Klasična pizza: Italijanski testo recept

Od takrat, kot je pica pridobil svetovni popularnost od restavracije recepti hitro preselil v domači kuhinji gospodinje so iz celega sveta. Ampak popolnoma okusno pico, enako kot v restavraciji, ne vedno. Tradicionalni ali klasično pico, ki jo pripravimo v picerij, je označen s tem v glavnem s preskusom. V kavarni ali restavraciji dobili pico, ki ima tanko in hrustljavo testo, z zlato skorjo in mehko sredico. Doma smo iz pečice bujne, rožnato temelj, ki je zelo okusna, vendar se razlikuje od idealne in spominja pečice pito.

Da bi pripravili najbolj slastno klasično pico doma, morate razumeti, kaj je to, kako pripraviti testo in kaj recepti so.

Kaj je italijanska pizza?

Italijansko pico - to je nacionalna jed, ki sega več sto let svojega obstoja nazaj. Jed Izgleda odprtim pečeno pecivo iz nekvašenega testa, na vrhu katere je iz nadev. Danes, pizza je svetovno znana jed, in več kot tisoč receptov. Vendar pa je standard velja za klasičen recept za pico.

testo recept classic

Najbolj pomembno pri pravilni pico je pravi recept in posebna tehnologija, ki bo pripravila popoln pizza testo. Klasičen recept se lahko uporablja kot podlaga za pripravo različnih vrst jedi. Če želite preveriti, da je treba:

• Vrele vode temperatura 40 ^{° C} - 0,3 l;
• ali živi kvas suho - 10 g ali 0,5 porušitve;
• sladkor - 20 g;
• Sol - 1 TSP;
• Trdno snov razred moke - 1 skodelica;
• moke mehke sorte - 1 skodelico;
• rastlinsko olje - 30 ml.

Predvsem kuhano testo. Nalijte toplo vodo v globoko skledo, dodamo sladkor, kvas in nalijemo eno žlico moke obeh sort. Vse sestavine dobro zmešamo in pustimo na toplem, da se približajo.

Po tvorjen petnajst minut v raztopino školjka kvasovk in na površini pene. V drugem skledo mešane moke, sol, maslo, in prišel testo. Zamesimo testo. Eden od pomembnih dejavnikov, ki vplivajo na njegovo kakovost, je pravilna doslednost. Rezultat mora biti mehka in prožna hkrati pica testo. Italijanski klasični recept vključuje tanko osnovo, ki je lažje Dogaja s prilagodljivim testa.

Kako pripraviti slepi?

Kot pravilo, zgoraj recept za klasično pico doma Gre za pripravo petih ali šestih baz. Ta količina ni vedno mogoče kuhati in jesti naenkrat, zato je priporočljivo, da predoblikovanca, ki jih je mogoče shraniti v zmrzovalniku do 6 mesecev.

Torej, prvi korak - oblikovanje kroglo testa. Lump naj bi bila približno petnajst centimetrov v premeru. Žoga mora roll v moki, nato pa ga položite na suho površino, kot je sekljanje krovu in zakopati prstov na roki, na razdalji enega centimetra od roba. Rabljeni nežno pritisnite testo in ga povlecite na stran, tako da ga zavrtite.

Drugi korak - raztezanje. Takoj, ko je žoga postane oblika diska, morate še naprej, da se raztezajo v različnih smereh, dokler njegov premer ne povečuje z velikostjo petindvajset centimetrov. V tem primeru je glavna stvar - ne poskušajte uskladiti stanja substrata, da bo v posebnih tubercles, sicer testo, da izgubijo zrak in pica ne bo lepo in ni značilne lise na ravno Kolač.

Tretji korak - oblikovanje. Ob položil testo disk na členkih na razdalji nekaj centimetrov od robov začeti vrteti osnove, dotika z rokami pod hitro. V procesu take manipulacije, postane tanjši in širi. Takoj, ko bo testo postalo velikost trideset centimetrov, jo položite na desko za rezanje v moko.

Zdaj temelj je skoraj pripravljena, kot je ona Pizza, italijanski recept za klasiko, ki se lahko spremeni, odvisno od prisotnosti hrane v hladilniku.

klasična pizza

Za italijanski pizza prišel ven, lahko predvajate glasbo in uživajo prijetno vzdušje, da začnete kuhanje.

Kako temelj je že zelo jasno, in ostalo, kar potrebujete za razumevanje. Začeti pripravljati omako:

• Paradižnik - 2 kom;
• rastlinskega olja - 2 žlici;
• Česen - 2 stroka;
• akutna perets- ščepec tleh;
• origano, bazilika in druge italijanske začimbe - po okusu;
• sol in sladkor - 1 žličko.

Polnjenje običajno je lahko katera koli razponu od sira in oliv, ki bo končala klobas, mesa in morskih sadežev. Toda klasična italijanska pizza vsebuje sir "Mozzarella" (sto petdeset gramov) in en paradižnik.

Za pripravo omake s paradižnikovo kožo odstraniti, in dobi seme (to ni potrebno, vendar pa, kot je klasičen recept). Nato so paradižnik narežemo na majhne kocke in pošiljajo na pekač, predhodno namazali z oljčnim oljem. Paradižnik daje sok. Kot vrelo omako, premešamo in petnajst minut kasneje, takoj, ko se zgosti, dodamo, da je sol, sladkor, začimbe in česen. Deleže v receptu ni določena, saj je omaka po okusu.
Polnjene paradižnik in "Mozzarella" je treba fino narežemo na rezine in razporedite na pripravljene temelje, predhodno namazali z omako.

Končni, a surovo pizza poslati segreto pečico in pekli pri temperaturi 220 do 230 stopinj Celzija za deset minut.

pica je tanek

Kako kuhati klasično italijansko pico testo je že znano, in omake so ponavadi standardne. Zdaj pa o strojni opremi. Recept pizza tanke Rabljeni več vrst prelivov, iz katerih pridobi edinstven okus.

Potrebovali boste:

• Paradižnikova omaka - 100 g;
• ham - 70 g;
• Sir - 30 g;
• Paradižnik - 2 kom;
• olive - 30 g;
• 30 g oljk;
• glive (gobe) - 50 g;
• rastlinsko olje (za mazanje ponev) - 1 žlica.

Na pripravljeni obdelovanca namaščen omako ali paradižnikov pire, širjenje naključno ves nadev. Pred polaganjem ven šunko in zelenjavo narežemo na kocke. Ob koncu vrha podrgnil sir. Pečemo v pečici pri temperaturi okoli 220 stopinj Celzija osem minut.

Pico "4 sira"

Še posebej priljubljena med nami ima klasično pico, imenovano "štiri sir". Odlikuje ga blagim okusom in vonjem po štirih različnih sirov.

Za pripravo boste potrebovali:

• siri "Mozzarella", "sir", "Dorblu" "ementalec" - 100 g;
• Italijanski zelišča (začimbe) - po okusu;
• Paradižnik - 1 kos;
• rastlinsko olje.

Klasična italijanska pizza recept navedene štiri priporočenih sort sira, vendar roka ne more biti prepričani o njih, in to ni problem. Sir se lahko nadomesti z ekvivalenti.

Tako lahko vsaka vrsta sira rešetke in mehke roke sesulo. Na podlagi pripravljenih iz plasti sira, posuto z začimbami in jih na vrhu paradižnika, narezana na rezine. Pečemo do petnajst minut v pečici na 200 stopinj.

Skrivnosti okusno pico

1. Za pripravo tanke in hrustljavo pico peč damo v segreto dveh peko, pizze navzgor in prazne spodaj.
2. Proces gnetenje testa je potreben dober okvir uma, lahko predvajate glasbo, vendar ne na glas, in ozadje.
3. Moko presejemo, je potrebno, da se testo pridobi enotno.
4. Svežega kvasa, je vedno bolje suha. Toda v njegovi odsotnosti, in jih je mogoče zamenjati.
5. Gnetenje testa, da najprej samo polovico moke in ostalo postopoma ranžiranje.
6. Rastlinska sončnično olje nadomesti oljčno zaželeno. Ima manj okus in ni opazna med peko.
7. Gnetenje proces se mora nadaljevati, dokler ne neha z vztrajanjem na svojih rokah. Treba je opozoriti, da je pica v fazi mešanja in oblikovanju podlage ne sme biti raztrgana. Testo morate mehka in voljna.

rezultat

Če povzamemo, lahko rečemo, da je klasična pica lahko kuhana doma. To je le treba upoštevati nekaj pravil, in odlično italijansko večerjo v zameno vztrajen in pozoren hostesa. Eksperimentirajte z nadevi ni mogoča samo, ampak je potrebno. Konec koncev, klasična ljubezen popolnost.