej, to je enostavno kuhati vitke majoneze recept je zelo enostaven, saj temelji na zamenjavi izdelkov, ki jih pravoslavne cerkve dovoljeno.

Torej, majoneza brezmesnih. Recept spodaj naštetih je najbolj pogosta. Torej potrebujete naslednje sestavine:

• Olivno olje (največ 4 žlice.);
• Moka (pol skodelice);
• Voda (pol skodelice);
• limoninega soka (1,5 žlice.);
• Gorčica (do 2 in pol žlice.);
• Sladkor (. 1 žlico);
• Sol (ne več kot 1,5 ure. Žlice).

Po pridobitvi vse potrebne komponente, pripravite majonezo, recept je treba upoštevati zelo strogo. Če bi začeli s sejanjem skozi fino sito moke, na katerega nato dodamo vodo, temeljito zmeljemo (da se prepreči grud). Nato ga morate postaviti na majhnem ognju, in ne pozabite, ves čas mešamo. Toplotna do refluksa. Odstranite z ognja in definitivno kul.

Nato zmešajte gorčico oljčno olje, v maso in dodamo limonin sok in mešamo, dokler gladko. Dodajte sladkor in sol. Skozi vse mešalnikom temeljito in malo (majhnih porcijah) dodamo kuhanega moko. Vmešajte približno pet minut, dokler gosto maso.

Zelo pomembno: med kuhanjem majonezo, emulgiran z mešanjem le krožno, da ne bi bile oblikovane v maso zračnih mehurčkov, ki ostanejo v omaki in s tem znatno zmanjšujejo rok uporabnosti zaradi povečane oksidacije. Torej kakovostno majoneza mehurčki ne bi smelo biti.

Tu in pripravljena majoneza Recept je zelo preprost, in boste zagotovo videli, da.