Bogata jed - govedina opornica. Tradicionalni način kuhanja in različnih osnovni recept

Goveje - Meso biki, krave in teleta - je dragocen vir vitaminov, proteinov, kreatina ( "gorivo" za mišice), železo, cink, kalij, fosfor in druge potrebne elemente v sledeh telesa.

Iz tega meso kuhano čudovito jedi - zrezek in pečeno govedino, zrezek in kotlet. Izvrsten in okusno opornica govedina.

Opis jedi

Kako je ime - opornica? Iz francoske besede prevaja jeziček jezika. Dejansko, koščki mesa, od katerih tradicionalno pripravljene opornico govedino, svoje podolgovate oblike, ki spominja na jezik.

Na obrok iz 2 rezine opečenega mesa. Jed je lahko okrašena z zelenjem. Za to je običajno postrežejo okras.

Znano je, kot tradicionalni recept opornice govedino in njegovih različnih variacij, ki daje glavno jed novosti okus, lupinico in izvirnost.

možnosti za kuhanje

Ne obstaja ena sama pravilna priprava recept to jed. Opornica goveje meso lahko:

• slaba priprava - pripravimo tako hitro, 4-5 minute (2 minuti na vsaki strani), izcedki rožnati sok ob pritisku od mesa z vilicami. Prideluje samo iz govejega mesa;
• Srednje redki - priprava za 6-7 minut (3 minute na vsaki strani). proizvaja tudi samo iz govejega mesa;
• močna priprava - pečenje polnih 10 minut (5 minut na vsaki strani). Ko pritisnete z vilicami na meso se zdi jasno sok. Pripravimo jo lahko tako iz govejega in telečjega mesa;
• Tradicionalni - pripravimo po standardnem receptu;
• izvirnik - osnovni recept "razredčena" z novimi sestavinami in kulinaričnih izumov;
• brez okras;
• z okras.

Izdelki za kuhanje

Ne glede na kuhanje recept opornice goveje nujno vključuje naslednje izdelke:

• meso. V skladu s pravili opornica se pripravlja za goveje meso strogo govejega ali telečjega mesa, ki je najbolj občutljiv, okusna in mehka. Lahko si dober kos mesa.
• maščobe. Priporočljivo je, da uporabite mast, vendar lahko samo sončnično olje.
• sol in poper - po okusu hosteso.

Uporablja se lahko tudi drobtine, moko, paradižnika, maslo, kislo smetano, govejo juho ali vodo, žganje, lovorjev list, in drugih začimb.

Kako kuhati govejega opornico?

• Tradicionalni recept. Očiščen goveji file narežemo na podolgovate kose 10-15 mm, odbijata, sol in začimbe ščipanje črno piment. Postavite kosov na vroči ponvi, namaščen. Fry meso pri temperaturi 170 stopinj, zaradi časa, najprej z eno in nato drugi strani na srednjem ognju. Na plošči, tvorjen pour sok, predfilter, da odstranitev kosmičev.
• Opornica za paniran mesa. Meso pripravljene po tradicionalnih receptih, vendar pred pečenjem jo Indijski v drobtine ali moko.
• Opornica s kremasto omako. Kuhamo meso na tradicionalnem receptu. Ob koncu kuhanja dodamo v ponev nekaj čajnih žlic kisle smetane ali smetane. Kuhamo na majhnem ognju pod pokrov zaprt za 8-10 minut. Meso prenese na posodo in prelijemo dobil okusno smetano omako. Na zahtevo plošče, ki jih lahko dodamo približno 50 g svežega masla.
• Opornica s paradižnikovo omako. Kuhamo meso na tradicionalnem receptu. Ob koncu kuhanja v ponvi dal nekaj žličk svežih paradižnikov pire, in bolje - paradižnikovo omako. Dušimo še 10 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Če kuhano meso obara z dodatkom 1 čajna žlička smetane in 1 žličko paradižnikove omake, boste dobili opornico s kremasto paradižnikovo omako.

• Opornica govedina s čebulno omako. Kuhamo meso na tradicionalnem receptu. Za lahko pripravi čebulo omako tudi v ločenem ponev prepražimo do zlate semiring čebulo, dajo v krožnik. Na isti ponvi prepražimo malo (nepopolna žlica), moko, dokler rahlo rjave barve, dodamo popečeno čebulo, vse raztopi 1 skodelico juho (lahko samo z vodo, ampak z brozga boljši okus), dodamo sol, sezono z ščepec črnega popra, kuhamo nad blage toplote do polovice tekočega uparevanjem, dodamo 100 gramov kisle smetane ali smetane, imajo na majhnem ognju 5 minut, prelijemo z omako in opornico pod pokrovom kuhamo vse skupaj še 10 minut.

Tako lahko izbira hrane je veliko. Osnovna - tradicionalni recepturi opornice naravno goveje meso - se lahko dopolnijo z vsemi sestavnimi deli po presoji hostesa.

Kako narediti jed - z ali brez jed?

Jed je zelo okusna, samo po sebi, tako da se opornica goveje lahko predložijo in ne okras, preprosto okrašena z zelenjem.

Ampak to jed s prilogo še toliko bolje. Za opornice prilega kateri koli dodatek, brez kakršnih koli omejitev. Lahko se uporabljajo za različne solate ali paro zelenjavo (bučke, paradižnik, jajčevci), stročji fižol, ocvrte gobe, pire krompir, pražen krompir, katerega koli žita, testenine, storiti vse, kar vam srce želi!

Dober tek!