Vina Gruzije: pregled

Ne tako dolgo nazaj se je UNESCO odločil, da na seznam nematerialne dediščine človeštva vključi gruzijski način vinarstva. Če se v celotnem svetu pivina zadržuje v sodih, v tej kavkiški državi ali bolje v svoji regiji Kakheti, se v proizvodnji uporabljajo ogromne gline, Kvevri. Mezgu se je zložil v velikan, dva metra visok, amfor, nato pa jih je pokopal v tleh. Skalnata tla in ostri nihanji gorskega podnebja ustvarjajo edinstvene napake Gruzije. Vsak razred ima svojo paleto okusa, aromo, zgodovino. Prihod v to sončno gostoljubno regijo, glavna stvar je, da se ne izgubi in izbira iz odličnih in pravih dobrih pijač (saj tu ni nobenih slabih vin) najboljše.

Suha letnica

V Gruziji je sprejeta stara sovjetska klasifikacija vin. Zato beseda "blagovno znamko" pomeni kratico DOC, sprejeto v državah zahodne Evrope , kar pomeni "nadzor kakovosti po poreklu". Tako se opozarja, da trte za proizvodnjo te pijače rastejo le v tej regiji in nikjer drugje. To so najboljša vina v Gruziji. Od belih sort ne moremo omeniti ponosa države in laureata številnih mednarodnih tekmovanj Tsinandalija. Tudi čudovito so "Gurjaani" , "Tibaani" in "Manawi".

Vintage rdeča vina v Gruziji Tudi nad hvalnico. Štiri zlate in šest srebrnih medalj, osvojenih na mednarodnih tekmovanjih, suhih "Teliani". Tukaj je živahen primer, kako tipična francoska sorta Cabernet-Sauvignon trta v sončnem gorskem območju proizvaja grozda z nenavadnim okusom zrelih češenj in vonjem vijolice. Malo je manj kot Teliani in Napareuli, Kvareli, "Mukuzani". Vsi ti visokokakovostni izdelki se starajo v hrastovih sodih vsaj tri leta.

Navadna vina v Gruziji

Te pijače z majhno količino sladkorja (suho), čeprav se ne hranijo tako dolgo, kot so vintage, in so narejene iz celuloze in ne iz pivine, so kljub temu zelo vredne. "Kakheti" in "Shuamta" gredo skozi proces fermentacije v gline kvevri. Saperavi je lokalna sorta vinske trte, posebej pridelana za tla, podnebje in relief. Grozdje pozno zorijo, kar daje to vino suho note jeseni. Ampak to ni vse.

Polsušna in polsvetna vina v Gruziji

Od prve kohorte lahko svetujete bel "Tbilisuri", roza "Sachino" in rdeča Pirosmani. V njihovi proizvodnji se uporabljajo sorte Saperavi in nove evropske tehnologije. Toda za polsladiče alkoholne pijače se vzamejo zelo regionalne sorte jagod. Zato so pomanjkljivosti "Twishi", "Tetra" in "Savane" (bela), pa tudi "Khvanchkara", "Kindzmarauli" in "Akhasheni" (rdeča).

Desertna in likerska vina iz Gruzije

V nasprotju s priljubljenim mnenjem, da v državi ni sladkih pijač, so še vedno tam in zelo lepo videti. "Anaga" opozarja na okus Madeire - temne jantarne, bogate, z dolgim okusom z notami mandljev in čokolade. "Saami" je lahko piti, čeprav vsebuje sedemnajst stopinj. Barva granata "Salhino" je značilno likersko vino, pa tudi belo "Khikhvi".

Z eno besedo, izberite in uživajte!