Kako narediti medice starega medu: recept doma

Medica - je pijača posebnega. Mnogi od nas ve, da izraz "pijačo medu" na starih zgodb. Danes je umetnost čebelarstva skoraj izgubil. Kljub temu, da bi tehnologija postala glavna ideja koli ruske restavracije in mu prinesla slavo, vendar se to ne odraža nobene poslovnež. Medica - gre za lokalno, lokalna pijača, ki se pripravi samo v Rusiji in drugod po svetu. Na žalost, le malo ljudi ve, kako narediti medica od starega medu. Okus tega popijte malo znakov kot kupiti, da ne bo delovala v trgovini. Celo med čebelarji zelo malo ljudi, ki vedo, kako pravilno pripraviti to pijačo. Danes želimo povedati bralcu, kaj se lahko šteje za medico.

Razpon supermarketov

Dejansko lahko bralci trdijo, da je v mnogih trgovinah z alkoholom na policah steklenico z istim imenom. Ampak nič nimajo pijačo s staro. Pogosto so vam na voljo tudi medeni liker, ki je pripravljena z mešanjem izdelek čebelarstva z vodo in alkoholom. Na čebelnjaki delujejo drugače, vedo, kako narediti medica od starega medu. Ampak najbolj pogosto uporabljena tehnologija hitreje z dodajanjem kvasa. V tem primeru je pijača deluje ven hitro: v nekaj dneh in izdelek se lahko prodaja. Ampak to tudi ni original recept.

starodavna tehnika

V Kievan imel Rus ni sodobno opremo in recepti prenašajo iz roda v rod, in rezultat je bil fantastičen. V analih si lahko preberete, kako narediti medice od starega medu. Ena pijača se stara v hrastovih sodih, ni imel hmelj ali kvas. Dodati je bila jagode, češnje, brusnice, slive ali šipek. Prav tako je bilo recepti, po katerih surovina dal različne začimbe. Naredil je okus postane bolj plemenito.

Nekaj o zgodovini pijače

Treba je opozoriti, da je bil svež izdelek čebelarstva vedno zelo koristno za osebo. Hranljiv, koristne, dovolj, lahko prebavljiv, da je pripravljen vir energije, vitaminov in aminokislin. Ampak, če medu stagnirale ali začelo se sprehaja v svoji hrani uporabo je bilo nemogoče. Zato smo začeli pojavljati nove recepte. Kot je bilo že omenjeno, tudi v stari Rusiji vedel, kako narediti medica od starega medu.

V preteklosti se je rusko mesto slovi po medice. Ta moč pijača ima drugačen - od 5 do 16%. V starih zapisih je mogoče najti nekaj možnosti receptov, od katerih je vsak imel svoj okus. Pijača dodamo in brinove jagode, in palica cimeta in nageljnovih žbic ali celo vroče paprike.

čas pripravljenosti

Če želite pripraviti to pijačo doma, je zelo pomembno, da se preuči tehnologije napredek, ker drugače lahko uniči celoten proces od začetka. Torej, danes smo želeli podrobno preučiti, kako medica dal iz medu. Recept kuhanje doma ni preveč težko, vendar, kot je, je drugje nekateri odtenki.

V standardni izvedbi je čas kuhanja je 5 dni. Kljub temu, da ne bo pomote, da se po tem času že lahko uživate ob pijači. Mead je podobna blatni šampanjca je peneče, vendar ne preveč okusno. Če pa se vlije v lesenem sodu in pustimo stati 3-6 mesece, nato pa se bo okus spremenilo na bolje. To bo postalo manj igriv, a bolj flavorful. Trdnjava narašča, mladi pijača ima običajno ne več kot 5%, vendar s časom in na sliki bi lahko dosegla 20%. Usklajenost postane tekoča in gosta. In če dodate jagode, potem sčasoma medica bo postala še bolj uporabna, saj vse vitamine in minerale, gredo v pijačo.

Starodavni recept

To je še posebej priljubljena v XIX. Posebnost je njegov omamen vonj. To se doseže zaradi dejstva, da voda z medom ni podvržena toplotni obdelavi, da vre. Zaradi tega, in se je izkazalo, da najbolj okusno medico. Recept za kuhanje doma, vam omogoča, da omamljanje svetlobe pijačo, ki je podobno dišeče pivo.

V tej izvedbi, se uporabljajo kvasa. Pri čemer je končni izdelek čist, jasen in okusno. Morda se sprašujete, ali jih lahko dajo svojim otrokom. Za odgovor na to vprašanje je enostavno, če veš pripravo tehnologije izdelka, kakšna je njegova sestava, koliko stopinj. Mead medu pripravimo po receptu, ne vsebuje več kot 2% alkohola. Zato je mogoče, da se uporablja za vse družinske člane, v zmernih količinah, seveda.

Značilnosti procesa

Izdelava medico iz medu na starem receptu ni zapleteno, razen dejstva, da morate piti stati v leseni posodi. Torej, boste morali vzeti liter vode. Tukaj je majhen odtenek: to je potrebno, da zavre, vendar vedno kul. Na tej višini zahteva 50 g medu in isto sveže grozdje ali rozin. Zato je najbolje, da se jagode. Suho rozine lahko privede do dejstva, da je pijača pokrito s plesnijo.

Sperite jagode. Potem je proces kuhanja je zelo preprosta: morate dodati medu in vode - in jim dovoliti, da pohajkovanje. Banke morajo zapreti in pustimo, da zmes za dva dni pri sobni temperaturi. Če prostor ni zelo toplo in ni sonca na ulici, lahko proces fermentacije traja dlje. Pri tem izstopa veliko plina, tako da, če plute tesno na banko, bo eksplodirala. Lahko plastenko zaprite s krpo, vendar je bolje, da bi poseben zračnik iz konvencionalne pokrova z luknjo. To je vstavljen v tanko cevko. Ena stran tega je treba visi nad tekočine v posodi, in drugi - je izpuščena v skledo z vodo. Ker plini lahko prosto uhaja iz pijače.

drugi krak

In bomo še naprej, da razmisli, kako bi medica iz medu brez kvasa. Temu sledi filtrirane tekočine s pomočjo gazo. Zdaj je še vedno, da jo prelijemo v primerno posodo in ga odstranite v hladnem prostoru. Še bolje bi bilo, če bi jo dobili v kleti. Dobesedno bo 2-3 mesece bo pripravljen za pitje.

Ko pripravite pijačo prvič, je mogoče zanašati le na merila, ki jih nam predlagal. Vendar pa lahko, in poskusite ugotoviti, nekajkrat, ko je medica pripravljen. Prvi produkt fermentacije ima sladek okus in veliko neprijetnih mehurčkov, kot če bi v kislo marmelado. Toda, ko je plin skoraj popolnoma izginila, in okus bo nekoliko kislo, kot mlado marmelado, si lahko sami prosim in imajo veliko družinsko pijačo.

fermentacije izdelki

Govorimo o tem, kako narediti medice iz medu, je treba omeniti, da je nevarnost zastrupitve pri tem piti nič. Seveda pa je proces fermentacije - je posledica bakterijske aktivnosti, in vedno obstaja nevarnost patogenih organizmov. Ne skrbite, ker to ni potrebno. Kvass in mlečno kislinske bakterije popolnoma izpodrine škodljive bakterije.

Mnogi ljudje mislijo, da so rozine potrebujejo le za okus. Dejstvo je, njegova glavna naloga je prav, da povzročajo fermentacijo. Če načrtujete, da bi pijačo nekajkrat zapored, ni nobene potrebe, da se popolnoma izprazni stara. Potem bo mlada zrela veliko hitreje.

pripravo napitka iz stare medu

Verjetno vsi soočeni s situacijo, ki je bila kupljena v razsutem stanju medu v dokaj ugleden več, je trajalo več let, je že kupil sveže pridelke, in staro ni več želeli. Met, seveda, škoda. V tem primeru je odlična rešitev medice biti stari med. Doma, da okusno pijačo ni težko.

Če smo opisali zgoraj receptov zastopanje medice, ki ima mehko, svež okus in nizko vsebnost alkohola, nekatere stare, kandirano pripravljenega gradiva ponavadi pijejo kuhano. Da bi ga čebelarji uporabljajo vse ostanke. Namočeno bobni medu, in vse, kar je za svojimi zidovi, preveč, gre vzrok.

draga tehnologija kuhanje

Torej, na dnevnem redu za nas - okusno medice. Priprava Recept (doma, seveda), ta pijača je, kot sledi. Potrebovali boste 10 litrov vode, 1,5 kg medu, 10 g hmeljevih storžkov in 3 g kruh kvas. Postopek vključuje toplotno obdelavo. Voda je treba zlijemo v posodo in jo do refluksa. Takoj opozoril, da podaljšano segrevanje medu od 40 stopinj vodi k dejstvu, da predstavlja nevarno toksin. Vendar pa bomo, da je ta lastnost.

Zdaj dodamo vodi stari medu in začeli mešamo, tako da ni zgorela. Samo tri minute kasneje odstranite peno, dodamo hmelj in odstranite z ognja. Ne pozabite, da pokrije pokrov zabojnika. Zdaj moramo počakati, dokler se temperatura pade na 45 stopinj. Nato dodamo kvas, pokrov in dal v toplem za fermentacijo. Ostaja samo piti možganov skozi gazo in nalijemo v majhno posodo.

Mead je narejen iz medu in kvas je treba vztrajali. Če želite to narediti, da zamašimo in spusti v klet. Dva dni kasneje, mora biti tlak zniža. Steklenice je treba previdno odpreti in ponovno zapreti. Zdaj, ko bo čakati 4-5 dni. Pripravljen napitek ima okus šampanjca. Rok za njegov majhen, zato je pomembno, da uporabljate izdelek za 2-3 tedne. Pripravite se na zabavo družine in prijateljev okusno pijačo. Stopinj v njej malo, tako da je kot nalašč tudi za ženske.

močan medica

Ta recept je idealen za tiste, ki raje pijače s precejšnjo. Debela, pikanten okus bodo cenili ljudi. Če iščete recept za kako medice iz fermentiranega medu, je najboljša možnost ni bilo mogoče najti. Čeprav tukaj je treba paziti na to točko. Dobro medu ne sprehaja, je baktericidno. To pomeni, da ne sme biti ravno draga. V vsakem primeru, če je sladko izdelek razvajen, da je potrebno nekako uporabiti.

Boste morali vzeti 250-350 g medu in žličko kvasa pivski. Od tega zneska bo ostalo 2 litra vode, 400 g čistilnega alkohola (50%), 5 g hmelja in začimbe. To je lahko muškatni orešček, cimet in kardamom po okusu. Raztopino medu in vode je potreben za zagotavljanje nizki temperaturi 30 minut. Zavremo to ni potrebno in pomembno je, od časa do časa mešamo. Ne pozabite, da odstranite peno v tistem času.

Ko se raztopina ohladi na 45 stopinj, dodamo hmelja, kvasa in drugih komponent. Mešanica bo fermentirati za en teden na toplem. Zdaj je pijača filtrira, in da ostane v temni kleti za en mesec. Pred uporabo alkohola se doda njim. Ta medica kisle medu je odlična izbira za toplo moško družbo.

Mead na kruh kvas

Lahko poskusite različne možnosti za pripravo napitka. Dodajte jabolka in češnje, limonin sok ali slive - in dobili povsem drugačen okus, eksotične in živahne. Želimo vam še eno različico pripravo medice, ki ima neverjeten okus, malo spominja na okusno pivo.

Boste morali vzeti kilograma medu, pet litrov vode, kvasa in 100 gramov belega kruha. Kvass uporablja črno, ampak tukaj bo izstopajo iz celotne sestave. Proces kuhanja ni veliko drugačna od tiste, ki je bila že opisana. Raztopi v vodi, med kuhamo 20 minut. Tekočina je treba filtriramo in pustimo, da se ohladi na 50 stopinj. Sedaj lahko dodamo kruh in kvas. Pustite mešanico na toplem, zato je hodil. Na koncu postopka bo priča izginotju pene. Zdaj smo filter in, po želji, dodamo limonin sok ali jabolčnik.

Za dokončanje priprava zmesi je treba pustiti na hladnem, za 12 dni. Idealna temperatura med 2 in 4 stopinje. Zdaj medica je pripravljen za uporabo. To še nalijemo v steklenice in jih v kleti. Dolgo časa je ta pijača ni shranjen, tako da bo pripravljen za prihodnje leto nima smisla. Ampak dokler je sveže, zdravljenje prijatelje.