Hrana in pijača, Recepti
Carpaccio: kaj je to in kako jo kuhamo?
Italijanska kuhinja ni omejena na pico - to je celo rižote, testenine in tako nenavadno jed kot carpaccio. Kaj je to in kako jo kuhamo? To je eden izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Naj se seznanijo z njimi bližje.
Carpaccio - kaj je to?
Prvič je bila ta jed pripravljena leta 1950 ugostitelj Cipriani za plemenito grofico Mocenigo. Imenovan kot carpaccio (kaj je to, je postalo znano po vsem svetu v nekaj letih) v čast vodje italijanske renesanse, ki je pobarvan s prevlado rdečih tonov. Vizualno ta jed je tudi polna rdečih odtenkov, saj je tanek, skoraj prozorne kose surovega mesa (ni debelejši od dveh in pol milimetra), vložene v sol, olje in kis.
Postavlja se vprašanje: če kuhamo carpaccio, kakšna je - predjed ali glavna jed? Vse je odvisno od tega, kaj je izdelan iz.
Najbolj pomembna stvar -, da izberete sveže in kakovostne izdelke. Zaradi kratkega toplotni obdelavi, da ohranijo vse vitamine in minerale, ki so velik vpliv na zdravje ljudi, normalizirati prebavo in preprečevanje bolezni srca in ožilja.
tradicionalni karpačo
Potrebovali boste visokokakovostne surovega govejega mesa, pridobljene dokazano mestu, kot tudi s sirom in rukolo solato. Zeleni se lahko sprejmejo, drugi pa po svojem okusu. No polnjenje potrebujete kis. Če se ne bojijo, da bi jedli surovo meso, nato pa ga marinirati v limoninim sokom in balzamičnim kisom za nekaj ur. Ali pa, če vam je ljubše predelanih živil, nato prepražimo govejega mesa za nekaj minut na srednje močnem ognju. Kratek kuhanje pomaga bivanje ponudbe meso, okusno in mehko. Ga je treba postaviti na pladnju, a se v enem sloju, sol in nalijemo kis in olje. Ko se ohladi, da na vrhu solate in potresemo z naribanim sirom. Piščančji file karpačo s podobno ureditev pripravljeni. To gre tudi z orehi. Preden se kuhamo carpaccio piščančji file je mogoče zamrzniti. To ne vpliva na okus končnega izdelka.
Similar articles
Trending Now