Rdeče zelje. Kaj kuhati od njega?

Rdeče zelje števila nekaterih hranil presega njegovo sestro, belo zelje. Na primer, vitamin C, vsebuje dvakrat toliko, in tako uporaben za telo karotena ljudi in vseh štirikrat!

Plus rdeče zelje vsebuje antocianov. In njihova redna prehrana pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja in organov vida, pa tudi pomagajo naše telo se ukvarjajo z obsevanjem. Mimogrede, zelje antocianini dajejo takšne rdeče-vijolične barve.

Pri tem prenosu hranil še ni konec. Rich v takih antioksidantov in zelje, ki se borijo z strupenih snovi v našem telesu. Tudi najbolj privlačna za lepe polovica človeštva - antioksidanti pomagajo, da se ukvarjajo z znaki staranja.

In, seveda, to zelenjave je bogata s široko paleto hranilnih snovi in mineralov. To železo, kalij, magnezij, ogljikove hidrate, beljakovine in različne vitamine. Kaj se lahko kuhana iz nje?

Kislo rdeče zelje z pesa

Za pripravo potrebnih 10 kg rdečega zelja, ga olupimo od zunaj listov in sesekljamo. Ena velika limona rešetke, ne pozabite, da čisto vse kosti. Povežite se z zeljem in limoninim peremashat.

Put dobljene zmesi v posodi za soljenje. Zloženih plasti, od katerih je posuta s svežim peteršiljem in sesekljanim pesa (potrebujete le tri peteršilj žarka in pol kilograma sladkorne pese).

V treh čaše z vrelo vodo, da raztopimo skodelico soli 3/4, dodamo 100 gramov medu in štiri sesekljane senzor vroče papriko. Dobljeno zmes zlijemo v posodo s zelje, počakamo, da se ohladi in odstranjevanje hladnem.

Teden dni kasneje, bo marinirane rdeče zelje biti pripravljeni.

Rdečega zelja, dušen z zeleno in sveži sir

300 gramov zelja narežemo čim tanjše. Lupino korena zelene in ga naribamo na grobo Rende. Zelenjava dani na ponvi s kapljico rastlinskega olja, nalijemo 100 ml. voda. Potresemo s svežimi zelišči in kuhamo 10 minut pod pokrov zaprt.

Potem ko sir za zelenjavo, dodamo nekaj žlic vode in pustimo vreti 10 minut znova. Na koncu soli, dal košček masla, premešamo in zmanjšajte ogenj off. Pisanje posodo za 20 minut.

Roll rdečega zelja

Rdeče zelje v količini kilogram fino Shinko zlijemo v posodo, ki je nanj dodamo majhno žlico soli in 100 ml. vinski kis. Vse zmešamo in marinade, da napolni za dve uri.

Taline v ponvi dve žlici masla, pokrijemo z dvema žlicama sladkorja. Ko se sladkor postane rjava, dal v ponev sesekljano čebulo in dve jabolki (olupljenih), narezano na kocke. Prepražimo za tri minute in prelijemo z vložene zelje. Nalijemo 200 ml. vina, 200 gramov brusnic, nekaj vejic nageljnovih žbic, zaliv listov in malo cimeta. V 30 minutah vse kuhamo pod pokrovom zaprta, in nato odstranite pokrov in kuhamo še 15 minut. Polnjenje roll pripravljen.

Pripravimo kvašeno testo. Razvaljamo testo zelo redko. Namažite ga kuhano s stopljenim maslom in jih nadeva zelje, poskusite dobiti polnjenje ni dosegla robove vsaj dva centimetra. Roll naj bi ne pretesno, zaviti robove navznoter.

Put roll na pekač, rebraste pergament papir tako, da je šiv je na dnu. Namazati štruco s stopljenim maslom. Pečemo 20 minut, v tem času nekajkrat naoljen. Pripravljen za roll, in lahko jeste toplo in hladno.