Kako kuhati listnatega testa sami?

Kdo od vas bi dal gor sveže rogljičke, slastno kos sloechki ali "Napoleon"? Ta svetloba, stopijo v ustih "prigrizki" iz listnatega testa, gotovo bi želeli kuhati vsako žensko. Vendar, mnogi se bojijo, da se obrnete preizkus, vendar z singularnosti. In zaman! Če želite, toleranca in razpoložljivost časa, boste lahko izvedeli, kako kuhati svojo vlečeno testo in bi bilo neverjetno okusne izdelke po vašem okusu in želji.

Za dosego akrobacij kuhinji je treba razviti praktične veščine v občutljivem pristop k testu. Uporaba določene receptov in nasvetov strokovnjakov, boste vedeli, kako narediti vlečeno testo doma. Bo A pozneje je ponosna na svoje likovne mojstrovine, zdravljenje svoje prijatelje in sorodnike.

Pri delu z listnatega testa mora strogo držati na recept. V tem primeru, "lahko pokvari kašo olje", da ne omogočajo preobilica izdelkov gredo gor in jih naredi zamegljen. Masla ali margarine, je treba v hladilniku, vendar ne zamrznejo, da zato, ker niso bili raztrgana plasti, in je lažje razvaljamo. Moka mora biti vedno top razred in presejemo pred uporabo. Voda tako se hladno, se lahko nadomesti z mlekom - bo izboljšala okus, vendar se manj elastično testo. Optimalna rešitev bi bila kombinacija vode in mleka. Obstaja pa še ena skrivnost, vam pove, kako pripraviti vlečeno testo, tako da je bilo okusno in mehkejši. To se doseže z dodajanjem citronske kisline (limoninega soka ali kisa), vendar glavna stvar je, da ne pretiravajte.

Torej, kako narediti vlečeno testo? Za Zamesimo nekvašen testo boste potrebovali: 2 skodelice moke, jajc in vode steklo, ¼ h. l. limonin sok, ščepec soli. Za drugi del, bo 200 gr. maslo in 150 ° C. moke.

Sestavine drugem delu izdelavo testenin čipov. Mi vlijemo moko v skledo in jo sesekljamo z oljem. Grudice biti zelo majhna, da se enakomerno porazdeli v razsutem stanju. tvorbo kjer ni treba zgnetemo nastale zmesi.

Odveč je testo pripravljeno, smo se obrnili sestavine za mešanje in dober vse vymeshivaya, najprej z žlico, potem pa roke. To mora biti mehka. Nato razvaljamo testo enakomerno v srednji dal žogo sploščena olje in ga ovijte v kuverti. Ta sredstva atributa v hladilnik za pol ure, nato pa spet razvaljamo, dol in nazaj v hladilnik. Postopek se ponovi trikrat ali štirikrat, nato pa od njega lahko kuhamo na enkrat.

Zelo dobro listnatega testa s sirom, sadje, gobe in meso. Končni izdelki so pridobljeni hrustljavo na vrhu in razpis v notranjosti. Če niste uporabili vse testo, ga lahko zamrznemo, in če je potrebno, ponovno uporabiti, pa ne izgubi svoje lastnosti.

Več zrak dobimo testo vzhajano dim. To se gnete običajnega kvasa in ob koncu vmesnega sloja olja. Načeloma, puff tehnologijo proizvodnje peciva v vseh vrstah enako in, v resnici, ni posebej težko.