Enostavno Recept: posušene ribe

Sušene ribe soljene ribe, posušen na prostem pri temperaturi dvajset stopinj Celzija. Treba je povedati, da je za ta namen je priporočljivo izbrati maščobe ali srednje vsebnosti maščobe proizvoda, na primer, rdečeoke, skuše, bradač, posušene ribe in drugo.

Glavna značilnost tega izdelka je, da je primerna za uživanje brez nadaljnjega kuhanja. Tako je, ko so izpostavljeni soncu in vročini, ribe so dehidrirani, se začnejo dogajati fizikalne in kemične procese, ki vodijo v mesu dobi poseben okus. Shranjena sušili ribe dovolj dolgo.

Razmisliti o načinu ram sunkovit, posušene ribe ali, na primer, je bradač.

Torej, pred posušene ribe, ki se obdelujejo, in škripcih. Če je majhen, pred soljenjem ne cut up, in če je velika, potem brez drobovja z vzdolžnim rezom, in jajca in Vranica so levi.

Nato deset malih ali štiri velike ribe nanizani na vrvice veliko iglo skozi oko nazaj hkrati usmerjena na eni strani, in kravato koncih v vozel. Nadalje vez izperemo in trup namažejo s soljo (to je pakirano v škrge in zlijemo skozi rez).

Potem kad ali cev, ki se jo zlijemo na dnu vodne raztopine in soli (4: 1) in damo ligament, tako da je riba trebuh navzgor. In potem pokrita z leseno zmogljivostjo kroga, na vrhu katere je ležala jarem. Čas dekapiranje giblje od dveh dni do enega tedna, nakar omot oprana v hladni vodi.

Poglejmo, kako se je izkazalo, posušene ribe. Torej kup visela na prostem na sončni strani (v senci), v zračnem prostoru. To je najbolje narediti v pozni pomladi ali zgodaj poleti, ko je vreme ni vroče in suho.

Pomembno tukaj je, da zaščiti ribe pred insekti. V ta namen je namazana z oljem in pokrijemo z gazo. In ko se posuši, odstranite Gaza.

Kako dolgo naj pojavijo posušene ribe? Moram reči, da vyalitsya riba bo do pet tednov, odvisno od njegove velikosti, kakor tudi od vremenskih pogojev. Pripravljenost izdelka mogoče identificirati s svojo barvo in elastičnost. Tako naj bi ribe imajo rumeno-roza barva.

Posušene ribe shranjena na hladnem. To storite tako, da pre-zavita v papir ali časopis. Ali pa je to dal v stekleno posodo, ki se nahaja pekoč svečo, in zapečateni. Sveča ugasne, konec kisika. Tako lahko zdravilo shranjujete za več mesecev. To se lahko shrani tudi v zamrzovalniku ali zaprti kositra.

Poslastica velja pozdraviti balyk mastne ribe, kot so jesetra, lososa, soma in drugo. So cut od zadaj in odstranimo drobovje. Trebuh vlije sol in dal ribe v skledo za nekaj dni. Potem je oprati in visela ven na zrak za tri dni.

Na koncu bi rad povedal, da je sušenje v sebi veliko časa, ni presenetljivo, da je ves čas razmišljal o tem, lahko ribe tudi sanje. In kaj sanje posušene ribe, vemo - za enostavno in prijetno delo. Tako da boste morali malo potrpljenja, nato pa lahko dobite okusen in kakovosten izdelek.