Tsitsibeli: recept za vročo omako

Ena od ostrih omak, ki se tradicionalno uporablja za mesne jedi, je tsitsibeli. Recept vključuje paradižnik, čebulo in vročo papriko. V nekaterih različicah je omaka izdelana iz bolgarskega popra. Nudimo več načinov priprave.

Tsitsibeli: recept številka 1

Značilno je, da tsitsibeli začnejo početi konec poletja, ko trg veliko različnih poceni zelenjave. Predjed se lahko služi sam ali kot omako. Poleg tega pogosto zaprejo tsitsibeli v bankah za zimo. Ta tretma bo vedno dobrodošla krožnik na mizi.

Potrebne sestavine:

• Kilogram čebule;
• Nekoliko več kot kozarec (250 ml) rastlinskega olja;
• Sveži, zrel paradižnik - približno 2 kg;
• Sveži česen - okoli 200 gramov;
• Vroča paprika (zemlja ali pod) - 2 žlice ali 4 stroki;
• Sol in sladkor - približno 30 gramov (2 žlice).

Kako pripraviti tsitsibeli?

Recept za omako je preprost. Dovolj je upoštevati pravo tehnologijo in vrstni red označevanja izdelkov.

1 korak

Odlepite čebulo. Chop v pol obročev. V veliki ponvi ali globokem kotlu ogrejemo rastlinsko olje. Vključi čebulo in jo pusti 20 minut. Paradižnik prenesite skozi mlin za meso ali mešalnik. Izlite nastalo maso v čebulo. Polurite za zelenjavo pol ure.

Korak 2

Odlepite česen. Mešajte z mlinčkom za meso. Lahko uporabite razrez ali mešalnik. Biti mora približno 200 gramov zdrobljenega izdelka.

Korak 3

Če uporabljate vročo papriko, nato odstranite semena iz njega, odstranite septum. Razrežite na majhne koščke. V mešanico paradižnikovih čebel postavite česnovo celulozo, sesekljano papriko, sladkor in sol. Pew še 10 minut.

4. korak

Omaka je pripravljena. Lahko ga uporabite za gašenje mesa ali vlijemo na rozete in ga odnesemo na cmoke, khinke ali manti. Če pripravljate tsitsibeli za zimo, morate najprej pripraviti pločevinke. Sterilizirajte jih, razpršite prigrizek v vroči obliki in zategnite pokrove.

Recept tsitsibeli z bolgarskim poprom

Potrebno bo:

• Zreli paradižniki - približno 5 kg;
• Čebula - približno 1 kg;
• Sladki poper - okoli 500 gramov;
• Pol ure litra rastlinskega olja;
• Majhna žlica rdečega grenkega popra (lahko vzamete jastreb - 3-4 kosov);
• Česen zdrobljen - 1,5 skodelice (približno 300 gramov);
• Sladkor, sol, mlet poper;
• Peteršilj, koriander, koper.

Tehnologija priprave čitalnikov

Recept je podoben prejšnjem, z edino razliko, da vključuje bolgarski poper in sveža zelišča.

1 korak

Pomaknite se skozi paradižnik. Mešanico damo v ponev in kuhamo eno uro. Redno mešajte.

Korak 2

Sladen poper se tudi mlet z mesarskim mlinom. Čebula in pržila v olju. Ko postane prosojna, dodajte poper. Pour chili (mlet ali sesekljan pod). Mešajte omako.

Korak 3

Kuhajte na srednji vročini. Približen čas je 40 minut. Po tem dodajte zdrobljen česen, sesekljan koper in peteršilj. Dodajte tsitsibeli, potresemo s črnim poprom in sladkorjem. Kuhajte še 3 minute. Nato se rahlo ohladite in zvijete v pločevinkah, ki jih je treba predhodno sterilizirati. Lahko služi sveže pripravljene omake.