Zakaj doktorsko klobaso, imenovano "doktorski": lastnosti, sestavo in Zanimivosti

Na območju, kjer je nekoč je bila Sovjetska zveza, sem bil zelo navdušen doktorskega klobase (in zdaj je užitek jesti). Njena cenjeno in v baltskih državah in Kazahstana ter slabih povojnih letih, in v dobrih sedemdesetih. Ampak nekaj potrošniki vedeti, zakaj klobase imenovane "Doktor". Vse uporablja to ime proizvoda, čeprav tujcev je nekako pahnila v šoku. Če je "jezik" ali "piščanec" klobasa iz klavničnih odpadkov in perutninskega mesa, lahko le ugibamo, da je del "Doctor" in "otrok". Pomen teh imen sčasoma pozabljena. In ne pozabimo na zgodovino izvor doktorskega klobase. Za to se moramo vrniti v tridesetih letih prejšnjega stoletja naredil.

Bolj hranljiva, zdrava

Zdravnik podeželja pogosto obravnavana bolnikih, pri katerih bolezen je zakoreninjena v slabe prehrane. Konec koncev, kmetje jedli meso samo na počitnice, vendar je njihova dnevna prehrana sestavljena iz ovsene kaše in brezmesne juhe. Da bi odpravila anemije in podobne bolezni, je zdravnik odredil bolnika, da bi jedli več maščobnega mesa. Mogoče, da je skrivnost, zakaj zdravnikova klobasa imenovana "doktorski"? Lečečega zdravnika? V delu, ja. Doktorska klobasa je zelo hranljiva. In, seveda, zdravniki verjeli, da je dobro jesti pri slabokrvnosti ali po daljšem postu. Toda zdravnikova klobasa je komaj maščobe. To je resnično prehransko. In to niso prišli do katerega koli zdravnika. Sestava klobase sam odobril Ljudski komisariat za zdravje. Zakaj je dežela Sovjetom, da je potrebno posebno "lekarskom" recept?

Od kod je prišel ime "zdravnika klobasa"

V tridesetih letih prejšnjega stoletja ... NEP politika je bila preklicana. Kolektivizacija skupaj z zadržanjem pridelke od kmetov pripeljalo do lakote. Ogromna masa prebivalstva je hrana negotov. Dolgotrajna lakota pripeljala do izbruha različnih bolezni. Približno v istem času, politik Anastas Ivanovich Mihailom Josifovičem v devetnajst sto in trideseta leta obiskal Združene države Amerike. Med svojim obiskom je obiskal tudi v Chicagu, kjer je osebno seznanil z delovanjem industrije ZDA mesa. Nazaj v ZSSR, Mihailom Josifovičem na podlagi izkušenj, pridobljenih pri ustvarjanju prvega Moskvi klobasa tovarne. Ta tovarna je bila kasneje poimenovali v čast svojega ustvarjalca. Dietetiki Inštitut za Mesna industrija razvila in predložiti v potrditev Ljudski komisariat za zdravje nov recept klobase. To je, kot je zapisano v dokumentih, namenjenih posebej za "moči, ki obiskujejo bolnike, katerih zdravje je ogrožena zaradi državljanskih vojn in carski despotizem." Zdaj je težko razumeti, zakaj zdravnikova klobasa dobila ime. Tudi glede dokumentov, ki jih je imel zdravila predpisal zdravnik.

Doktorski klobase po katerem GOST

Razlogi za množično stradanje prebivalstva je pristojnost, seveda, hudega. Toda zdravilo, ki hitro povrne moč, je še vedno mogoče najti. Zdravniški recept je bila preverjena do zadnje podrobnosti. Za pripravo sto kilogramov doktorski klobasa, je bilo potrebno, da se 25 kg očiščene goveje meso (celuloze iz najvišjega razreda, s brez vezivnega tkiva), 70 kg svinjine (tudi prvi kakovostni razred, z nizko vsebnostjo maščob, brez maščob), dva litra polnomastnega kravjega mleka in petinsedemdeset jajca. Toda začimba sol je dovoljeno samo dodamo sladkor, malo kardamom, muškatni orešček Da. Zakaj doktorski klobase imenovane "Doktor"? Da, ker je bila predpisana bolnikom z želodčno razjedo, kolitis in drugih bolezni prebavil. Ta hranljiva izdelek je bil res dietni. Ima vso pravico, da se vključi v prehrani otrok. Mimogrede, v tovarni v Moskvi Mihailom Josifovičem, kjer je leta 1936 spustilo iz transporterja prvi držijo "Doctor" so izumili in druge enako priljubljenih blagovnih znamk klobas: ". Čaj" "Amateur", "Braunschweig",

Postopno predajo položajih

Recept mesnih izdelkov, je bil odobren s strani gostov, ki strogo držati do sedemdeset-četrto leto. Zakaj je bilo potrebno spremeniti formulacijo "blaginje"? Ko je država z gradnjo svetle prihodnosti preselil v fazi razvitega socializma, nenadoma je postalo jasno, da se je število živine ni tako velika, kot bi si želeli. Poleg tega, prašiči začeli hraniti odpadke ribiške industrije, zaradi česar je meso živali, ki dobi neprijeten vonj. Že GOST 1974 omogoča uporabo pri pripravi doktorske klobase škroba in moke. Toda to je bil šele začetek padca standarda enkrat kakovostno. GOST 23670-79 dovoljeno namesto jajc za uporabo mešanice, mleko in prašičje kože. Kmalu seveda šla ojačevalcev arome, natrijev nitrit in antioksidante. Baton jekla zaviti v celofan. Zato gurmani in postal zmeden vprašal: "Zakaj doktorski klobasa imenovana" zdravnik "?"

GOST in TU

Na začetku dva tisočinke pojavil nešteto podjetij, ki delujejo priljubljenosti blagovne znamke. So kuhani svoje klobase, tako da se imenuje prehranskih izdelkov ni bilo tako. Trenutno stanje standardi (2011) dopušča uporabo pri pripravi proizvodov moke, škroba, natrijevega nitrita in namesto lupine jajca in mleko - suho nadomestkov. Vendar pa obstajajo proizvajalci, ki ponujajo specifikacije izdelkov. To pomeni kratico "specifikacije". Oni nimajo nič skupnega z gosti in so jih razvili v podjetju samem. In ni znano, zakaj je zdravnikova klobasa ime - ker vsebuje okus kajenje, antioksidanti E 300-306, zasvojenost MSG, stabilizatorji in regulatorji kislosti. Malo verjetno je, da lahko tako vprašljiva koktajl vsakih E-dodatki se šteje prehranskih izdelkov.

Zakaj klobasa imenovana "doktorski"

Smo že povedali, izvor imena izdelka. Vprašanje bi bilo treba drugače: ali ima pravico, da še naprej velja za "terapevtsko" hrana? O njej kot je dvomljiva ljudske umetnosti že začela sestavljati zgodbe. Na primer, v eni od njih, je zelo pomembno, da na vprašanje, zakaj zdravnikova klobasa imenuje "doktorat", je odgovor: zato, ker ko je njena poraba potrebna za nujno obravnavo k zdravniku.