Uporaba alkohola pri kuhanju: recepti, nasveti, triki za trgovino

To je že dolgo priljubljena uporaba alkohola pri kuhanju. Alkoholne pijače se pogosto uporabljajo pri kuhanju različnih jedi. Uporabite majhne količine alkohola, kot so vermut, liker, vino, žganje, vodko in rum, in drugi.

Zakaj potrebujemo alkohol?

Za začetek, kuharji uporabo alkohola pri kuhanju, je zavajajoče. Toda podatki ne mimogrede pijače so dodane živilom. Iz neznanega razloga je postal priljubljen za uporabo alkohola pri kuhanju? On daje viands edinstven okus, ki poudari okus vseh komponent.

Tudi denaturacije alkohola ima lastnosti čemer zmehčano mesnih beljakovin. Zato je alkohol pogosto uporablja kot osnovo za marinado.

Uporaba alkohola pri kuhanju

Alkohol naredi testo mehko, krhka in ranljiva. Nekaj kapljic alkohola dodati na domači sladoled, da ostane kremasto konsistenco, kar pomeni, da ne zmrzne.

Prav tako, na primer, homeopatska odmerki žganja konjak ali obogatiti paste okus. Če dodamo nekaj kapljic alkoholnih pijač v jajčno kremo, je bilo še posebej vabljivo, vendar ne bo Opiti.

Za enkrat se prepričajte, da je alkohol v zelo majhnih odmerkih daje Posodo poseben okus in aromo, bi radi, da se spomnimo Baba, ki je znano, da nas od otroštva.

gorečih

Zelo impresivno videti sadja in mesa "flambiranju". Pred oddajo takšnih jedi, ki jih (zelo malo), močan alkohol zalivati, in nato zažgali.

Spektakel obrne in počitku. Okus to spremeni. Alkohol izhlapi, vendar je njegov okus. Prav tako je alkohol popolnoma prežema jed. Še ena prednost plamenom - po zgorevanjem teka skorjo tvorjen.

Pred vžigom je treba sadje posuje s sladkorjem v prahu. Rezultat je težko sladkarije z bogato aromo žganja ali ruma.

Alkohol in testo

Ne dodajajte alkohola v kvašenega testa. Saj poslabša lastnosti. Včasih je testo pripravljeno z vodko. V kolačev in peciva dodate tudi alkohol. Potem postanejo krhka, stopijo v ustih. Ocvrte sladke izdelke, kot so, na primer, se drva doda tudi alkoholne pijače. Hvala za to komponento proizvoda postane hrustljava.

dodani tudi testo piva. Na podlagi te pijače so pripravljene piškote, torte in pite. Mimogrede, v testo tudi dodate v majhnih količinah.

Piškotki na pivo

Kako narediti piškote za pivo? Enostavno recept bo pritožba na tiste, ki imajo radi nezapletene pecivo. V okviru vseh štirih elementov. Ampak, kljub svoji enostavnosti, dobljeni produkt je neverjetno okusna.

Za pripravo potrebujete:

• paket margarine (250 g njem);
• kozarec piva;
• Dve skodelici moke;
• sladkor (po svojem okusu, vendar ne preveč).

Pred pečenjem lahko potresemo kumina izdelek, koriandra ali maka po želji. Vendar to ni pogoj.

Piškotki na pivo - preprost recept:

1. Vlijemo v skledo z moko. Nato dodamo drobno narezano margarino in mešamo do takrat, dokler zmes je doslednost podobni drobne drobtine. Zmeljemo spretna z nožem.
2. Nato dodamo pivo, zgnetemo testo. Daj v hladilnik za eno uro.
3. Nato testo razvaljamo na tanko. Bodite plesni, jih izrežemo oblikovanja različnih podatkov. Tudi za te namene, ki jih lahko uporabite navaden kozarec.
4. Nato pomočimo vsak piškot v sladkor. Nato položite na pekač. Pečemo v ogreti pečici do zlate barve. Nato odstranite izdelek, pustimo, da se ohladi. Služijo piškotke za dišečega vročega čaja ali kakava.

banan sladoled

Zdaj gledamo na druge zanimive jedi z majhno količino alkohola. To se imenuje banana sladoled.

Ta sladica bo zanimanje veliko ljudi, ki imajo radi hladne vesti. Sladoled liker obrne dišeče in ponudbe. Za kuhanje potrebujete:

• žlica vanilijev sladkor, liker;
• dve žlici skute;
• 2 žlički pomarančni sok;
• tri banane.

Domač sladoled z bananami in likerja:

1. Prvi korak, čiščenje banane in jih narežite. Nato dal v zamrzovalnik za eno uro.
2. Dodatno skladišč banane pri sobni temperaturi nekaj minut. Po zmleti v mešalnik, dodajanje žličko nizko vsebnostjo maščob skute, sok, vanilijev sladkor in likerja "Baileys".
3. Nato se dobljeno maso je v obliki del v zamrzovalniku, dokler strditev. Ta sladoled bo pritegnila veliko.

Omake in marinade dodajanje tekočine

Obstaja dolga tradicija obara mesa v vinsko rdeči barvi ali v omaki, ki temelji na njem. Ti so še posebej priljubljena v regijah z dobro razvito vinogradništvo. Obstaja možnost, da eksperimentirate s sortami. To je zaradi njih in da so jedi, kot so goveje flamsko, petelina v vinu, in drugi.

Kaljenje traja nekaj ur. V tem obdobju se meso zmehča. V procesu se gašenje izgine iz vinskega alkohola. In ostali tekočine kuhamo, postane debela.

Vino, mimogrede, je tudi, da omake. Za pripravo je treba vzeti le kakovostne pijače. Edina izjema je marinada z vinom. Pri pripravi teh sestavkov po izbiri uporabiti drage pijače, na primer, primeren za konvencionalne mizo. Ampak, nedvomno, mora vino biti naravna, brez barvil in nadomestke alkohola.

Marinada meso z belo suho vino

Kako pripraviti marinado vina? Samo. To bo zahtevalo:

• suho steklenico vina;
• česen;
• malo rastlinskega olja;
• peščica začimb (začinjene izbrati, medtem ko je marinada je pikanten).

te sestavine zmešamo. Položite meso v marinadi. Pustimo stati nekaj ur. Potem lahko mariniran meso prepražimo.

omaka

Universal je omaka z vinom. Lahko se napaja s perutnine, rib, zelenjave, testenin in mesa. Priprava omake. Shranjujte v hladilniku je potrebno.

Za pripravo potrebno:

• strok česna;
• . Žličke soli, posušimo peteršilja;
• Dva art. žlici moke;
• skodelice težka smetane;
• paprika (črna);
• 180 ml belega vina.

Priprava omake z vinom doma:

1. V majhnem ponev ali lonec mix belega vina, smetane, maščobe, moke, soli, česen (skozi stiskalnice), poper (pol žličke), peteršilja.
2. Nato mešamo, dokler gladko.
3. Nato zavremo omako.
4. Zmanjšanje toplote za nizke, kuhamo do gosta. Občasno premešajte.
5. Nastalo zmes vlijemo v krožnikov. Potem služijo.

Svinjina, dušena v rdečem vinu

Zdaj bomo ogledali, kako pripraviti meso v rdečem vinu. Izkazalo se je, to svinjina je mehko, sočno in dišeče.

Za pripravo te jedi zahteva:

• strok česna;
• £ zrelih paradižnikov;
• 500 gramov svinjskega fileja;
• ena čebula;
• 100 ml suhega rdečega vina;
• jedilnega olja (cvrtje).

Kuhanje mesa v dišeči omaki suhega rdečega vina:

1. Najprej pripravite hrano. Operite meso pod tekočo vodo, nato pa se posuši s papirnato brisačo ali prtički enakimi.
2. Nadalje reši kosi razkosanih svinjine, potresemo s soljo, začimb, paprike. Če je potrebno, nato pa premagal off meso.
3. Naslednja Opazi paradižnik z vrelo vodo, odstranimo lupino. Nato narežemo na majhne koščke.
4. V ponvi segrejemo rastlinsko olje. Po svinjine kosov popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Nato očistite čebulo, jo sesekljamo. Po zdrobimo česen, prepražimo na maščobi od mesa. Ko vse porjavi, dodamo vino. Naj zavre proč pol.
6. Po Put paradižnik. Pogasiti šest minut.
7. Poleg končnega omako Put svinjine. Pogasiti še štirideset minut na majhnem ognju. Po tem, lahko uporabite okusno meso jed na mizo.

Končno, majhen

Zdaj je jasno, da uživanje alkohola pri kuhanju je prava rešitev. S tem znane jedi popeljala na novo izvirni okus. Ne bojte se eksperimentiranja.