Carp polnjene v hebrejščini: Žitomir recept, korak za korakom navodila

Vse kuhinj sveta nekaj podpis jed. Kaj je kulinarična vizitka države. Med Judi je - polnjene krapa. In to jed - dovolj, da je okusna, praznična, lepa, tako da še vedno in ritual. "Gefilte riba", gefilte ribe, običajno vroči judovskega novega leta. Zakaj naj bi si ne privoščite to jed. Sestavine za njega ne zahteva toliko. Proces kuhanja se morda zdi okorna na prvi. Ampak s časom, ko je razviti določene spretnosti, ki jih bo ukvarjal z njimi hitreje. In ni nujno, da krap polnjene v hebrejščini, ki bo na voljo v celoti. Narežemo na vzdolžnih rezine, je tudi zelo okusna. Razlike v to jed ni toliko, kot ukrajinski Boršč, vendar so še vedno tam. V tem članku bomo pogled na Zhitomir receptu.

Step One. Priprava ribe

"Gefilte ribe", krap polnjene v hebrejščini - jed ne sefardskih in njihove bolj severnih bratranci. Še posebej je zaljubljen v tako imenovani "Pale za poravnavo" ruskega imperija. Zhitomir - samo mesto, v katerem Judje niso narodna manjšina. Tam za hrano potrebno dve ribi - krapa in ščuke. Sladko meso slednjega bo napolnjena. Vsak ima samospoštovanje hostesa je Žitomir "nogavico" kožo z krapa. Če želite to narediti, morate najprej očistite ribe na tehtnico, in nato od znotraj, kar čeden rez v trebuhu. Potem zaviti krapa v plastično vrečko in Otobaya it na obeh straneh leseno kladivo. Damo v hladilnik čez noč. Ta tehnika nam bo omogočilo, da z lahkoto odstraniti kožo rib.

Drugi korak. Odstranjevanje nogavico kože

Bomo imeli najtežji korak v pripravi. Potem bi moral biti praznik miza služila polnjene z krapov v hebrejščini v celoti. Ta riba je značilna močna kožo, vendar pa moramo biti previdni. Na notranji strani trebuha blizu rez, skozi katerega smo drobovja krapa prej, naredimo dve nove. Seveda, pusti kožo nedotaknjen. Mi poberem meso s prsti in začeti, da ga potisnite nazaj. Ko je prišel na greben, škarje prestregla hrbtenico iz glave in repa. Gut-wrenching kožo kot nogavice. Nastala meso je snemljiv iz kosti. Enako je mogoče storiti z ščuke. Za lažjo nalogo, lahko zavre ribe in odstranite svojo kožo, kot je potrebno. Kosti ne mečite proč - kaj gre v judovski sektorju.

Tretji korak. polnjenje

Carp polnjene v hebrejščini, bo bolje, okus, če ne bomo ga napolnite z ribjim mousse, in sicer meso. Zato, krap in ščuka file mleto meso. Natančni hostesa Zhitomir ga fino stepeno z nožem. Nato dal nadev v vsem, kar vrgel v mince za mesne: ocvrt v olju, drobno sesekljano čebulo, figo, namočeno v mleko, tri jajca. le morali uporabiti začimbe za ribe. Ta nadev mora biti dobro za odganjanje. Bodite roko in mu romanca sile nazaj v posodo. Torej ribe dobili več ponudb in polnjenje struktura ne raztrga kožo krapov. Če je še vedno prekratek, nalijemo mleko. Farshiruem krapa brez fanatizma. Konec koncev, bo pri kuhanju za polnjenje nabreknejo in neizogibno prekinil kožo. Od preostalih nadev lahko drug čas, da ribje pogače. Zashem ribe trebuh.

Step Four. krap kuhanje

Narežemo na tanke plošče kilogram čebule, štirimi ali petimi stuff korenje, a peteršilja, četrt velike korena zelene. V Zhitomir nacionalno jed "gefilte riba", se imenuje "krap polnjene v hebrejščini s pesa." To koren zelenjave žele daje neverjetno rubinaste barve. Čisto in narežemo na majhne plošče štirih srednjih pesa, in enega do treh v ločenem skledo. Vzemite velik lonec in preprogo njegovo dno oprati luščino žarnice (židovsko ljubico, kot vemo, nič samo ne metati). Kosti in plavuti se je v torbi iz več plasti gaze, povoji svojo dolgo nit, bo konec, ki visi iz ponve (za udobje, je mogoče povezati z ročajem). Lupina pokrov polovica zelenjave. Daj izmenično korenje, čebulo, korenine, pese. Smo dal to krapa. Zatemnitev za preostalo polovico zelenjave. Nalijte vodo nad zgornjo mejo. Zažgali. Ko vre, odstranite peno mete poper, lovorov list, sol. Bates toplote za nizke in kuhamo dve uri.

Končna faza v pripravi jedi "Carp polnjene v hebrejščini"

Recept iz Zhitomir kažejo, da mora biti gel rubinaste barve. Če želite to narediti, nariban pesa dodamo malo kisa in vzgojiti majhno količino (pol vlivne dovolj) juho. Potem smo tekočino temeljito odcedimo skozi gazo. Rdeča pesa pogače in stisnite vsak zadnji padec. Ta tekočina se imenuje v ukrajinskem kuhinje "kvasok" in se pogosto uporablja pri pripravi boršč. Tukaj vidimo zanimiv pojav, kot v "Pale poseljenosti" sta dve nacionalne kulinarične tradicije obogatena seboj. Ukrajinski kvasok polijem juho, v kateri je kuhana krapa polnjene v hebrejščini. Dajemo mu dobesedno kuhamo eno minuto in ugasnite ogenj. Če kuhamo več, lepe barve ne delujejo.

Hranjenje krapa na mizi

Dajemo juho, da se ohladi. Nit vleče gaza vrečko kosti. Zelenjava, določenimi na pladnju. Nahaja se na vrhu krapa. Previdno odstranimo kožo. Naslonil glavo trupa in repa. Izpolnite ribe filtrira juho. In damo v hladilnik. In nekaj ur kasneje služijo. Carp polnjene v hebrejščini, ki izgleda zelo izvirno fotografijo bo podpis jed in presenetiti obiskovalce. Za udobje, ki jih je mogoče zmanjšati porcije rib. Vendar je treba to storiti že pred presenečene gostov.