Kako posušiti ribe. Nasveti za kuhanje

Posušene ribe so tiste, ki so bile predhodno nasoljene in nato posušene pri temperaturi, ki ni višja od 25 stopinj v naravnih pogojih. Pod tem kombiniranim učinkom se tkiva izdelka močno razlikujejo. Najpogosteje za predelavo, uporabite vobla, ram, ribe, šop.

Kako posušiti ribe?

Ta izdelek velja za enega najbolj priljubljenih prigrizkov za pivo in druge žgane pijače. Poleg vedenja, kako posušiti ribe, mora oseba vedeti, koga lahko izberete za kuhanje. Sveže, ulovljen je le ulov, če je več kot trideset centimetrov in stoji dve uri na hladnem mestu, mešanem z koprive. Očiščeni ribji navoj na tanki vrvi ali vrvici skozi očesno luknjo v eno smer. Odvisno od njihove velikosti, vrvice lahko stojijo od dveh do deset kosov. Konci vrvi so vezani na vozel. Snopovi rib temeljito operejo tekočo vodo iz različnih nečistoč in umazanije, vsak trup se podrgne z veliko soli, del soli je treba vrezati v škrge in znotraj trebuha, če je ulov brez drobovja.

V velikih ribah, da bi se bolje nasoljevali, cut kožo vzdolž hrbta in dodali del soli. Na dnu cevi ali kadi najprej nalijte slanico, kuhano iz enega dela soli na štiri dele vode, nato pa končne snopice postavite na dno, ne precej tesno, s trebuhom navzgor. Po nekaj dneh, ponavadi od dveh do pet, odvisno od začetne velikosti rib in vremenskih pogojev, se vzame iz posode in spere z vodo. Po tem, ko se družim na prostem, je zaželeno, da je vroče, ribe pa niso bile pod odprto sončno svetlobo, idealna možnost sušenja pa bo železna garaža. Pomembno je, da se trupi ne dotikajo drug drugega in da se trebuh obrne navzven.

Sušenje rib na domu traja približno dva tedna, če je majhno, če je veliko - do šest. Najboljši čas v letu za sušenje takšnega izdelka je pomlad, saj je vreme včasih hladno in suho. Poleti, da bi naredili takšne priprave ni priporočljivo, saj se dokončno poslabšanje hitro poslabša.

Kako hraniti posušene (posušene) ribe?

Stvarno je nemogoče hraniti v vlažnih prostorih, v njih se zlahka pokvari, in če se še vedno posuši, bo meso postalo grobo in ne okusno. Najbolje je, da je končni izdelek v suspendiranem stanju v suhi sobi v posebnih tkanih vrečah, lahko v gazi. Pred shranjevanjem poskrbite, da se riba resnično posuši, če ni dovolj posušena, potem se bo poslabšanje hitro poslabšalo. Vsako serijo izdelka preverite za prisotnost vonjastega vonja ali plesni, pri čemer opazujete in odpravite vzrok, se lahko izognete poškodbi celotnega obdelovanca. Če veste, kako pravilno posušiti ribe, vam ne bo treba skrbeti za njegovo varnost, ker je pravilno pripravljena in posušena, bo dovolj dolgo.

Kako posušiti ribe pod zatiranjem?

Samo ulov črevesa in malo. Nato sperite in naredite majhne rezine po celotnem hrbtu. Porazdelite obilno z grobo soljo, plastjo in zdrobite s katerim koli primernim obremenjevanjem, na hladnem, na primer v hladilniku. Koliko dni ste hranili ribe v soli pri nizki temperaturi, toliko ur je treba namočiti v vodo in jo zamenjati vsake dve uri. Med tem postopkom se izdelek najbolje shranjuje v hladilniku. Ribe, ki jih ne obkrožamo, jih lahko obesimo z repom, brez drobovja pa jih lahko pritrdimo z očesom. Suhi v vročini, brez dostopa do neposredne sončne svetlobe, lahko na pokritem balkonu, vendar pod stropom.

Do danes je malo ljudi, razen navdušenih ribičev, znalo sušiti ribe. Dejstvo je, da je to preprosto poslovanje mogoče spremeniti v elegantno poslovanje z minimalnimi naložbami. Ker se ta izdelek porabi predvsem z alkoholnimi pijačami, bo povpraševanje po njej konstantno.