Žolca: recept

Malo verjetno je, da bo našla moškega, ki je zavrnil, da okus žolca. Na to temo lahko govori zelo veliko, gospodinje gotovo obstajajo različni recepti in nepričakovano "okus" to jed. Žolca doma lahko pripravimo z dodatkom svinjine ali jagnjetine, govedine in teletine. Nekateri dal v žolca le piščanca ali purana, drugi poskušajo za mešanje različnih vrst mesa. Moram reči, da se pripravijo na splošno, enostavno, in ko se pripravlja priboljšek za družino ali goste, vzameš recept za orožje in se razvajajte in pogosteje ljubljene.

Pogovorimo se o tem, kako narediti okusno žele: recept s svinjino noge. Potrebovali boste pet-litrski lonec s. Vzemite tri svinjske noge. Če so velike - dovolj za dva, če je nasprotno, majhen - traja štiri. Upoštevajte, da je količina določenih sestavin ocenjuje, razmerja netočne. Pri kuhanju te žolca ni ravno potrebujejo. Ni važno, kaj mesa želite dodati v posodo. Dal noge v ponev, pokrov z vodo do ¾ volumna in jih dušimo. Ko voda zavre, odstranite peno in dal v žarnici juho (na voljo dve) in nekaj česna. Tudi, dodamo lovorov list, poper. Danes je vaš žele s piščancem? Potem, za udobje, ga narežemo na več kosov in razveljavilo v hladilniku. ga je dala na noge potrebujejo približno dve do tri ure po vretju. Če se sestava žolca vstopi igro, jo napolnite preveč v lonec skupaj z nogami. Torej težko meso dobro kuhana. Odločili smo se, da dodate svinjine ali teletine - postavite meso v žolca v eni uri in pol po nogah. Ko dodate meso - soli in pustite, da kuhamo na majhnem ognju, pokrita vsaj tri ure. Razumete, da se v prihodnosti Brawn kuhar, ko vidite, da vrejo noge in kosti v njih zlahka ločiti. Približno eno uro pred pripravljeni dati v ponev dve olupljen korenček.

Tako je meso kuhano. V 20 minutah po izklopu ogenj nadaljuje z rezanjem. Odstranite noge in nežno ločite kosti. Preostale kože in kosi mesa reza in raztegljiv v velik lonec. Če želite izrezati piščanca, sesekljamo meso, ki je bila kuhana z nogami. Vse je posledica celuloze je bolje, da se pomešajo. Strain juho. Vzemite si nekaj velikih strokov česna in jih sesekljamo. Česen lahko zmešamo z mesom, lahko enakomerno na ploščah, ki se bo dajanje v žolca. Ponavadi tri globoke sklede. Korenček narežemo na kroge ali polukruzhkami. Daj jih na spodnjem delu plošče. Zdaj položite meso na krožnik in prelijemo z juho. Dal naslednjo žele na hladnem. Ko se ohladi - da predloži v hladilnik. Ko je žele popolnoma strdi - je pripravljen za uporabo. Zdaj imate idejo, kako kuhati žele. Recept za preprost in generično, lahko vas prosimo, da se razlikujejo po vaših željah.

In zdaj, da se osredotoči na nekatere skrivnosti in odtenkov. Vse v svojem kuhar žele recept lahko eno sploh, ampak okus bo vedno drugačna. To je odvisno od vrste začimb vam je ljubše, nekaj mesa radi vidijo kot del obroka.

1. Žolca, recept , ki vključuje uporabo želatine, je malo verjetno, da se cenijo gostje in gospodinjstva. To žele je pripravljen brez želatine. Želirna učinek daje prisotnost svinjine krakov (glavami, repi, ušesa) in dolgega procesa kuhanja.
2. Veliko jih je priporočljivo, da v nekaj kosov različnih žele mesa - cela noga, malo svinjine, malo govedine. Potem bo okus še posebej intenzivno.
3. Da bi dišečo korena zelene.
4. Poskusi, da ne dodate maščobe mesa žolca. Noge, hrustanec že vsebujejo, in če je preveč, potem zamrznjena Brawn je debela plast maščobe, ki bo jed Neprivlačan.
5. Če dodamo v juho med kuhanjem surove žarnico, bo barva končnega jed biti jantarne ali zlat sijaj.
6. Dlje varijo žele, bogatejši bo okus končnega jed.