Kako kuhati špagete v ponev? Špageti z omako: recept

Različne testenine, meni vsake družine. Pripravljeni so hitro in enostavno, lahko podjetje narediti ničesar - meso, zelenjavo, ribe, perutnina. Takšni izdelki so zelo izpolnjuje, in lahko odstopajo začimb okus in dodatne sestavine. Zdi se, da tudi otrok ve, kako kuhati špagete v ponev, in lahko zlahka kos tej nalogi. Pogosto pa namesto jedi slastnih dobili nekaj menzo, neprivlačna in sposobni samo zadovoljiti lakoto brutalno, vendar ne užitek.

Kako kuhati špagete v ponev: splošna načela

Če upoštevate nekaj osnovnih pravil, ki jih nikoli ne bo uspelo. So preproste in lahko prebavljiva, da avtomatizma.

1. Najbolj pomembna stvar: lonec za špagete mora biti visoka. Ne pozabite, da so ti rezanci dolga, in ne želijo, da bi prekinil - pogled ni isto, in italijanske testenine jed, ne bodo obravnavane.
2. Voda se vlije veliko: za vsakih sto gramov špagetov - ne manj kot liter.
3. Pred tem, kako kuhati špagete v ponev, počakajte, dokler voda ne zavre, sicer bodo zagotovo držijo skupaj.
4. Prikriti "rezanci" mora biti postopno in nenehno mešamo, dokler se špageti ne zmehča.

Če je višina ponev ni dovolj, da se potopi špagete po celotni dolžini njihove hipoteke, dokler se dajo. Potem ko je čakal, dokler potopljena del je mehka, žlico pritaplivayut štrlečih koncev.

Triki za trgovino

Popular prepričanje, da bo zagotovo potrebovali testenine po kuhanju za izpiranje. Vendar pa je ta učinek je res, predvsem v zvezi z "mehkimi" izdelkov. Resnične špagete iz trde pšenice, in če so pravilno kuhane ne držijo skupaj, brez izpiranja. Vendar, če želite, da nalijemo vodo, ne uporabljajte mrzlo vodo, sicer bo končni izdelek bo svoboden. Operite paste treba vre.

Nekateri kuharji pravijo, da je kuhanje špageti, ki se ne zatakne, morate z dodatkom vroče vode v žlico rastlinskega olja. Mnenje sporna: jamstvo takega dodatka ne, in da vpliva na okus končnega jed je lahko, še posebej, če nameravate uporabiti pasto nekaterih vrhunsko omako, ki ne vključuje olja. Vendar pa lahko ta nasvet po želji.

Ko je izdelek popolnoma potopi v vrelo vodo, je treba ogenj se nekoliko zmanjša, saj je kuhanje špagete v ponev s hitro vrelo vodo - potem dobili kuhano zunaj in znotraj hardish paste. In tveganje zlepljeni povečuje.

Tagliolini

Tako v Italiji imenuje domače špagete. In pravi hostesa jim vedno pripravi sami. Postopek je preprost, ampak da dobimo pravilne oblike, ki bi zahtevala poseben stroj za izdelavo testenin. Moka sprejeti v dveh oblikah: grobo brušenje in najvišjo oceno - v razmerju 1: 3. Za vsakih 200 gramov moke mešanice je dal jajce. Presejano moko kupček, da je krater, ki je usmerjen v pravo količino jajc in prelijemo z malo soli. Vilice s krožnimi gibi gnete testo. Malo po malo, s polstopki, zatrla (njegov točen znesek ni mogoče določiti, je treba toliko, kot "da" obrok uporabljajo). Na izhodu mora imeti zelo strma, v resnici trdnem, vymeshennoe ne do popolne gladkosti in porušitve testo. To je skrita v vrečko in pustimo stati pol ure na mizi "na počitek." Testo nato gnete in reši malo natrija. Naprava se preklopi v največji možni meri, da pridejo ven z debelo plastjo. Preskušanec skozi njo, dobro zapakirano v treh plasti, in ponovno prehaja skozi stroj. In tako 5-6-krat, dokler se testo dobili gladko in še. Nato pa je povprečno število in testo se zvije v čistosti znova. Na koncu šobe se nosi in razstavljen želeno rezanje. Pridobljeni se vlije moko in testenine so posušene - lahko neposredno na mizi, lahko prideš hitreje v skoraj ogreti pečici. In ste pripravljeni za kuhanje različne italijanske jedi.

Testenine z omako pesto

Tradicionalno postrežejo s špageti omako. Njihovi recepti izumil neverjetno velike količine. Lahko kupite ready-made, trgovino, vendar pa je dolgočasno in ne zelo okusno. Ponujamo malo in poskušajo graditi svojo bencinsko črpalko. Eden izmed najbolj znanih in priljubljenih omake za testenine - pesto. Dišeče in neverjetno okusna, usklajuje popolnoma s testeninami. Za bo zahtevalo velik kup bazilike - samo zelena, ne vijolična, ki je običajno na voljo na trgu. S to začinjene zelišča so odrezani listje, veje ne potrebujemo. Dve žlici olupljenih pinjolami nekoliko pražena - suh, brez olja in nato dodamo v mešalnik z baziliko in treh strokov česna in obrniti žganci. To pasto povezan z olivnim oljem (pol skodelice) soli in košček parmezana. Pesto špageti je pripravljena!

Testenine z marinara omako

Samo čudovito harmonijo špageti s paradižnikom. Poleti sprejeti sveže, v off-sezoni - paradižnik v lastnem soku. Ki jih bodo potrebovali pol kilograma (ali štiri pločevinke 400 gramov). Velika čebula sesekljana čim bolj fino, je velik korenček podrgnil. Med njimi se ocvrti z olivnim oljem. Ko je zelenjava dosežejo pol pripravljena, so dodali šest kosov sesekljanim drobnjakom. Omaka je še vedno sodelujejo in baziliko. Če imate na voljo v posušeni obliki, nato prelijemo s česnom (čajno žličko). Če je sveže sesekljanega, odloži ga dodate do konca (in nato dve žlici). Dve minuti kasneje skupna sredstva za dano pire paradižnike z vilico, pour sok iz njih razvil. Teža prisalivaem, poper in sladkane z žlico sladkorja. Ko se omaka pride do vrenja, mora biti pokrita s pokrovom in pustite Čileti na majhnem ognju približno eno uro. Zadnji korak je pyurirovanie svojo mešalnik in mešanica, da dobimo pasto.

špageti bolognese

To je še en legendarni jed. Špageti z omako bolognese tako služil v najdražjih restavracijah in kuhani v revnejših družin. Variante na to temo zelo veliko. Najbolj privlačna mislimo drugo. Iz enakih delov svinjskega in govejega mince osheyka storiti in ocvrt dokler voda ne izhlapi. Korenček, zeleno in čebulo tudi storili govedine, bi moralo biti štirikrat manj kot govedino. Ko je ponev stop letijo, so zelenjavo dodamo k mesu in ocvrta skupaj, dokler se vlaga šel od njih. To prelije kozarec rdečega vina, in postopek ponovi. V skoraj končana omako zlijemo kozarec mleka. Ko se absorbira, se dal paradižnik v lastnem soku (dva bank), zatiranje še za nadaljnjih deset minut. Pour sol in začimbe in po petih minutah se vlije špageti omaka odsekov. Jed je posuta z nastrganim sirom (prednostno parmezan) in je služil za mizo.

sir omako

To je neverjetno okusen dodatek za špagete, ki pripravlja tudi hitro in enostavno. Dvesto gramov sira je podrgnil, še posebej čudovito pridobljen z mešanjem različnih sort mehka in dodamo malo "Dorblu" ali njegove analoge. Ni primerno nevezanih siri, kot so siri ali Adyghe: prva ne bo stalil, in drugi bo Zgrušati kep. pat masla počasi odpustili v ponvi. Za njim prelijemo in premešamo dve žlici moke, in potem - z oblanci sira. Mešanje traja tako dolgo, dokler se vse ne raztopi v gosto kremo. Malo po malo, v majhnih obrokih zlijemo v kozarec mleka. Naslednji odsek teče samo takrat, ko prejšnji popolnoma povezati z omako. Pour sol, poper in začimbe želeno. Ljubitelji oster Little, lahko dodate žličko gorčice ali nekaj stroka česna stisnjena. Tisti, ki imajo radi dišeče omako, lahko narežemo na omako začinjene svežih zelišč. In si lahko namesto mleka, smetane, in namesto gorčice in česna - zdrobljena oreščkov.

gobova omaka

Špageti s katero koli meso, bo ta možnost je ravno pravšnja. Zazharki iz dveh brušeni lukovok. To vlijemo 300 gramov gob narezano na kocke (sveže zamrznjene ali sterilizirane). Ko ne bo več izhlapi voda, omako in slani papriko. Nalije kozarec delno posneto smetano. Komaj se omaka pride do vrenja, je treba odstraniti iz toplote in okus s peteršiljem. Špageti na tej točki je treba še pripraviti.