Italijanski manikoti ali kaneloni, katerih recept je velik, poln z različnimi mletimi makaroni, se je pojavil v Italiji v začetku dvajsetega stoletja. Po drugi svetovni vojni so postali priljubljeni po vsem svetu.
Cannelloni polnjeni. Recepti z mesom, gobami in mlečnimi omaki bechamel
To je zelo krepko in okusno, vendar enostavno pripravljeno jed, ki se lahko opravi tako za družinsko večerjo kot za prihod gostov. In čeprav je v klasičnem receptu polnjenje izključno meso, kaneloni z gobami (recept iz te posode bo podan spodaj) imajo bolj zanimiv okus. To bomo pripravili. Odvisno od velikosti vaše pekača potrebujete od deset do petnajst kanelolonskih cevi (recept vam omogoča, da pripravite testenine, pazite, da jih lahko izdelate iz trde pšenice). Mleto meso lahko vzamemo iz govedine, svinjine, piščanca ali mešanice. Potrebna je tudi ena žarnica, sto gramov trdega sira, zelenice in sto petdeset gramov šampinjonov. In tudi maslo in krušne drobtine.
Za omako "Béchamel" boste potrebovali pol litra mleka, masla po okusu, treh žlic moke in soli. Pražite čebulo s fino sesekljano gobo, nato pa kuhajte skupaj s mleto meso, dokler ni pripravljena. Dodajte sesekljano zelenjavo. V ohlajenem polnjenju sesajte, premešajte. Za omako raztopite v olju za ponev, počasi pol žlico, potresite moko, poskrbite, da se ne drži skupaj s kepicami. Masa mora biti podobna kremnemu testu. Ko postane homogen, v majhne dele prelijemo v toplo mleko, mešamo, dokler ne dobimo tekoče tekočine. Po vrenju odstranimo s segrevanja in mešamo nekaj časa - zmes naj se zgosti. Sol in poper. Dodajte še eno rezino masla, pokrijte in pustite nekaj časa. Kanelonijeve cevi napolnite s polnjenjem, poskušajte jih ne deformirati. V obliko, ki jo je treba najprej naoljen, potresemo z drobtinami. Nalijte omako, pokrijte s sirom. Pokrijte s folijo in pečemo štirideset minut v zmerno topli pečici.
Cannelloni: recept za brokolijem za tiste, ki sledijo številki
Lahko vzamete zamrznjeno zelenjavo in lahko sveže, blanš ali kuhate v mikrovalovni pečici. Potem cut. Vzemite štiristo gramov skuta ali ricotte z malo maščobe (vendar je njegova vsebnost maščobe običajno višja) in enako količino rahlo soljenega sira (brynza ali sira Adyghe), pustite majhen kos za škropljenje. Če želite povečati gostoto polnjenja, lahko dodate eno jajce. Mešajte brokoli, poper, muškatni orešček (vendar ne sol!), Hišni sir, jajce in sir. Z mešanico napolnite kanelonske cevi, jih postavite v toplotno odporen plesen, nalijte 1% maščobe na mleko, posujte sira na vrhu in pecite štirideset minut. Enako curd mešanico lahko vzamemo za polnjenje prehrambene lazanja. Od cannelloni recept se odlikuje po obliki testenin - izdelani so v obliki širokih plasti.