Izvirni recepti za palačinke na

Palačin teden je praznik, ki ga praznujejo ne samo verniki, temveč tudi tisti, ki so absolutno brezbrižni do religije. To je povsem razumljivo: vsi se veselijo začetka pomladi, obljube o toploti in koncu težav, obnovo - ne le narave, ampak lastne. Poleg tega je Maslenica svetel in slasten dopust. Nobena ljubica ne bo zanikala njeni družini užitek pri praznikih na palačinke, še posebej v velikem in prijaznem podjetju.

Stari in novi

V starih časih palačinke sploh niso veljale za sladico. Pečemo jih debele in bujne, osnova je bila kisla smetana ali zelo maščobno mleko, skoraj smetana. Stari recepti za palačinke za pancake teden so omogočili hkratno uporabo pšenične moke in ajde.

Časi so se spremenili in ta tradicionalna jed je bila preoblikovana z njimi. Zdaj se ponašajo s tankimi, česani palačinkami. In bolj pregledni so, bolj spretna je hostesa. Poleg tega, ko pripravimo palačinke za Shrovetide, v testo uvajamo različne tekočine; In če je bil poskus uspešen, z receptom delno z veseljem delimo prijatelje, sorodnike in znance.

Klasična različica testne številke ena

Če bi nekaj časa odvrnili od poskusov in se vrnili k tradiciji, moramo priznati, da osnova za recepte za palačinke v tednu palačinke ni pokvarila sorte. Testo smo izdelali v treh vrstah: na mleku, na kislo smetano (pozneje na kefirju) in na vodi. Najpogostejša je bila mlekarna. Zanj je za pol litra mleka vzel 2 jajca, žlico (mizo) sladkorja in dvema pusta olja, ščepec soli in kozarec moke.

Jajca so razdeljena v globoko skledo, pomešana s soljo in sladkorjem. Sugar je obvezen, tudi če ni načrtovano sladko polnjenje, zato bodo palačinke na Shrovetide bolj veličastne in okusne. Mlato se vlije in vse je temeljito pomešano. Sito prelijemo skozi skledo, skozi to presejemo moko - tako v testu ne bo nobenih grudic in strdkov, a bo postalo bolj zračno in homogeno. Če želite tanke, občutljive palačinke, dodajte malo moke, vsakič v intervalih mešanja svojega obdelovanca. Na koncu se v testo doda rastlinsko olje, pri čemer se palačinka drži na posodi. Končna viskoznost je podobna tanki kisli smetani.

Klasična različica testne številke dva

Je tudi ekonomičen, če uporabljate kislo mleko in ne kupujete kefirja. Za enake pol litre tekočih jajc in moke, podobne prejšnji metodi. Dodamo sok - polovico čajne žličke, enako količino sladkorja in soli. Vzelo bo štiri velike žlice.

Jajca je treba premlatiti, nato pomešati z jogurtom. Ta povezava se postavi na ploščo in skrbno segreva. Dodajte sladkor in sol, premešajte. Moko vlijemo in raztopimo v žlici vrele vode sode. Ostanek je dodati rastlinsko olje, skrbno vymeshat in dal uro na toplo mesto.

Klasična različica testne številke tri

Izdelani iz njega so palačinke za Shrovetide veliko manj povpraševanja, vendar pa bodo ustrezale obeh hujšanju in tistim, ki imajo težave z želodcem. Poleg tega je to najhitrejši recept.

Voda - pol litra (kot mleko ali kefir), jajca - ista 2 kosi, maslo, sol in sladkor - za mlečne palačinke, vendar moke - kar 300, z majhnim gramom gramov.

Najprej se zmeša sol, jajca in sladkor, nato se vlije voda, masa se vlije v zadnji. Mešalnik (žganje, kombinacija) pretepli do homogenega stanja - in je mogoče izvesti dietetične palačinke Maslenica.

Pancake Test Skrivnosti

Predpis na zadnjo decimalko ne zagotavlja vedno želenega rezultata. Zdi se, da je bilo vse narejeno po načrtu, in palačinke držijo, se spuščajo, sežgejo ... torej se dogajajo številne težave! Tudi izkušeni blinopek ne bodo preprečili triki, ki so jih odkrili drugi tovariši v obrti v plovilu.

Da bi lahko pridelali okusne palačinke na Shrovetide, je treba moko pravilno preseči, preden ga dodate k testu. V nasprotnem primeru se bo izteklo težko in ne boste mogli priti do palačink zraka .

In mleko ter kefir in voda ter jajca za palačinke ne smejo biti hladno. Kaj je stojalo v hladilniku, je treba pred kuhanjem vsaj pol ure odpeljati iz nje, tako da je temperatura izdelkov enaka tisti, ki je doma.

Če imate raje testo, pazite, da ne boste več stali. "Sunshine" na Shrove Torek bo na mizi, vendar bledi in brez želenih lukenj. Pravzaprav je treba spomniti, da je kvasovko eno najtežjih in da niso vsi uspešni.

Želite rumene palačinke - dodajte več sladkorja. To še posebej velja za žlice: če je rezultat slabo porjavel, je kvas v testu že "pojedel" sladkor. Stanje lahko popravite z dodajanjem sladkorja, toda pečico je treba takoj začeti.

Bolje je, da ne uporabljate hitrih naprav: mešalniki, mešalniki, predelovalci hrane. Preveč pretežno testo daje ravne, "nizke" palačinke na izhodu.

Želite, da bi dobili super-tanek izdelek z vabljivimi luknjami - žvečite jajčno belko in ga vnesite v testo. Samo za premešanje prejete mase je potrebno navadno, na krogu in od spodaj navzgor, da ne porazdelimo jajčne pene.

Skrivnosti peke

Cvrtnik mora biti zelo vroč, preden ga prelijete na testo. In ga je treba mazati in ga ne zaliti z rastlinskim oljem, ter se lahko zlahka razrežemo s ploščatim krompirjem, položimo vilice in potopimo v isto olje.

Tudi če ste poskušali in pečeni ponev, ne smete biti leni pred slovesno palačinko, da jo boste spali s soljo. In v vsakem primeru, po tem ne izperite! Naj bo bolje, da prva palačinka ne bo grudasta, ampak preprosto slana.

Pekač - uspešne palačinke

Upajmo, da ste pravočasno izbrali pravo posodo za pripravo te posode: po možnosti iz litega železa, vendar nujno z debelim dnom, nizkimi stranicami in dolgim ročajem (lepo bi bilo z leseno šobo). Toda tudi v takem srečnem primeru morate skrbno pridobiti pravila. Prvič, pomanjkanje vseh čistilnih in pralnih sredstev. Po uporabi se žlička vitražnega olja z enako količino soli vlije v ponev, žganja in suha z brisačo.

Če želite zadovoljiti svojo taščo

Pri podrobnejšem pregledu je mogoče razumeti, da se vsi recepti za palačinke na Srovetidu med seboj razlikujejo, predvsem s polnjenjem. Razumljivo je: testo je testo, nekatere subtilnosti v njegovi pripravi ne močno vplivajo na okus. Vendar pa obstajajo redke izjeme. Ni čudno, da je beseda-definicija "za svečo za palačinke". Palačinkov teden je poln veselo presenečenj, eden od njih, z naslovom "Toshchina Otrada", bo prijetno presenetil veliko.

Vendar pa morate tinker. Glavna težava je testo kvasa. Toda, ko ste se zbrali z duhom in pogumom, ga lahko obvladate.

Torej, v 800 ml mleka, segretega na vročino človeškega telesa, se raztopi kvas (25 g), vlije približno pol kilogram moke in dodamo žlico sončničnega olja. Testo se dviga, pretepa, polije čajna žlička soli in se doda mešanica dveh jajčnih rumenjakov, pobarvan z dvema velikima žlicah sladkorja. Vse to skrbno mešamo, nato pa dodamo preostale beljakovine, pomešane s pol kozarec maščobne kreme. Testo se mora spet dvigniti. Po drugi poravnavi ne mešajte več mase! Pecite majhne palačinke na običajen način in služite svoji ljubljeni tašči (ali tašči, ki je kuhal) s kaviarjem. In dražji kaviar - več spoštovanja!

Za gurmane: palačinke s slanino z fižolom

Če želite za Shrovetide peko povsem neobičajne palačinke, poskusite ta recept jed, mimogrede, tudi nesladkan in ponovno - iz testa testa. Vendar, nestandardno! Najprej bo potrebna moko, kot v starodavnih časih, dveh vrst - pšenice in ajde, v enakih deležih. Pol ure kozjega mleka (v katerem bi kvas mešali v količini 20 g) bo šlo 150 gramov moke. Dodajte dve žlici raztopljenega masla, 2 rumenjaka in malo soli. Vse to je gneteno, prekrito z brisačo ali folijo in segreto za eno uro (samo blizu peči ali baterije). Na koncu so belci pretepli, dodani testu, še vedno je mešan - in lahko pečete palačinke. Od teh izdelkov je 20 kosov.

Polnila za palačinke na Maslenitsu so zelo različna, vendar je ta najbolj nepričakovana. Pakirajte kremo z vsebnostjo maščobe 15%, zmešano s čajno žličko paradizne paste, dve veliki žlički vašega najljubšega ketchupa, soljo in poprom cayenne (pol čajne žličke). Pol polovice mesa rakovice in polovice te mase zelenega fižola (kuhano) izrežemo, potresemo z nastalo omako in damo palačinke. Nadaljnje po volji: tradicionalno lahko zavijete, lahko pa se odprete z raztresanjem svežih zelenic.

Polnjeni polži

Želite pripraviti originalne palačinke za Shrovetide - ne omejujte se samo na nenavadno polnjenje, pazite tudi na nepričakovan videz. Torej, "obdaja" jajce z lokom so precej pogoste, vendar je način vložitve zelo neobičajen.

Če vzamete ducat tenkih palačink (jih lahko kuhate po svojem najljubšem receptu), boste potrebovali 3 strmo kuhanega jajca, veliko čebulo in, kot vedno, poper in sol.

Drobno sesekljano čebulo se ocvrsti, jajca se tudi zmeljejo, sestavine so kombinirane in aromatizirane z začimbami. Ampak potem se začne glavna stvar: na robu palačinke je postavljeno polnilo in se pregiba v cev. Dobljena podolgovost je zasukana v kohlei. Romantiki lahko prikazujejo vrtnico. Na sliko se ne razprostira, vezana je s steblom zelene čebule. Lepa, kompaktna, nenavadna in udobna za jesti.

Polnjenje je lahko drugačno

Skozi stoletja praznovanja tega veselega in svetlega počitka so ljudje prišli do številnih receptov za okusne palačinke na Shrovetide. Toda glavno veselje v tej posodi je še vedno polnjenje. Na primer, iz buče in mango (obstaja sum, da so naši sodobniki dodali drugo komponento). Za kombinacijo harmoničnega, mešanega sira (smetane, četrtega kila), 200 g buče, kuhanega v sladkorju, dodamo še žlico sladkorja in dve žlici sokovega limoninega sokova, po katerem se vse prehaja skozi mešalnik. Nastala mešanica se dovaja v palačinko, ki je prepognjena z vozličkom, na vrhu pa se ta lepota prelije z mešanico 200 g mango in 50 g pomarančnega soka. Kako okrasite jed, si lahko sami mislite - tako zanimivo.

Lepo polnjenje avokada in gob; In ocvrti gobovi so zamrznjeni v kislo smetano, nato pa zmešani s sesekljanim eksotičnim. Zanimivo torto palačinke z skrivnostnim imenom je "Guryev's Delight". In pri performansu je preprost. Palačinke so pečene po svoji lastni presoji, zložene so s ploščo z oblogo kondenziranega mleka in svežo jagode na vrhu.

Ne pozabite na skuto in sadnih nadevih, ljubitelji rib pa zagotovo raje palačinke, polnjene z lososom. No, ali kaj drugega, preprostejše.

Kot lahko vidite, so pločevinke za palačinke na zdravilu Shrovetide lahko sladke in ne, eksotične in iz običajnih izdelkov, vendar lahko kombinirajo eksotike z vsakdanjim življenjem.

Za naglico

Če je praznični teden v vašem primeru sovpadal s trdo delovno dneve, upoštevajte recepte za palačinke na zdravilu Shrovetide, ki ste jih hitro klicali. Kozarec mleka se postreže z moko 200 gramov, sol, sladkor, cimet, ingver in kurkuma. Njihovo razmerje se prilagodi glede na njihovo zaznavanje teh začimb.

Moka se zmeša z začimbami in sladkorjem, nato pa po porcijah, z nenehnim bičenjem, se uvede mleko. Ko dobite homogeno maso, dodamo soda (dovolj je čajna žlička brez kolibra), boljša kot gaziran limonin sok. Še enkrat, vse je gneteno v stanje tekoče kisle smetane. In takoj lahko pržite palačinke. Ni časa za fidget s polnjenjem? Kot omako primerna kisle smetane, kondenzirano mleko, marmelada ali marmelada. Obstaja možnost - ničesar.

Ovsena kaša eksotična

Ko pečemo palačinke na Shrovetide, včasih želite okus palačink in nekaj neobičajnega. Ta recept - samo za takšne primere. Najprej se običajna pšenična moko nadomesti z ovsenim kašama, dovolj je stekla. Potem potrebujete dve banani, ki se meša z jajcem in žlico sladkorja v mešalniku. V mešanici se vlije moko in sol, vlije skoraj kozarec mleka - in znova preboli. Načeloma vse! Palačinke so kuhane, ki jih lahko jedo brez spremstva kot desert - dobijo so zračni, sladki in dišeči. Na seznamu, imenovanem "Nenavadne palačinke na mrtvih", je ta recept v ospredju.

In koruza ne bo izpuščena

Če so v Ancient Rusiji mešali ajdove in pšenične moke, so zdaj prišli do zadnje mešanice s koruzo. Rezultat je omamljanje! Takšne palačinke ne morete zamenjati z drugimi.

Kozarec "koruze" bo 2 skodelice "pšenice", toliko mleka, kar 4 jajčeca in skodelice smetane. Testo je gobasto, zato shranite 25 gramov kvasa. Običajno se gojijo v mleku, vlije moke (obe vrsti), vse se premeša in 2 uri stojijo. Potem se rumenjaki mlata s soljo in sladkorjem ter ponovno v toploto. Belci s smetano so biči in skrbno dodani v testo, ki naj bi se potem pojavil že tretjič. Naslednje palačinke so pečene kot običajno.

Spomnim se peke

Malo pozabljena, a zelo okusna ruska tradicija. Iz običajne variante s polnjenji palačinke s pečenjem so drugačni, ker so pridobljeni, kot da so večplastni in namočeni v "notranjo vsebino" že v postopku priprave.

Načelo je nezapleteno: testo se vlije v ponev nekje v petem delu manj kot je potrebno. Ko je dno čudovito opečen, je na vrhu postavljen poln (to je nekaj, kar imenujemo pečenje) in izlije tanek sloj testa. Ta struktura se obrne za praženje vrha, in delikatesnost je skrita med dvema rumenima palačinkama.

Delicious Carnival za vas!