Če kvasovkano testo ne ustreza - kaj naj storim? Praktični nasveti

Tusnato kvasovkano testo je zagotovilo, da dobite okusno pečenje. In predstavitev kulinaričnega obvladovanja hostesa. Ampak, če kvasovk testa ni ustrezal - kaj naj storim? Odgovor na to vprašanje boste našli v našem članku.

Kako pravilno gnetite testo kvasa?

Vsi začetni kuharji ne morejo kuhati testa na kvasu po prvem poskusu. To je posledica ne le kakovosti uporabljenih izdelkov, pač pa tudi spoštovanja posebne tehnologije. Za pripravo pravilnega testa za kvas, bodo potrebne naslednje sestavine:

• 200 ml toplega mleka ali kuhane vode;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlička soli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 3 žličke suhega kvasa;
• 500 gramov presejene pšenične moke.

V mleku ali vodi morate kvas razredčiti in pustiti pol ure na toplem mestu. Po tem v žlico spustite piščančje jajce, sol, rastlinsko olje in 250 g moke. Zmes tekoče moke je treba pustiti, da se ujema z eno uro. Šele po tem lahko dodate preostalo moko in gnetite testo. Vendar se številne gospodinje sprašujejo, zakaj testo ne ustreza? O tem bomo podrobneje razpravljali.

Koliko je testo primerno za kvasovke?

Da bi pripravili bujno testo, ga morate stati za določeno časovno obdobje. Vendar pa je le v toplem okolju aktiviran kvas in omogoča masi moke, da pridobijo zračno obliko. To pravilo traja od 30 do 60 minut. Če testo ne deluje dobro tudi po eni uri, lahko to pomeni, da ste napačno opazovali tehnologijo ali uporabili slabe kakovosti izdelkov.

Nekatere izkušene gospodinje sploh ne čakajo, dokler se testo ne dvigne, temveč ga raje takoj zapestite na pekač in ga pošljete v pečico skupaj s polnilom. Opozoriti je treba, da se ta pristop izvaja, če že pripravljate pecivo iz mojstrstva. Konec koncev, bo imel čas, da se dobro dvigne med kuhanjem in doseže želeno obliko. Vendar pa začetniki ne bi smeli uporabljati te metode, saj lahko namesto bujne pite dobite tanko torto.

Zakaj se kvasovko ne dvigne?

Prvi razlog za neuspeh pri pripravi testa je lahko zamuden suh kvas. Dejstvo je, da po preteku roka ta izdelek izgubi svoje lastnosti. Zato pred nakupom vedno preverite datum proizvodnje kvasa.

Ne pozabite, da morajo biti vsi uporabljeni izdelki enake temperature (razen mleka). Zato jih pred mešanjem sestavin pustite na kuhinjski mizi. In šele po pol ure začnite pripravljati testo. To bo zagotovilo enotno doslednost.

Posebno pozornost posvečajte postopku gnetenja. Na izhodu morate dobiti homogeno, tesno doslednost. Testo ne pustite na mizi. Konec koncev, ko je kvasovka v zraku, kvas izgubi tudi lastnosti.

Recimo, da ste naredili vse v redu. Ampak, če kvasovk testa ni ustrezal - kaj naj storim? V tem primeru lahko poskušate izboljšati situacijo.

Če kvasovkano testo ne ustreza - kaj naj storim?

Mešanica moka na kvasu lahko pride zelo počasi zaradi neupoštevanja zaporedja dejanj pri pripravi. Zato jo lahko zavijete v film za živila in ga pošljete v hladilnik 12 ur. Po tem času boste dobili bujno maso, ki jo boste morali spet z majhno količino moke.

Da bi pospešili postopek, lahko kvasovko pošljete v rahlo segreto pečico v toplotno odporni posodi. Če se po 5-7 minutah ne dvigne, je bolje kuhati nov del boljših izdelkov.

Stanje se lahko odpravi tudi v fazi priprave neprosojne. Če po pol ure mešanica toplega mleka in suhega kvasa ne naraste, poskusite dodati 1-2 žlica kvasa. Položaj z dodatkom moke ne bo odpravljen. To testo je primerno samo za izdelavo čebure ali ravnih peciva v ponvi.

Torej, povzemajmo. Če kvasovkano testo ne ustreza - kaj naj storim? Uporabljajte le kakovostne in sveže izdelke. In se prepričajte, da sledite zaporedju dejanj. In čez nekaj časa se boste naučili pripraviti pravo kvasovkano testo, ki bo postalo osnova za okusne domače pecivo.